กลุ่มสตรีแปรรูปอาหารจากปลาบ้านท่าบ่อ ก่อตั้งขึ้นตามโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ เดิมนั้นมีการผลิตอาหารแปรรูปจากปลาอยู่แล้ว เมื่อก่อตั้งเป็นกลุ่มก็ได้รับการสนับสนุนพัฒนาจากองค์กรภาครัฐและมหาวิทยาลัยขอนแก่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายมากขึ้น มีคุณภาพสูงขึ้น สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับประชาชนในชุมชนได้เป็นอย่างดี