-
ภาษาอีสานยอดฮิต Part#1
หลังจากที่เฮาเปิดตัวพจนานุกรมภาษาอีสานด้วยธีมใหม่ โหลดไว แล้วรองรับหน้าจอมือถือได้ดีกว่าเดิม แล้วยังมีฟีเจอร์ใหม่ๆเพิ่มมาให้ใช้งาน เพื่อให้ค้นหาภาษาอีสานจากฐานข้อมูลได้ง่ายมากยิ่งขึ้น อยากเรียนรู้ภาษาอีสานคำไหนก็สามารถค้นหาได้ทันที และได้รับการตอบรับที่ดีมากๆจากเพื่อนๆที่เข้ามาใช้งาน ทีมงานอีสานร้อยแปดก็ต้องขอขอบพระคุณอีกครั้ง ทุกๆคอมเม้น ทุกๆความคิดเห็น คือกำลังใจที่ทำให้เรามุ่งมั่นและพัฒนาฐานข้อมูลภาษาอีสาน
Read more -
ส้มปลาจ่อม อาหารอีสาน
ในแถบภาคอีสาน ผู้คนทำมาหากินแบบพอเพียง มักจะยึดอาชีพเกษตรกรเป็นหลัก ผู้คนออกหาผักปลาเพื่อประทังชีวิต ชาวบ้านแถบภาคอีสานเมื่อออกหาปลาแล้ว จะได้ปลากลับมาเป็นจำนวนมาก และมีวิธีการถนอมอาหาร เก็บปลาที่ได้มาไว้รับประทานได้นานมากกว่าเดิม ซึ่งไม่ใช่แค่การทำปลาร้าเพียงอย่างเดียวเท่านั้น วันนี้เรามารู้จักวิธีการถนอมอาหารอีกหนึ่งอย่างก็คือ ส้มปลาจ่อม อาหารอีสาน ที่เป็นการเก็บถนอมปลาที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง ส้มปลาจ่อม เป็นวิธีการถนอมอาหารจำพวกปลาด้วยการหมัก
Read more -
ส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน
อาหารอีสานขึ้นชื่อ “ส้มตำปูปลาร้า” ที่กินกันได้ทั่วทุกภาค จะไปร้านไหน มื้อไหน ก็ต้องสั่งส้มตำปูปลาร้าก่อนทุกครั้ง นอกจากความอร่อยรสจัดแล้ว ส้มตำปูปลาร้า ยังเป็นเมนูอาหารอีสานที่มีคุณค่าทางอาหาร ได้ใยอาหารไปแบบเต็มๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แล้วยังได้โปรตีนและแคลเซียมจากปลาร้าที่ใช้ปรุงอีกด้วย บรรยากาศดีดีในวันหยุดของคุณจะมีสีสันมากขึ้น ถ้ามีเมนูส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน อยู่ในปาร์ตี้ของคุณด้วย สำหรับเมนูส้มตำปูปลาร้าในวันนี้
Read more -
คอหมูย่าง อาหารอีสาน
คอหมูย่าง อาหารอีสาน เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารเมนูของย่างแซ่บๆอย่างส้มตำ ลาบ ยำแหนม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่าย ด้วยสูตรหมักคอหมูย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด จะมีอะไรกันบ้างนั้น ตามมาดูกันได้เลย สูตรหมักคอหมูย่าง เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ผักชี 1 ต้น นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด
Read more -
อีสาน ภาษาอังกฤษ
อีสานร้อยแปดวันนี้เราจะมานำเสนอคำว่า “อีสาน” บ้านของเฮา ในภาษาอังกฤษเขาออกเสียงว่ายังไง แต่ก่อนอื่นที่จะไปทราบคำว่าอีสานในภาษาอังกฤษ แอดมินของเล่าถึงประวัติของคำว่าอีสานสักเล็กน้อยครับ คำว่า “อีสาน” หรือ “อิสาน” (มาจากภาษาบาลีหรือภาษาสันสกฤต ऐशान aiśāna แปลว่า “ตะวันออกเฉียงเหนือ“) หรือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพราะฉะนั้นคำในภาษาอังกฤษเมื่อพูดถึงทิศอีสานจึงหมายถึงทิศตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ ตรงกับคำในภาษาอังกฤษคือ
Read more
ไส้กรอกอีสาน
ไส้กรอกอีสาน เป็นชื่อเรียกอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งได้รับความนิยมมากทั้งในหมู่วัยรุ่นและผู้ใหญ่ แต่ทำไมถึงต้องเรียกด้วยชื่อนี้ มีความเป็นมาอย่างไร มีถิ่นกำเนิดจากภาคอีสานหรือไม่ วันนี้ Esan 108 จะพามาทำความรู้จักกับ “ไส้กรอกอีสาน” กัน ความเป็นมา
ไส้กรอก เชื่อว่าเป็นภูมิปัญญาโบราณที่ใช้เพื่อการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่มีหลายชนชาติทำ ขึ้น ทำให้ไส้กรอกมีรูปร่างที่แตกต่างกันออกไปและมีรสชาติที่หลากหลาย เช่น ไส้กรอกของจีน ที่เราคุ้นเคยก็คือ กุนเชียง ไส้กรอกญี่ปุ่น ไส้กรอกฝรั่งที่มักมีขนาดใหญ่บางครั้งก็กินคนเดียวไม่หมดอาหารขึ้นชื่อ กาฬสินธุ์
จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่ใครหลายคนเลือกเดินทางมาเที่ยวกันบ่อยครั้ง ที่นี่คือดินแดนอีสานแท้ๆ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวให้ชาวอีสานจังหวัดใกล้เคียงได้เดินทางมาเที่ยว รวมถึงคนเมืองหรือจังหวัดอื่นๆก็เดินทางมาเที่ยวด้วยเช่นเดียวกัน เมนูอาหารขึ้นชื่อ กาฬสินธุ์ เป็นเมนูอาหารที่น่าจดจำ เหมาะสำหรับคนอยากลองอาหารรูปแบบใหม่ๆที่ไม่เคยกินมาก่อน คนอีสาน คนท้องถิ่น มักจะนำเอาวัตถุดิบต่างๆที่มีอยู่แล้ว มาใช้ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆขึ้นมา และอีกมุมหนึ่งก็คือวัตถุดิบบางอย่างที่มีเยอะ ก็สามารถเอามาทำการถนอมอาหารได้อาหารขึ้นชื่อ ขอนแก่น
จังหวัดขอนแก่น จังหวัดที่ใครๆก็ว่ามีแต่คนหน้าตาดี เหล่าดารา นักแสดง คนดังที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่ถ้าถิ่นกำเนิดอยู่ภาคอีสานก็มักจะอยู่ที่จังหวัดขอนแก่นกันเป็นส่วนใหญ่ คนหน้าตาดีของแก่น จังหวัดใหญ่ ที่เที่ยวเยอะ แน่นอนว่าอาหารก็ต้องอร่อย ถ้าอยากจะหน้าตาดีเหมือนคนขอนแก่นบ้าง มาดูกันว่าพวกเขากินอะไรกัน อาหารขึ้นชื่อ ขอนแก่น ที่เป็นที่นิยมจะมีอะไรบ้าง เผื่อว่าใครอยากเดินทางไปเที่ยวขอนแก่น อยากไปเที่ยวบ้านดาราดังๆหลายคน จะได้วางแผนเมนูอาหารล่วงหน้าไว้ได้เลย
เมนูอาหารของจังหวัดขอนแก่น มักจะเป็นอาหารบ้านๆอาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิ
จังหวัดชัยภูมิ เป็นจังหวัดที่อยู่ภาคอีสานตอนล่าง มีพื้นที่มากมาย และมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายด้วย ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่ เป็นอุทยานต่างๆที่ประกอบไปด้วยภูเขา ต้นไม้ และที่ท่องเที่ยวสำหรับนักท่องเที่ยวมากมาย สถานที่ท่องเที่ยวเยอะแบบนี้ แน่นอนว่า เรื่องอาหารการกินก็ต้องมีพอสำหรับนักท่องเที่ยวด้วยเช่นเดียวกัน ลัดเลาะเที่ยวรอบเมืองชัยภูมิกันแล้ว มาเลาะดูเมนูอาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิกันบ้างดีกว่า
เนื่องจากจังหวัดชัยภูมิเป็นจังหวัดทางภาคอีสานตอนล่าง อาหารที่เป็นที่นิยมก็จะเป็นอาหารอีสานส่วนใหญ่อาหารขึ้นชื่อ นครพนม
อาหารขึ้นชื่อ นครพนม หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นคือ “แกงอ่อมเนื้อ” ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นจะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า ที่คลุกเคล้าเข้าด้วยกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน โดยมีวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนประกอบ
กระเทียม 6-8 กลีบ
ข่าหั่น 3-4 ชิ้น
หอมแดง 6-8 ลูก
พริก ตามชอบ
พริกแห้ง ตามชอบ
ตะไคร้ 1 ต้น
เนื้อน่องลาย
น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ถั่วฝักยาว ตามชอบ
ใบมะกรูด 6-9 ใบ
ผักชีลาว ตามชอบ วิธีทำ
1. ตำกระเทียมอาหารขึ้นชื่อ บึงกาฬ
อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดบึงกาฬ วันนี้ Esan 108 ขอนำเสนอ “ก้อยปลาซิว” ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอีสานและนิยมทานกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่อาศัยตามลุ่มแม่น้ำ เพราะหากินง่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้ประโยชน์ครบครัน แถมแคลเซียมสูงมาก จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกัน ส่วนประกอบ
ปลาซิว
น้ำมะนาว
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ต้นหอมซอย
ผักหอมเปหรือสะระแหน่
พริกป่น
ไข่มดแดง วิธีทำ นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ
นำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดี คั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว
เอาเครื่องปรุงใส่บทความล่าสุด
-
เกษตรอีสาน การปลูกข้าวโพดฝักสด
การปลูกข้าวโพดฝักสด นิยมปลูกกันมากในประเทศไทย
-
เกษตรอีสาน การปลูกข้าวโพดฝักอ่อน
การปลูกข้าวโพดฝักอ่อน คือ ข้าวโพดที่ปลูกนำเอาฝักอ่อนหรือฝักที่ยังไม่มีเมล็ดมาบริโภคในรูปของฝัก
-
เกษตรอีสาน การปลูกผักปลอดสารพิษ
การปลูกผักปลอดสารพิษ เป็นพืชที่คนไทยนิยมรับประทานมาก
-
เกษตรอีสาน การปลูกมะพร้าวน้ำหอม
มะพร้าว เป็นผลไม้ของไทยที่มีความสำคัญมาก
ภาษาอีสานยอดฮิต Part#1
หลังจากที่เฮาเปิดตัวพจนานุกรมภาษาอีสานด้วยธีมใหม่ โหลดไว แล้วรองรับหน้าจอมือถือได้ดีกว่าเดิม แล้วยังมีฟีเจอร์ใหม่ๆเพิ่มมาให้ใช้งาน
การปลูกเมล่อน
“เมล่อน” ผลไม้กลิ่นหอมหวานฉ่ำ ที่หน้าตาน่ารัก น่ารับประทาน แต่ราคาอาจจะไม่น่ารักเท่าไหร่ เพราะค่อนข้างแพงเหลือเกิน
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
การปลูกข้าวโพดฝักอ่อน
การปลูกข้าวโพดฝักอ่อน คือ ข้าวโพดที่ปลูกนำเอาฝักอ่อนหรือฝักที่ยังไม่มีเมล็ดมาบริโภคในรูปของฝัก (ภาษาอังกฤษเรียกว่า
การปลูกผักปลอดสารพิษ
การปลูกผักปลอดสารพิษ เป็นพืชที่คนไทยนิยมรับประทานมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ทว่า ค่านิยมในการบริโภคนั้น
อาหารขึ้นชื่อ ขอนแก่น
จังหวัดขอนแก่น จังหวัดที่ใครๆก็ว่ามีแต่คนหน้าตาดี เหล่าดารา นักแสดง คนดังที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่ถ้าถิ่นกำเนิดอยู่ภาคอีสานก็มักจะอยู่ที่จังหวัดขอนแก่นกันเป็นส่วนใหญ่
อาหารขึ้นชื่อ ชัยภูมิ
จังหวัดชัยภูมิ เป็นจังหวัดที่อยู่ภาคอีสานตอนล่าง มีพื้นที่มากมาย และมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายด้วย ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
“หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม”
‘หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม’ ละสังขาร หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม วัดป่าแก้วชุมพล ได้ละสังขารอย่างสงบ ณ กุฎิ
ศาลสมเด็จพระนเรศวรมหาราช
ดินแดนแห่งประวัติศาสตร์ ดินแดนอีสานที่น่าค้นหาน่าเรียนรู่ แฝงไปด้วยเรื่องราวของบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์
เดือนหก – บุญบั้งไฟ
ในภาคอีสานของไทย มีหนึ่งประเพณีที่มีชื่อเสียงมาก และมีการจัดขึ้นทุกปี เป็นประเพณีที่สวยงาม ยิ่งใหญ่ และเกี่ยวข้องกับเรื่องของธรรมชาติ
แหล่งโบราณคดีบ้านเชียงเหียน
แหล่งโบราณคดีบ้านเชียงเหียน หรือพิพิธภัณฑ์บ้านเชียงเหียน เป็นสถานที่เก็บรวบรวมศิลปวัตถุ และโบราณวัตถุของอาจารย์บุญหมั่น
โคราช เสือตัวใหม่ในภาคอีสาน
ไม่นานมานี้ เดอะมอลล์ โคราช ห้างสรรพสินค้าที่อยู่คู่เมืองโคราชมากว่า 17 ปี ได้ทำการรีโนเวทครั้งใหญ่ด้วยวงเงินกว่า
เที่ยวงานเทศกาลศิลปะเทียนนานาชาติเมืองอุบลฯ
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์เชิญชวนพี่น้องทั่วประเทศเที่ยวเมืองอุบลช่วงหยุดยาวเข้าพรรษาปีนี้เด้อครับพี่น้อง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
ภาษาอีสานวันละคำ
- "ขูลู" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า ขูลู แปลว่า ชื่อด้วงชนิดหนึ่ง ม้วนทำรังอยู่ใบกล้ว […]
- "เตอะ" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า เตอะ แปลว่า สวะที่ลอยไปตามน้ำ เรียก เตอะ ขี้กะเตอ […]
- "ล่วง" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า ล่วง แปลว่า พ้น เลยเช่นสบประมาทเรียกล่วงเกิน
- "เบิด" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า เบิด แปลว่า แหงนหน้าดู อย่างว่า อย่าได้เบิดเท้อเล […]
- "เพ็ง" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า เพ็ง แปลว่า เต็ม อย่างว่า ตายลงพื้นเพ็งดินเลาเลือ […]