อีสานร้อยแปด ดอทคอม | ทุกเรื่องราวของชาวอีสาน

แหนมเนืองเมืองอุดรฯ
ใครที่ชอบกินแหนมเนืองเมืองอุดรฯ วันหยุดนี้ ลองมาทำกินกันเองดีมั้ย เพราะวันนี้ esan108 ขอเสนอวิธีทำแหนมเนืองพร้อมน้ำจิ้มแหนมเนืองมาฝากกัน ซึ่งต้องบอกก่อนว่า แหนมเนืองเมืองอุดรฯ มีอยู่หลายสูตรมาก เราจึงนำสูตรที่ง่ายต่อการทำกินเองที่บ้านมาฝาก แต่รับประกันว่า อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านเลย ส่วนผสมหมูย่างแหนมเนือง หมูบดติดมันประมาณ 500 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ตะเกียบแช่น้ำสำหรับเสียบกับหมูบด วิธีทำหมูย่างแหนมเนือง
Read more
การปลูกตะไคร้
ตะไคร้ (ภาษาอีสานเรียกว่า หัวสิงไค) เป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลไม่ยาก ยิ่งใครที่มีพื้นที่เล็กๆภายในบ้านหรือสนามเล็กๆก็สามารถปลูกไว้ในกระถางย่อมๆได้ แถมยังมีสรรพคุณใช้เป็นยารักษาเกลื้อน แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ส่วนลำต้นใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ แก้อหิวาตกโรคได้ดี ในใบก็อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย สามารถใช้ทากันยุงและดับกลิ่นคาวในอาหารได้ ทำให้หลายๆบ้านนิยมปลูกตะไคร้ไว้ สำหรับใครที่เป็นมือใหม่หัดปลูก วันนี้
Read more
การปลูกหอมแดง
ต้นหอม เป็นผักสวนครัวที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน เพราะปลูกง่าย ดูแลไม่ยาก โตเร็วและนิยมนำมาประกอบอาหารแทบทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด ไข่เจียวหรือจะซอยโรยหน้าในน้ำซุปก็ได้ มีดีขนาดนี้ esan108 เลยอยากนำวิธีการปลูกหอมแดง มาฝากผู้อ่านทุกท่านให้มีติดบ้านเอาไว้ รับรองว่าได้ประโยชน์หลาย อุปกรณ์ กระถางปลูกต้นไม้ที่มีรูระบาย เมล็ดหอมแดง ดินร่วน รากต้นหอมที่ทานใบแล้ว การเตรียมดิน พันธุ์หอมที่จะใช้ปลูก ควรเตรียมล่วงหน้าอย่างน้อย
Read more
บุญผะเหวด ร้อยเอ็ด
บุญผะเหวด หรือ งานบุญมหาชาติ เป็นประเพณีบุญตามฮีตสิบสองของชาวอีสาน หากถือเป็นเรื่องทาน ก็นับว่าเป็นประเพณีที่ชาวพุทธจะได้บริจาคทานครั้งยิ่งใหญ่ ในตำนานได้กล่าวถึงการทำบุญผะเหวด ไว้ว่า “ฮอดเดือน 4 ให้พากันเก็บ ดอกจาน สานบั้งไม้ไผ่เสียบดอกจิก” ซึ่งพอจะอนุมานถึงสภาพทั่วไปของชาวอีสานได้ว่า ดอกจิก ดอกจานจะบานราวต้นเดือนสาม พุทธศาสนิกชนจะเก็บดอกไม้เหล่านี้มาร้อยเป็นมาลัยเพื่อตกแต่งศาลาการเปรียญสำหรับงานบุญมหาชาติและในงานนี้จะมีการเทศน์มหาชาติ
Read more
วัดมหาพุทธาราม (วัดพระโต) ศรีสะเกษ
สิ่งศักดิ์สิทธิ์บางอย่าง เป็นตัวช่วยที่ยึดเหนี่ยวจิตใจผู้คนเอาไว้ไม่ให้ทำความชั่ว เป็นสถานที่ขัดเกลาความชั่งในตัวมนุษย์ออกไปได้มากกว่าเดิม เหมือนดังประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับวัดพระโต หรือ “วัดมหาพุทธาราม” ที่มีอายุยาวนานมาก ประวัติความเป็นมาเป็นที่น่าฉงน และในตอนนี้วัดมหาพุทธาราม หรือวัดพระโตก็กลายเป็นวัดประจำจังหวัดศรีสะเกษ อยู่คู่บ้านคู่เมืองศรีสะเกษตลอดที่ผ่านมาหลายสิบปี ตั้งอยู่ที่ตำบลเมืองเหนือ อำเภอเมือง
Read more

03.22.2018 5:55 am | 0 comment

วัฒนธรรมอีสาน ประเพณีของทางภาคอีสาน เป็นเอกลักษณ์ที่มองครั้งเดียวก็สามารถรับรู้ถึงความเป็นอีสานได้เลย และวันนี้ อีสานร้อยแปด จะนำพาทุกคนมารู้จักถึงความเป็นอีสานขั้นสุด ซึ่งก็คือ “อาหารอีสาน” ที่เสน่ห์ของอาหารอีสานก็คือรสชาติที่จัดจ้านได้ใจ มีลักษณะเฉพาะ มีจุดขายที่ทำให้รู้สึกอยากกิน ความเป็นอีสาน อาหารคือสิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่า ความเป็นอีสานยังคงไม่เสื่อมคลายลงไป การได้กินอาหารอีสาน เหมือนการได้กินข้าวพร้อมหน้า เหมือนได้กลับบ้าน เหมือนได้รับความรู้สึกบ้านๆ ความอบอุ่นที่เคยมี คนไทยที่เป็นคนอีสาน

ตำด้องแด้ง สกลนคร

03.19.2018 6:52 am | 0 comment

เวลาออกเดินทางไปเที่ยวตามจังหวัดต่างๆในประเทศไทย สิ่งหนึ่งที่มีควบคู่ไปกับเรื่องการเที่ยวก็คือ การกิน เรียกว่าถ้าไปเยือนถึงจังหวัดไหนก็ต้องลิ้มลองอาหารประจำถิ่นนั้นให้ได้ อย่างเช่นใครที่มาเยือนจังหวัดสกลนคร ขอบอกเลยว่าต้องห้ามพลาดที่จะลิ้มลอง “ตำด้องแด้ง” อาหารดังประจำภาคอีสานและเป็นของดีที่ต้องลองประจำจังหวัดสกลนคร วันนี้ esan108 จะมาเผยวิธีการทำ ตำด้องแด้ง มาฝากทุกท่านกัน บอกเลยว่า รับประกันความแซ่บ วัตถุดิบในการทำตำด้องแด้ง กระเทียม 5 กลีบ พริกแห้ง 5 – 7 เม็ด มะเขือเครือ 3 ลูก มะกอก มะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ มะละกอสับ กุ้งแห้ง

แหนมเนืองเมืองอุดรฯ

03.18.2018 6:48 am | 0 comment

ใครที่ชอบกินแหนมเนืองเมืองอุดรฯ วันหยุดนี้ ลองมาทำกินกันเองดีมั้ย เพราะวันนี้ esan108 ขอเสนอวิธีทำแหนมเนืองพร้อมน้ำจิ้มแหนมเนืองมาฝากกัน ซึ่งต้องบอกก่อนว่า แหนมเนืองเมืองอุดรฯ มีอยู่หลายสูตรมาก เราจึงนำสูตรที่ง่ายต่อการทำกินเองที่บ้านมาฝาก แต่รับประกันว่า อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านเลย ส่วนผสมหมูย่างแหนมเนือง หมูบดติดมันประมาณ 500 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ตะเกียบแช่น้ำสำหรับเสียบกับหมูบด วิธีทำหมูย่างแหนมเนือง 1.เริ่มด้วยการใส่กระเทียมลงไปในครกตำจนละเอียด และใส่โคนต้นหอมสับเล็กๆเพื่อให้ตำได้รวดเร็วขึ้น

เสื้อร้องไห้น้ำจิ้มแจ่ว อาหารอีสานแซ่บหลาย

09.17.2017 9:05 pm | 1 comment

เมนูลูกอีสานอย่าง เสือร้องไห้ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสแซ่บ วันนี้ อีสานร้อยแปด จึงไม่พลาดนำสูตรเด็ดมาแชร์ให้เพื่อนๆฟัง แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เรายังมาบอกเล่าถึงที่มาที่ไปของเมนู เสือร้องไห้ กันด้วยว่า ทำไมถึงต้องเรียกชื่อนี้ มั่นใจว่าหลายๆคนคงเคยสงสัยกันอย่างแน่นอน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ตามไปดูกันได้เลย ที่มาของชื่อ เสือร้องไห้ แม้จะชื่อว่า เสือร้องไห้ แต่ไม่ได้หมายความว่าเมนูนี้ ทำมาจากเนื้อของเสือ แต่เป็นเนื้อวัวส่วนอกที่มีมันแทรกอยู่ ซึ่งเป็นส่วนที่ได้ชื่อว่าอร่อยที่สุดของเนื้อวัว แต่สาเหตุที่ถูกตั้งชื่อนี้

ส้มผักเสี้ยน อาหารอีสาน

07.08.2017 4:06 pm | 1 comment

เข้ากับกระแสหนังสไตล์อีสานแบบฮาๆในช่วงนี้พอดี “ส่ม ภัค เสี่ยน” พอเริ่มปล่อยตัวอย่างหนังออกมาทุกคนก็เริ่มงงๆว่าเอ๊ะ “ส่ม ภัค เสี่ยน” นี่มันคืออะไร ถ้าเราดูจากเนื้อเรื่องของหนังชื่อหนังที่ตั้งว่า “ส่ม ภัค เสี่ยน” นั้นมาจากตัวละครตัวเอกสามตัวชื่อ ส่ม(ส้ม) ภัค และ เสี่ยน นั่นเอง แต่ที่มาที่ไปของชื่อนั้นมาจากเมนูอาหารอีสานชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากๆในภาคอีสาน ภาคอื่นอาจจะไม่ทราบนั่นก็คือเมนู “ส้มผักเสี้ยน” ตอนเด็กๆแม่ทำให้กินบ่อยมากๆ ถ้าอยากรู้ว่าเมนู “ส้มผักเสี้ยน” มันคืออะไร? เราไปดูรายละเอียดกันเลย ผักเสี้ยน

รู้หรือไม่ ทำไมคนอีสานชอบกินข้าวเหนียว

06.11.2017 4:30 pm | 3 comments

เชื่อว่าหลายคนคงสงสัยว่า ทำไมคนอีสานหรือแม้กระทั่งคนเหนือถึงชอบทานข้าวเหนียวกันนัก (อาจจะไม่ใช่ทุกคน) โดยเฉพาะการทานร่วมกับส้มตำ ไก่ย่าง และอาหารอีสานเป็นอาหารหลัก ขอบอกเลยว่าแซบหลาย ทั้งที่มีความเหนียว แข็งและย่อยยากกว่าข้าวสวยและข้าวกล้องมาก ใครที่กำลังสงสัย มื้อนี้ อีสานร้อยแปด ได้หาคำตอบมาฝากทุกคนกันแล้ว ติดตามชมกันได้เลย จากการค้นพบสันนิษฐานว่า ข้าวยุคแรกของมนุษย์คือ ข้าวเหนียวไม่ใช่ข้าวสวย มีหลักฐานปรากฏอยู่ที่บ้านเชียงและถ้ำปงคง จังหวัด แม่ฮ่องสอน โดยข้าวที่พบมีอายุประมาณ 4,000 – 5,000 ปี และมีลักษณะปล้องๆไม่ร่วน

1 2 3 4 5 6