-
ส้มปลาจ่อม อาหารอีสาน
ในแถบภาคอีสาน ผู้คนทำมาหากินแบบพอเพียง มักจะยึดอาชีพเกษตรกรเป็นหลัก ผู้คนออกหาผักปลาเพื่อประทังชีวิต ชาวบ้านแถบภาคอีสานเมื่อออกหาปลาแล้ว จะได้ปลากลับมาเป็นจำนวนมาก และมีวิธีการถนอมอาหาร เก็บปลาที่ได้มาไว้รับประทานได้นานมากกว่าเดิม ซึ่งไม่ใช่แค่การทำปลาร้าเพียงอย่างเดียวเท่านั้น วันนี้เรามารู้จักวิธีการถนอมอาหารอีกหนึ่งอย่างก็คือ ส้มปลาจ่อม อาหารอีสาน ที่เป็นการเก็บถนอมปลาที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง ส้มปลาจ่อม เป็นวิธีการถนอมอาหารจำพวกปลาด้วยการหมัก
Read more -
ส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน
อาหารอีสานขึ้นชื่อ “ส้มตำปูปลาร้า” ที่กินกันได้ทั่วทุกภาค จะไปร้านไหน มื้อไหน ก็ต้องสั่งส้มตำปูปลาร้าก่อนทุกครั้ง นอกจากความอร่อยรสจัดแล้ว ส้มตำปูปลาร้า ยังเป็นเมนูอาหารอีสานที่มีคุณค่าทางอาหาร ได้ใยอาหารไปแบบเต็มๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แล้วยังได้โปรตีนและแคลเซียมจากปลาร้าที่ใช้ปรุงอีกด้วย บรรยากาศดีดีในวันหยุดของคุณจะมีสีสันมากขึ้น ถ้ามีเมนูส้มตำปูปลาร้า อาหารอีสาน อยู่ในปาร์ตี้ของคุณด้วย สำหรับเมนูส้มตำปูปลาร้าในวันนี้
Read more -
คอหมูย่าง อาหารอีสาน
คอหมูย่าง อาหารอีสาน เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารเมนูของย่างแซ่บๆอย่างส้มตำ ลาบ ยำแหนม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่าย ด้วยสูตรหมักคอหมูย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด จะมีอะไรกันบ้างนั้น ตามมาดูกันได้เลย สูตรหมักคอหมูย่าง เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ผักชี 1 ต้น นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด
Read more -
อีสาน ภาษาอังกฤษ
อีสานร้อยแปดวันนี้เราจะมานำเสนอคำว่า “อีสาน” บ้านของเฮา ในภาษาอังกฤษเขาออกเสียงว่ายังไง แต่ก่อนอื่นที่จะไปทราบคำว่าอีสานในภาษาอังกฤษ แอดมินของเล่าถึงประวัติของคำว่าอีสานสักเล็กน้อยครับ คำว่า “อีสาน” หรือ “อิสาน” (มาจากภาษาบาลีหรือภาษาสันสกฤต ऐशान aiśāna แปลว่า “ตะวันออกเฉียงเหนือ“) หรือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพราะฉะนั้นคำในภาษาอังกฤษเมื่อพูดถึงทิศอีสานจึงหมายถึงทิศตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ ตรงกับคำในภาษาอังกฤษคือ
Read more -
หลวงปู่หนูเพชร ปัญญาวุโธ วัดป่าภูมิพิทักษ์
ประวัติ หลวงปู่หนูเพชร ปัญญาวุโธ วัดป่าภูมิพิทักษ์ อ.สว่างแดนดิน หลวงปู่หนูเพชร ปัญญาวุโธ เกิดที่บ้านบึงโน ต.โคกสี อ.สว่างแดนดิน จ.สกลนคร พ.ศ.2472 บิดา คุณพ่อบุญ ไพบูลย์ มารดา คุณแม่ เคน ไพบูลย์ มีบุตรธิดาร่วม 6 คน เป็นชาย 2 คน หญิง 4 คน หลวงปู่เป็น บุตรคนที่2 พี่สาว หลวงปู่ชื่อ เล็กเป็นบุตรคนแรก “หลวงปู่หนูเพชร ปัญญาวุโธ” แห่งวัดป่าภูมิพิทักษ์ บ้านหนองไผ่ ต.คำสะอาด อ.สว่างแดนดิน จ.สกลนคร ศิษย์สายพระอาจารย์มั่น ภูริทัตโต แม่ทัพธรรมแห่งภาคอีสาน
Read more
อาหารขึ้นชื่อ อุดรธานี
จังหวัดอุดรธานี จังหวัดทางภาคอีสานเป็นจังหวัดหนึ่งที่ใหญ่มาก มีพื้นที่มากมาย มีสถานที่ท่องเที่ยวอีกมากมายด้วยเช่นเดียวกัน การเดินทางจะราบรื่นไม่ได้เลยถ้าไม่ได้อิ่มท้องเสียก่อน อีสานร้อยแปดพาท่านเดินทางท่องเที่ยวแล้วก็ไม่ลืมที่จะพามาพบกับอาหารขึ้นชื่อ อุดรธานี ที่พร้อมบริการเสิร์ฟเมนูอาหารอร่อยๆให้ทุกท่านตลอดการเดินทาง ร้านอาหารขึ้นชื่อมากมายที่เมืองอุดร รอต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกท่านอยู่ มาดูกันว่า มาถึงเมืองอุดรธานีทั้งที มีเมนูอาหารไหนที่ขึ้นชื่อกันบ้าง
มาอุดรทั้งที ต้องไม่พลาด อาหารขึ้นชื่อ แหนมเนือง เมื่ออุดรอาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ
อาหารขึ้นชื่อ อำนาจเจริญ อีสานร้อยแปดวันนี้ จะพาทุกท่านไปหาของกินประจำจังหวัดอำนาจเจริญที่อยู่ตามท้องไร่ ท้องนา นั่นก็คือ “ยำไข่มดแดง” แม้จะเป็นอาหารที่ชาวท้องถิ่นของภาคอีสานรับประทานมานานแล้ว แต่เมื่อผู้อำนวยการใหญ่ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ แนะให้กินไข่มดแดง (เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก) เท่านั้นแหละ ถึงขั้นยกระดับเป็นเมนูตามภัตตาคารของโรงแรมระดับ 5 ดาว อีกทั้งยังมีการนำไข่มดแดงอัดใส่กระป๋องขายแข่งกับคาเวียร์ได้อีกด้วย ส่วนผสม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น แล้วแต่ชอบ
ไข่มดแดง 100 กรัม
พริกขี้หนูซอยอาหารขึ้นชื่อ ศรีสะเกษ
นักท่องเที่ยวที่เคยมาเที่ยวจังหวัดศรีสะเกษ จะเห็นได้ว่าศรีสะเกษ เหมือนเป็นเมืองโบราณเมืองหนึ่ง สถานที่ท่องเที่ยวจะเป็นสถานที่ที่เป็นปราสาทหิน ปราสาทเก่าแก่ เป็นวัฒนธรรมขอม ที่ดูแล้วเหมือนมีมนต์ขลัง เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่อยู่ในแดนอีสานใต้ที่ไม่ได้มีดีแค่เรื่องสถานที่ท่องเที่ยวแห่งวัฒนธรรมขอมและปราสาทหินเท่านั้น อาหารของที่นี่ก็ดีไม่แพ้จังหวัดอื่นในภาคอีสาน
เดินทางท่องเที่ยวชมสถานที่กันมาเหนื่อยๆ ต้องได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่ศรีสะเกษกันสักครั้งให้คุ้ม ที่นี่มีร้านอาหารชื่อดังมากมาย ทั้งร้านอาหารไทย อาหารนานาชาติอาหารขึ้นชื่อ อุบลราชธานี
อาหารประจำอุบลราชธานี หลายครั้งที่มีคนเข้ามาสอบถามว่า ไปเที่ยวอุบลฯ อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานีคืออะไร วันนี้ Esan 108 จึงอยากมาแนะนำอาหารขึ้นชื่อของอุบลฯ มาให้เพื่อนๆได้ทราบกัน พร้อมกับวิธีทำ นั่นก็คือ ก๋วยจั๊บญวน ส่วนประกอบ
เส้นก๋วยจั๊บญวน 200 กรัม
หมูยอ หั่นเป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ ผ่า 8 ชิ้น 1 หัวเล็ก
หมูสับ (100 กรัม) ½ ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
กระดูกหมู 400 กรัม
หัวไชเท้า ½ หัว
หอมแดงเจียว พริกไทยป่น และผักชีต้นหอมซอย
วิธีทำ
1.แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำ เจียวหอมแดงไว้
2.ทำน้ำซุป มี 2 วิธีคือต้มแซบกระดูกอ่อน
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เรียกอีกอย่างว่า ต้มยำอีสาน เนื้อหมูนุ่มๆ ร่อนออกจากกระดูก น้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด หอมๆพร้อมทานกับข้าวสวยร้อน รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใคร ยิ่งทานในช่วงฝนๆ อากาศเย็นๆด้วยแล้ว จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานที่ฮิตไม่เคยเปลี่ยน สำหรับเทคนิคการทำคือ เลือกซี่โครงส่วนที่มีกระดูกอ่อน อ้วนๆ มีมันแทรกแล้วนำมาต้มให้หอมสมุนไพร ส่วนวิธีการทำต้มแซ่บกระดูกอ่อน มีดังนี้ ส่วนผสม
ซี่โครงหมูส่วนกระดูกอ่อนประมาณ 10 – 20 ชิ้น
ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น
มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอยหนาๆคอหมูย่าง อาหารอีสาน
คอหมูย่าง อาหารอีสาน เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารเมนูของย่างแซ่บๆอย่างส้มตำ ลาบ ยำแหนม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่าย ด้วยสูตรหมักคอหมูย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด จะมีอะไรกันบ้างนั้น ตามมาดูกันได้เลย สูตรหมักคอหมูย่าง
เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผักชี 1 ต้น
นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด เตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมูบทความล่าสุด
-
เรื่องทั่วไป สายแนนหัวใจ เนื้อเพลงและความหมาย
สายแนน แปลว่า คำว่า สายแนน แปลว่า คู่ครองที่เคยอยู่กินกันมาหลายภพหลายชาติ
-
อาหารอีสาน อาหารขึ้นชื่อ สกลนคร
เดินทางเข้าสู่จังหวัดสกลนคร
-
อาหารอีสาน อาหารขึ้นชื่อ สุรินทร์
จังหวัดสุรินทร์ ดินแดนอีสานใต้ที่น่าสนใจของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ
-
อาหารอีสาน อาหารขึ้นชื่อ อุดรธานี
จังหวัดอุดรธานี จังหวัดทางภาคอีสานเป็นจังหวัดหนึ่งที่ใหญ่มาก
คอหมูย่าง อาหารอีสาน
คอหมูย่าง อาหารอีสาน เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารเมนูของย่างแซ่บๆอย่างส้มตำ ลาบ ยำแหนม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำกินเป็นกับแกล้ม
อีสาน ภาษาอังกฤษ
อีสานร้อยแปดวันนี้เราจะมานำเสนอคำว่า “อีสาน” บ้านของเฮา ในภาษาอังกฤษเขาออกเสียงว่ายังไง แต่ก่อนอื่นที่จะไปทราบคำว่าอีสานในภาษาอังกฤษ
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
การปลูกผักสลัด
ผักสลัดเป็นผักที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากในปัจจุบัน เนื่องจากเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยในการขับถ่าย
การปลูกตะไคร้
ตะไคร้ (ภาษาอีสานเรียกว่า หัวสิงไค) เป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลไม่ยาก ยิ่งใครที่มีพื้นที่เล็กๆภายในบ้านหรือสนามเล็กๆก็สามารถปลูกไว้ในกระถางย่อมๆได้
อาหารขึ้นชื่อ สุรินทร์
จังหวัดสุรินทร์ ดินแดนอีสานใต้ที่น่าสนใจของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แม้จะเป็นจังหวัดที่ไม่ได้มีชื่อเสียงหรือมีสถานที่ท่องเที่ยวที่ที่อลังการมาก
อาหารขึ้นชื่อ อุดรธานี
จังหวัดอุดรธานี จังหวัดทางภาคอีสานเป็นจังหวัดหนึ่งที่ใหญ่มาก มีพื้นที่มากมาย มีสถานที่ท่องเที่ยวอีกมากมายด้วยเช่นเดียวกัน
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
เขื่อนสิรินธร อุบล
สถานที่ท่องเที่ยวบรรยากาศดีดี ช่วงที่อากาศกำลังเย็นๆ ปลายฝนต้นหนาว ใครๆก็อยากเกินทางออกไปชมวิว เห็นอะไรกว้างๆ
พระธาตุหนองบัว อุบล
พระธาตุหนองบัว หรือที่ชาวอุบลเรียกกันว่า วัดหนองบัว เป็นวัดที่มีชื่อเสียง และมีความสำคัญของจังหวัดอุบลราชธานี
“หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม”
‘หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม’ ละสังขาร หลวงปู่อุ่นหล้า ฐิตธมฺโม วัดป่าแก้วชุมพล ได้ละสังขารอย่างสงบ ณ กุฎิ
ศาลสมเด็จพระนเรศวรมหาราช
ดินแดนแห่งประวัติศาสตร์ ดินแดนอีสานที่น่าค้นหาน่าเรียนรู่ แฝงไปด้วยเรื่องราวของบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์
เดือนหก – บุญบั้งไฟ
ในภาคอีสานของไทย มีหนึ่งประเพณีที่มีชื่อเสียงมาก และมีการจัดขึ้นทุกปี เป็นประเพณีที่สวยงาม ยิ่งใหญ่ และเกี่ยวข้องกับเรื่องของธรรมชาติ
แหล่งโบราณคดีบ้านเชียงเหียน
แหล่งโบราณคดีบ้านเชียงเหียน หรือพิพิธภัณฑ์บ้านเชียงเหียน เป็นสถานที่เก็บรวบรวมศิลปวัตถุ และโบราณวัตถุของอาจารย์บุญหมั่น
โคราช เสือตัวใหม่ในภาคอีสาน
ไม่นานมานี้ เดอะมอลล์ โคราช ห้างสรรพสินค้าที่อยู่คู่เมืองโคราชมากว่า 17 ปี ได้ทำการรีโนเวทครั้งใหญ่ด้วยวงเงินกว่า
เที่ยวงานเทศกาลศิลปะเทียนนานาชาติเมืองอุบลฯ
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์เชิญชวนพี่น้องทั่วประเทศเที่ยวเมืองอุบลช่วงหยุดยาวเข้าพรรษาปีนี้เด้อครับพี่น้อง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
ภาษาอีสานวันละคำ
- "นิทเน่ง" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า นิทเน่ง แปลว่า นอน นอนหลับ อย่างว่า ท้าวกล่าวแล้ว […]
- "มี้" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า มี้ แปลว่า ขนุน ขนุนเรียก หมากมี้ มีหมากมี้ฝ้าย ห […]
- "ขว้าง" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า ขว้าง แปลว่า ขัดขวาง, กีดขวาง อย่างว่า หนองบ่มีขอ […]
- "น้ำหาง" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า น้ำหาง แปลว่า ชาด ชาดที่มีสีแดง เรียก น้ำหาง น้ำห […]
- "เมโฆ" ภาษาอีสาน คำศัพท์ภาษาอีสานคำว่า เมโฆ แปลว่า เมฆ อย่างว่า ผ่อดูเมโฆเค้าคือเมยเมิลห […]