แกงหน่อสานใส่กระดูกหมู

เมนูอาหารอีสานวันนี้เราจะมาเสนอ เมนู”แกงหน่อสานใส่กระดูกหมู”ทำเองง่าย ๆ จะพาทำยังไงนั้นมาดูจ้า เป็นสูตรบ้าน ๆ อีสานเราเองค่ะ  บางพื้นที่อาจไม่เคยกินเมนูของเรานำเสนอวันนี้ หรือบางพื้นที่ไม่เคยรู้จัก “หน่อสาน” ที่เรานำมาแกงด้วยซ้ำ เชื่อว่าคนในอีสานส่วนใหญ่น่าจะรู้จักกันพอสมควร แต่ไม่เคยนำมาทำอาหารกันเลย เมนูของสูตรบ้านๆ ของเราวันนี้ที่กำลังจะพาทำ “แกงหน่อสานใส่กระดูกหมู”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า  แกงให้หอมฟุ้งเรียกน้ำย่อยกันไปเลย หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยค่ะ

มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ

1. หน่อสาน
2. กระดูกหมู
3. ใบหญ้านาง
4. ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่
5. ข้าวเบือ หรือ ข้าวสารเหนียวหม่า
6. พริกสด 5-10 เม็ด
7. น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร

เครื่องปรุงรส

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำใบหญ้านางมาล้าง แล้วนำมาขยี้กับน้ำเปล่าให้มีสีเขียว ๆ เข้ม ๆ

• 

ขั้นตอนที่ 2

นำกระดูกหมูมาสับเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ จากนั้น นำข้าวสารที่หม่าไว้มาโขลกกับพริก 5-10 เม็ด ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

นำกระดูกหมูมาเทให้หม้อ และเทเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป เทน้ำใบหญ้านางลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ และที่ขาดไม่ได้เลยผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเค็มเติมได้อีกนะคะ )

• 

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟ แล้วคั่วจนกระดูกหมูสุก แล้วใส่น้ำหญ้านางที่เหลือลงไป เติมน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย และใส่หน่อสานลงไปเลยค่ะ

• 

ขั้นตอนที่ 5

ปิดฝาหม้อ 3-5 นาทีรอให้หน่อสานสุก แล้วใส่ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่ ลงไปปิดฝาหม้อไว้สัก 2-3 นาทีก็ตักเสริฟพร้อมรับประทานได้แล้วจ้า

• 

เมนูง่าย ๆ สไตล์บ้านของเราวันนี้ ใครอยากลองรสชาติเมนูนี้ลองหาทานดูนะคะ