ตับหมูย่าง หรือที่คนอีสานเรียกว่า ปิ้งตับ เป็นเมนูปิ้งย่างที่ทำได้ง่าย มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบกินมาก ตับหมูเมื่อทำให้สุกจะมีรสชาติอร่อยในตัวอยู่แล้ว จึงใช้เครื่องปรุงไม่มาก ไปดูกันว่าตับหมูย่าง หรือ ปิ้งตับ มีวิธีการและขั้นตอนทำอย่างไรบ้าง
ย่างให้สุกทั่วแต่ไม่ควรย่างจนแห้ง
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ตับหมู 3 ขีด
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำตับหมูมาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นแผ่น
- ใส่ซีอิ๊วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- นำตับหมูที่หมักแล้วมาใส่ไม้หนีบ อาจจะทำจากไม้ไผ่และมัดด้วยตอกให้แน่น
- หากไม่มีไม้ไผ่สามารถใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแทนก็ได้ แล้วนำไปปิ้งจนสุด
เคล็ดลับ
- สำหรับตับหมูย่าง ควรย่างให้สุกแต่ไม่สุกมากจนแห้ง เพราะจะทำให้รสชาติเสียไป
ขอขอบคุณภาพประกอบ
