อ่อมคั่วหนู

อ่อมคั่วหนู ขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินเองได้ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารมาทางอีสานสไตล์บ้าน ๆ   “อ่อมคั่วหนู” ปรุงรสชาติด้วยความจัดจ้านหอมใบแมงลักผสมผสานอร่อยลงตัวสุด ๆ ทำได้เองง่าย ๆ เป็นกับข้าวมื้ออร่อยถูกใจคนบ้าน ๆ ใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละจ้าอร่อยเด็ด รสชาติที่มีความเป็นสไตล์บ้านนาที่หาที่ไหนได้ยากมากนอกจากถิ่นอีสาน ยั่วยวนน้ำลาย มาดูวิธีการทำเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังนี้

1. หนูนา
2. พริกสด 5-10 เม็ด
3. ตะไคร้ 2-3 หัว
4. ยอดผักไส่ (เป็นภาษาท้องถิ่นคนบึงกาฬ)
5. ยอดผักก้านจอง หรือ ผักพายใหญ่
6. ใบแมงลัก.

เครื่องปรุงรส

1. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่าครึ่งถ้วยใหญ่

วิธีการทำอ่อมคั่วหนูนา มีขั้นตอนดังนี้ค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำหนูนามาถอนขน ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เอาสิ่งที่ไม่ต้องการออกทิ้ง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ตามความชอบ

ขั้นตอนที่ 2

นำพริกและตะไคร้ที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียด (ความเผ็ดใส่ตามความชอบ)

ขั้นตอนที่ 3

นำเนื้อหนูนาที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้อแกง จากนั้นตักเครื่องแกงที่โขลกไว้ใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะและผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน 

ขั้นตอนที่ 5

นำหม้อไปตั้งไฟ คั่วจนหนูนาสุก แล้วค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาหม้อรอให้เดือด ใส่ผักไส่และผักก้านจองลงไป ตามด้วยใบแมงลัก ปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟ รอตักเสริฟได้เลยจ้า

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำเมนูอาหาร”อ่อมคั่วหนู”มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย ง่าย ๆ ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ