สวัสดีจ้าFCอีสานร้อยแปดที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันวันนี้แอดมินคนงามมีเมนูกับข้าวแซบๆ ของคนอีสานบ้านเฮามาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า เมนูวันนี้นั้นปิ๊งไอเดียมาจากการที่แอดได้ไปเดินตลาดแถวบ้านเลย เดินไปเจอเครื่องในไก่ ไอเดียเมนู แกงอ่อมเครื่องในไก่ ก็ผุดมาเลยค่า มันคือกับข้าวที่ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็อร่อยมากๆ แซบหลายแซบอีหลีค่ะทุกคน เมนู แกงอ่อมเครื่องในไก่ ของเราวันนี้นั้นจะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร พร้อมแล้วตามแอดมาเข้าครัวกันเลยจ้าาา
ขั้นตอนที่ 1 นำเครื่องในไก่มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมเครื่องเคียง พริกแห้ง หัวหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ปลอกหัวหอมแดง
ขั้นตอนที่ 3 นำเครื่องเคียงไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดจ้า
ขั้นตอนที่ 4 หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5 หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปโขลกรวมกับตะไคร้
ขั้นตอนที่ 6 นำพริกลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7 เตรียมผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด
ขั้นตอนที่ 8 ล้างทำความสะอาดจากนั้นนำมาหั่นเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 9 นำเครื่องในไก่ที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 10 ใส่เครื่องเคียงที่เราโขลกละเอียดแล้วลงไปจ้า
ขั้นตอนที่ 11 หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยฉีดใบมะกรูดลงไป
ขั้นตอนที่ 12 ใส่ต้นหอมที่เป็นส่วนของลำต้นลงไป
ขั้นตอนที่ 13 ใส่น้ำปลาร้าลงไปจ้า
ขั้นตอนที่ 14 ใส่เกลือ และผงชูรสลงไปจ้า
ขั้นตอนที่ 15 คนให้เข้ากัน จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟได้เลย
ขั้นตอนที่ 16 รอหม้อเดือด จากนั้นคั่วให้น้ำคาวที่ออกมาแห้งจนหมด
ขั้นตอนที่ 17 พอน้ำคาวแห้งแล้วจึงเติมน้ำลงไปจ้า ปริมาณน้ำไม่ต้องเยอะนะคะ แกงอ่อมใส่น้ำเอ้าะเจ้าะ อิอิ
ขั้นตอนที่ 19 ต้มทิ้งไว้ให้เครื่องในไก่เปื่อย จากนั้นทำการชิม และปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบได้เลย
ขั้นตอนที่ 20 พอปรุงรสได้ตามความชอบแล้ว ใส่ผักลงไปได้เลยจ้า ปิดฝาหม้อรอให้ผักยุบ
ข้นตอนที่ 21 ผักยุบแล้วปิดไฟหม้อได้เลย เสร็จแล้วจ้า แกงอ่อมเครื่องในไก่ ของเรา หอมมากๆ เลยค่ะทุกคน