สวัสดีจ้า กลับมาพบกันอีกแล้ววว วันนี้แอดมินคนงามมีเมนูกับข้าวอีสานแซบๆ มาฝากทุกคนเด้อ เมนูวันนี้มาในแนวแจ่ว แอดอยากกินแจ่วเห็ดแซบๆแหล่ะ ก็เลยไปเดินตลาด ได้เห็ดเฟือง(ภาษากลาง เรียก เห็ดฟาง นะคะ) จี่เห็ดเฟืองหอมๆ ตำแจ่ว เอาข้าวเหนียวฮ้อนๆ คุ้ยคือสิฟินคัก แต่จะฟินแค่ไหนทุกคนต้องลองทำกินกันดูนะคะ แจ่วเห็ดเฟือง(เห็ดฟาง) ทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินมาเข้าครัวกันเลยจ้า
ขั้นตอนที่ 1 นำเห็ดเฟืองที่เราซื้อมา ตัดเลาะเอาดินที่ขาเห็ดออก
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด 4-5 น้ำ ให้ดินที่ติดมากับเห็ดออกจนหมด
ขั้นตอนที่ 3 นำเห็ดมาคั่ว ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ เพราะเห็ดจะมีน้ำออกมาตอนเราคั่วเองจ้า คั่วจนน้ำเห็ดแห้งและมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟเตาพักเห็ดไว้ให้เย็นค่ะ
ขั้นตอนที่ 4 เตรียมผักที่จะต้องใช้ กระเทียม หัวหอมแดง พริกสด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักหอมป้อม ทำการปลอกเลาะให้เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 5 นำต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักหอมป้อม มาล้างให้สะอาด เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 6 นำกระเทียม หัวหอมแดง พริกสด มาล้างให้สะอาด แล้วนำไปคั่วให้สุกหอม
ขั้นตอนที่ 7 นำกระเทียม หัวหอมแดง พริกสด ที่เราคั่วเสร็จ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8 นำเห็ดเฟืองที่เราคั่วพักไว้ลงไปโขลกให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสด้วยผงชูรส และน้ำปลา จากนั้นโขลกต่อคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10 ใส่ต้นหอม ผักชีที่เราหั่นไว้ลงไป ตามด้วยใส่น้ำปลาร้าจ้า
ขั้นตอนที่ 11 โขลกให้เข้ากันเลย ชิมและปรุงรสเพิ่มเติมได้เลยนะคะ
เสร็จพร้อมเสริฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วจ้า กับเมนู แจ่วเห็ดเฟือง(เห็ดฟาง) ของเราในวันนี้ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ น่าทานเลยใช่ไม๊ล๊า ลองไปทำตามกันดูนะคะ เมนูนี้เด็ด แซบถูกใจไม๊ อย่าลืมกลับมากระซิบแอดมินด้วยน๊าาา