ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง (ทุ่งข้าวบาร์เลย์) เป็นแหล่งวิชาการให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกข้าวพันธุ์ต่างๆ และยังเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวเพื่องานวิจัยพันธุ์ข้าว มีข้าวสาลี ข้าวบาเลย์อีกมากมาย
พื้นที่ภายในศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง เต็มไปด้วยพื้นที่แปลงเพาะปลูกข้าวทดลองหลายสายพันธุ์ด้วยกัน ที่นี่มีโรงสีข้าวเป็นของตัวเอง พร้อมทั้งมีอาคารต่างๆ ที่พร้อมจะให้ความรู้เชิงวิชาการ หากเดินทางมาถึงสามารถเข้าไปภายในศูนย์วิจัยข้าวได้ โดยจะมีเจ้าหน้าที่ให้เซ็นเอกสารเข้า/ออกตามระเบียบของศูนย์ฯ นักท่องเที่ยวสามารถเดินชมถ่ายรูปเก็บเกี่ยวภาพสวยๆ บริเวณศูนย์วิจัยข้าวได้
เป็นแหล่งวิชาการเกี่ยวกับการปลูกข้าวพันธุ์ต่างๆ มากมาย เป็นแหล่งเพาะปลูกข้าว เพื่องานวิจัยพันธุ์ข้าว เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ทุกพื้นที่เต็มไปด้วยแปลงข้าวทดลอง หลากหลายสายพันธุ์