ศูนย์ศิลปาชีพแม่ต๋ำ เป็นโครงการที่มุ่งพัฒนาเพื่อความกินดีอยู่ดีหรือพออยู่พอกินให้แก่ประชาชนในชนบทโดยตรง โดยเฉพาะชาวชนบทที่อยู่ห่างไกลทุรกันดาร และยากจนอย่างแท้จริง งานศิลปาชีพประเภทแรกที่เริ่มฝึกสอนคือการทอผ้าฝ้าย หลังจากนั้นได้ขยายไปถึงการทำเครื่องปั้นดินเผา การแกะสลักไม้ การปลูกหม่อนเลี้ยงไหมและทอผ้าไหมการจักสานไม้ไผ่