นกเด่นของโคกขามเป็นนกชายเลน โดยเฉพาะนกปากช้อน ซึ่งเป็นหนึ่งในนกที่พบเห็นยาก จึงสร้างชื่อให้ที่นี่เป็นที่รู้จักในหมู่นักดูนก โคกขามมีนกชายเลนขนาดเล็กหลายชนิดหากินปะปนกันจำนวนมาก เช่น นกสติ๊นท์คอแดง นกสติ๊นท์อกเทา นกสติ๊นท์นิ้วยาว นกหัวโตเล็กขาเหลือง นกหัวโตขาดำ นกชายเลนปากโค้ง นกชายเลนปากกว้าง เป็นต้น