ถ้าหากเเพื่อนๆเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการทำอาหารสไตล์การปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น ย่างหมู ย่างกบ หรืออะไรก็ตาม วันนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดมีทีเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่อยากจะมาแนะนำให้กับเพื่อนๆ นั่นก็คือเมเนูพวงนมหมูย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติอร่อย และได้รับความนิยมอย่างมากที่ภาคอีสาน เสิร์ฟคู่กับแจ่วแซ่บๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ
พวงนมหมูย่าง
ซึ่งสูตรที่เว็บไซต์ของเราเเอามาบอกกับเพื่อนๆในวันนี้ เป็นสูตรพวงนมหมูย่างสุดอร่อย ความอร่อยของเมนูนี้ที่เด่นสุดๆเลยก็คือ ความนุ่ม เมื่อถูกหมักให้เข้ารสชาติแล้ว ทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่มีความอร่อย สามารถเอามาทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะทานเล่นเป็นของว่างก็ได้
1.ขั้นแรก เราจะต้องหมักพวงนมหมู ด้วยนมสด รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
2.ทุบพวงนมหมู ให้เครื่องหมักทุกอย่างซึมเข้าไปในพวงนมหมู จากนั้นนำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว เท่านี้ก็สามารถเอามาย่างได้
3.เตรียมเตาถ่าน โดยใช้ไฟปานกลาง ไม่แรงเกินไป ไม่อ่อนเกินไป
4.ตั้งตระแกรง นำพวงหมูไปย่างบนตะแกรง โดยกลับหน้าพวงนมหมู ทุก 5 นาที อย่าให้มีรอยไหม้
5. เมื่อย่างพวงนมหมู จนสุกดีแล้ว สามารถนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำได้เลย ทำแจ่วเผ็ดๆมาสัก 1 จาน ส้มตำ สัก 1 ครก เอามาทานคู่กันบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลองอย่างมาก
ย่างพวงนม
โดยการเลือกพวงนมหมู เราจะต้องเลือกพวงนมหมูที่สดๆ โดยเราจะต้องเลือกดูสีพวงนมหมูที่มีสีสด ลักษณะของเนื้อแน่น ไม่มีสีคล้ำ ละขั้นตอนการล้างก็สำคัญ ถ้าหากเราล้างพวงนมหมูไม่สะอาด มันจะทำให้คาว เราจะต้องล้างพวงนมหมูให้สะอาด เพื่อที่จะให้มันไม่คาว เทคนิคการล้างหมูให้สะอาด ต้องล้างด้วยน้ำเกลือ
เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้เมนูสุดอร่อยอย่างพวงนมหมูย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คู่ควรแก่การทำทานอย่างมาก เพราพวงนมหมูนุ่มๆ หอม อร่อย จิ้มกับแจ่วเผ็ดๆสักถ้วย มื้อนี้ก็อิ่มอร่อยกันไป 1 มื้อแล้ว โดยสูตรการทำน้ำจิ้มแจ่ว ประกอบด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ และ พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วสำหรับการทานคู่กับพวงนมหมูแล้ว เป็นน้ำจิ้มแจ่วทำง่ายๆ แต่มีรสชาติที่เข้ากับพวงนมหมูย่าง อย่างดี