สาคูกะทิสด

วันมีเมนูจะนำเสนอ เมนูอาหารการทำขนมไทย ๆ สไตล์ครัวอินดี้ นั้นก็คือ สาคูกะทิสด?สาคูเผือก มาดูจ้า  ไม่เคยต้องลองชิม อร่อยไม่แพ้ขนมต่างชาติเลยละค่ะ มาลองทำไปพร้อม ๆ กันจ้าทุกคน เตรียมอุปกรณ์ให้ไว้จ้า

มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะทุกคน

1. สาคูเม็ดเล็ก
2. แป้งข้าวเจ้า
3. หัวกะทิ
4. น้ำตาลทารายขาวหรือทรายแดง
5. เกลือป่น
6. ใบเตย
7. แก้วพลาสติก

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เราจะเริ่มทำตัวสาคูก่อนนะคะ

ขั้นตอนที่ 1 

นำสาคูครึ่งกิโลกรัมมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแต่จะใช้ยี่ห้อไหนนะคะ 

ขั้นตอนที่ 2 

ตั้งหม้อต้มน้ำ 12 ถ้วยตวง รอจนเดือน ค่อยๆเทสาคูลงไป คนไปทางเดียวกัน ป้องกันไม่ให้สาคูติดกันเป็นก้อน จนสาคูสุกดี สังเกตดูใสเป็นตากบ

ขั้นตอนที่ 3 

พอสาคูสุกแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป ความหวานตามคนชอบเลยค่ะ และไส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 

หลังจากสาคูได้รสชาติหวาน มัน เค็ม แล้ว ตักไส่แก้วพลาสติกภาชนะที่เราเตรียมไว้ หลังจากสาคูเย็นลงจะเหนียวข้นเองจ้า พักไว้รอให้เย็น 

เรามาทำหน้าสาคูน้ำกะทิ น้ำกะทิราดสาคูกันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1 

เทกะทิลงในหม้อ 200 กรัม ตามด้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นอีก1/4 คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

 นำมาตั้งไฟ ด้วยไฟกลาง คนไปทางเดียวกันจนกระทิเริ่มข้น ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำเปล่าและ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้แตกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่ในน้ำกะทิ ค่อย ๆ เทลง ใช้ไฟอ่อน พอได้ความเหนียวข้นแล้ว นำมาลาดบนสาคูได้เลย  อย่าใส่แป้งข้าวเจ้ามากจนเกินไปนะคะเพราะจะทำให้กะทิแข็งตัวกลายเป็นหน้าขนมตะโก้ได้

เคล็ดลับ:ในการต้มสาคูนะคะ ห้ามไส่น้ำตาลพร้อมกับเม็ดสาคู เพราะจะทำให้น้ำตาลไปเคลือบที่เม็ดสาคูจะทำให้สาคูไม่สุกเลย