สูตรการทำน้ำพริกหนุ่มอาหารจากทางภาคเหนือเป็นสูตรที่ต้องเอามาบอกให้เพื่อนๆทราบเพราะน้ำพริกหนุ่มนับว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ใครที่เดินทางมาเที่ยวทางภาคเหนือจะต้องซื้อติดไม้ติดมือเป็นของฝากทุกๆครั้งไป
อาหารที่ขึ้นชื่ออย่างมากสำหรับภาคเหนือมีหลายเมนู และ เมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมาก และได้รับความนิยมมากที่สุดอีกหนึ่งเมนูเลยก็คือ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกที่กินกับอะไรก็อร่อย แม้ว่าจะกินกับผัก หรือว่าจะกินกับของทอดต่างๆ ซึ่งต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมากสำหรับชาวเหนือ หลายๆคนชื่นชอบการทานน้ำพริกหนุ่ม ไม่ใช่เพียงแค่ชาวเหนือเท่านั้น มันได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ
น้ำพริกหนุ่ม อาหารเหนือแสนอร่อย
แต่การที่เราจะหาน้ำพริกหนุ่มที่มันอร่อยๆ ร้านถูกปากเราเราก็ไม่รู้ว่ามันจะหายากขนาดไหน เพราะแน่นอนว่าแต่ละคนก็มีสูตรการทำอาหารแตกต่างกันออกไป เพราะฉะนั้น ร้านแต่ละร้าน ก็มีสไตล์อาหารที่แตกต่างกัน
ถ้าหากเราปฏิเสธที่จะทานน้ำพริกหนุ่มที่คนอื่นทำไม่ได้ เราก็ตัดปัญหาด้วยการที่เราเอามาทำกินเองซะเลย แล้วถ้าหากใครที่ทำน้ำพริกหนุ่มไม่เป็น ปัญหานั้นมันแค่เล็กน้อย เพราะว่าบทความนี้เราจะมาบอกสูตรน้ำพริกหนุ่ม พร้อมกับวิธีการทำให้กับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะทำได้ลองทำกัน วิธีการทำมันก็ไม่ได้ยากมากมายอะไร ถ้าหากอยากจะทำยังไงก็ทำได้อยู่แล้ว ที่สำคัญเราทำกินเองเราต้องการรสชาติแบบไหนเราก็สามารถปรุงมันขึ้นมาได้ทั้งหมด
ซึ่งการที่เราทำน้ำพริกหนุ่มกินเอง นอกจากที่เราจะได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว เรายังสามารถทำทานตอนไหนก็ได้ เมื่อเราอยาก เอาล่ะครับถ้าหากใครที่พร้อมที่จะทำน้ำพริกหนุ่มแล้ว เรามาดูวัตถุดิบที่จะต้องเตรียมกันก่อนว่ามันมีอะไรบ้าง เพื่อนๆเตรียมวัตถุดิบตามนี้เลยครับ
ส่วนผสมของน้ำพริกหนุ่มก็มีเพียงเท่านี้ ไม่ได้เยอะ ยุ่งยากอะไรเลย ส่วนผสมเพียงแค่นี้ แต่ก็มีเมนูที่อร่อยๆ ไว้ทานได้ตลอดเวลา ขั้นตอนต่อไปก็คือการลงมือทำ วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลย เพื่อนๆที่อยากจะทำอยู่ ก็สามารถทำตามเราได้เลยดังนี้
พริกหยวกสด สำหรับการทำน้ำพริกหนุ่ม
ขั้นตอนแรก นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผาให้เกรียม หลังจากนั้นพักไว้สักพักให้มันเย็น แล้วปอกเปลือก ปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และ หอมแดงออก
ขั้นตอนต่อมา นำพริกหนุ่ม กระเทียม และ หอมแดง ที่ปอกเปลือกเสร็จแล้ว นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
ขั้นตอนสุดท้าย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำตาล มะนาว และน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ทุกอย่างก็เสร็จแล้ว ส่วนเรื่องของรสชาติ เพื่อนๆอยากได้อะไร อยากได้รสชาติแบบไหน เพื่อนๆก็สามารถปรุงแต่งเข้าไปเพิ่มเองได้เลย
นอกจากวิธีการทำแบบนี้แล้ว เรายังมีสูตรการทำน้ำพริกหนุ่มแบบชาวอีสานมาฝากเพื่อนๆด้วย นั่นก็คือสูตรใส่ปลาร้า และสูตรใส่ถั่วเน่า
สูตรใส่ปลาร้า เครื่องปรุงก็จะใช้พริกหนุ่ม 7 เม็ด หัวหอม 5 หัว กระเทียม 2 หัว มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก เกลือป่น 1 ช้อนชา ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ
ส่วนสูตรที่ 2 นั่นคือสูตรใส่ถั่วเน่า เครื่องปรุงพริกหนุ่ม 7 เม็ด หัวหอม 5 หัว กระเทียม 5 หัว ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น เกลือป่น 1 ช้อนชา ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ
2 สูตรเด็ดน้ำพริกหนุ่มที่อร่อยเช่นกัน สำหรับน้ำพริกหนุ่ม ดังไปทั่วประเทศไทย ไม่ใช่เพียงแค่ภาคเหนือเท่านั้นที่ทาน ไม่ว่าจะเป็นภาคกลางหรือภาคอีสาน ทุกที่ก็ทานน้ำพริกหนุ่มหมด และถ้าหากใครที่ไม่เคยทานก็ลองเอาสูตรที่เรามาแจกเพื่อนๆวันนี้ไปลองทำทานกันได้ครับ วิธีการทำและเครื่องปรุงวัตถุดิบต่างๆเราก็บอกไว้หมดแล้ว Step ต่อไปก็คือ เพื่อนๆจะต้องลงมือทำนั่นเอง บอกเลยว่าน้ำพริกหนุ่มอร่อยอย่างมาก ถ้าหากทำดีๆ ก็สามารถทำขายได้เลย เปิดเป็นอาชีพสร้างรายได้เสริมให้กับเรา