ถ้าหากพูดถึงอาหารอีสาน หนึ่งในเมนูยอดนิยมก็ต้องมี น้ำตกหมู ติดมาเป็นอันดับต้น ๆ ซึ่งทั่วไปหลายคนก็นึกถึงส้มตำ หรืออาจจะนึกถึงลาบ นึกถึงไก่ย่าง เอามากินคู่กับ ข้าวเหนียว แน่นอนว่าเมนูอาหารอีสาน มีมากมายหลายชนิด บางชนิดก็อร่อย และขึ้นชื่ออย่างมาก บางชนิดก็อร่อย แต่ก็ไม่ได้ดังขึ้นชื่อขนาดนั้น มีเพียงแค่คนอีสานนั้นที่เขากินกัน และเมนูที่เราจะมานำเสนอเพื่อนในวันนี้ก็คือเมนู น้ำตกหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับภาคอีสาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย อร่อย ขาดไม่ได้เลยสำหรับบางคน ถ้าหากไปร้านอีสานเมื่อไหร่ก็จะต้องสั่งเมนูนี้มาทานตลอด เพราะว่ามันอร่อยมาก ๆ
น้ำตกหมู อาหารอีสาน
ใครจะไปรู้ว่าน้ำตกหมู อาหารไทยสไตล์อีสานรสเด็ด ตอนนี้จะมาแรงแซงทางโค้ง ขึ้นแท่นเป็นเมนูโดนใจสำหรับชาวต่างชาติ เป็นเมนูที่ชาวต่างชาติหลายๆคนเดินทางมาประเทศไทย แล้วขาดไม่ได้เลยที่จะสั่งเมนูนี้ด้วยคู่กับเมนูขึ้นชื่ออื่น อาจจะเป็นเพราะว่าเสน่ห์ของความอร่อยครบรส มีทั้งรสชาติเปรี้ยวเค็มและเผ็ดอยู่ด้วยกัน สำคัญเลยตามสไตล์อาหารอีสาน จะต้องมีความหอมของข้าวคั่วอีกด้วย ยิ่งเราทราบกันแบบนี้แล้ว การที่เราจะทำน้ำตกหมูทานเองที่บ้าน มันก็น่าจะเป็นเรื่องดี เพราะเราไม่ต้องออกไปหาร้านกินข้างนอก สามารถทำกินเองได้ที่บ้านในช่วงปีใหม่นี้ ทำกินเป็นกับแกล้ม หรือทำทานคู่กับข้าวก็ได้ทั้งหมด
และยิ่งในช่วงปีใหม่ปีนี้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ปู่ ย่า ตา ยาย หลายๆคนกลับมาเที่ยวเล่นที่บ้าน หรือคนที่เข้าไปทำงานที่กรุงเทพฯ หลายๆคนก็จะต้องกลับบ้าน มาที่อีสานบ้านเรา การที่เรานั่งอยู่บ้าน มีเมนูมากมายให้เขาได้เลือกทาน น่าจะเป็นอะไรที่ดี เพราะแน่นอนว่าคนที่ไปทำงานต่างถิ่น กลับบ้านมาก็จะต้องนึกถึงอะไรที่บ่งบอกถึงความเป็นบ้านเรา ทำน้ำตกหมูออกมา ทำส้มตำออกมา ย่างไก่ ทำไก่อบฟาง นั่งปาร์ตี้สังสรรค์กับคนที่ไม่ได้เจอกันนาน พูดคุยถามข่าวคราวว่าเป็นอย่างไรบ้าง นั่นก็น่าจะเป็นเรื่องที่ดีนะครับ
สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่อยากจะลองทำน้ำตกหมูสูตรเด็ดที่เราเอามาในวันนี้เพื่อนๆก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบตามนี้นะครับ
วัตถุดิบสำหรับการทำน้ำตกหมูก็มีเพียงเท่านี้ ไม่ได้เยอะอะไรเลย ส่วนใหญ่ก็จะเป็น พืช ผักสวนครัว แถวบ้านเรา ที่แปลกมาหน่อยก็เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่างนั่นแหละ ต่อไปก็จะเป็นวิธีการทำวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลยครับถ้าหากอยากจะทำก็ ทำตามเราได้เลย
หมู
ขั้นตอนแรกสำหรับการทำน้ำตกหมู ให้เราใส่น้ำซุปลงไปในหม้อน้ำตั้งขึ้นไฟ หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อหมูลงไปรวนพอให้สุก ความสุกของเนื้อหมูก็อยู่ที่เราชอบเลยว่าเราชอบขนาดไหน หลังจากนั้นก็ยกลงจากเตา นำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนต่อมา หลังจากที่เราหั่นหมูเป็นชิ้นๆเรียบร้อยแล้ว เราก็ใส่วัตถุดิบที่เราเตรียมไว้ ใส่พริกป่น ใส่ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากันชิมรสชาติตามใจชอบ
ขั้นตอนสุดท้ายใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
ถ้าหากเท่านี้ยังไม่พอใจอาจจะทำน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรฝีมือเราออกมาด้วยก็ได้ กินหมูคู่กับน้ำจิ้มที่เราทำออกมาบอกเลยว่าฟินสุดๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียบง่ายที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ที่สำคัญอร่อยสุดๆ สามารถทำกินได้ทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรืองานฉลองหรือว่าจะเป็นช่วงปีใหม่ที่กำลังจะเข้าใกล้มาถึงนี้
นอกจากเมนูนี้ จะสามารถทำกินเองได้ที่บ้านแล้ว ถ้าหากเพื่อนๆคนไหน ที่มีความสามารถทางด้านการทําอาหารอีสานสักหน่อย เพื่อนๆสามารถเอาเมนูนี้ไปสร้างรายได้เสริมให้กับตัวเองได้ เปิดร้านเล็กๆขาย ขายยามว่างน่าจะเป็นอะไรที่ตอบโจทย์ บทความหน้าเว็บไซต์อีสานร้อยแปด ของเราจะมาทำอะไร เพื่อนๆก็รอติดตามได้เลยนะครับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยว เมนูอาหารที่น่าทาน สูตรทำอาหารอร่อยๆ ทุกอย่างทุกสาระน่ารู้จะรวบรวมมาที่นี่
สำหรับบทความนี้ก็ต้องจบลงไปแต่เพียงเท่านี้ หวังว่าบทความนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆหลายๆคน โดยเฉพาะบรรดาแม่บ้านทั้งหลาย ก็จะได้มีเมนูที่สามารถทำเพิ่มได้อีกหนึ่งเมนู เมนูอาหารอีสานสุดยอดความแซ่บของบ้านเรา บอกเลยว่าแต่ละเมนูที่เรายกมานี้เด็ดๆทั้งนั้น ทำกินกับแกล้มก็ได้ ทำกินกับข้าวก็อร่อยเหมือนกันทั้งนั้น เป็นเมนูอมตะที่จะอยู่คู่กับคนไทยเราไป อีกยาวนาน