พืชผักสวนครัว ที่มีติดบ้านอยู่ทุกหลัง หรือว่าจะเป็นพืชผักสวนครัว ที่ใช้ประกอบอาหาร เราจะรู้ได้ไง ว่าแต่ละอย่างมันมีประโยชน์อะไรบ้าง การที่เรากินกินเข้าไป ถ้าแต่ละชนิดมันเข้าไปช่วยทำอะไรในร่างกายของเรา เราเคยได้ยิน คนเฒ่า คนแก่ บอกมาตลอดว่า กินเข้าไปเยอะผักมันมีประโยชน์ แต่เราก็ยังหาคำตอบให้กับตัวเองไม่ได้ว่า มันมีประโยชน์อย่างไร ทานเข้าไปแล้วมันไปช่วยอะไรในร่างกายเรา
บทความนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเรา จะมาเผยถึง ประโยชน์ของพืชผักสวนครัวที่เรากินกันทุกวัน ผักสวนครัวที่เราใส่เข้าไปในอาหาร แต่ละชนิดมันมีประโยชน์อย่างไร เรามาเริ่มกันที่ชนิดแรกกันเลย
1.ผักกวางตุ้ง
เป็นผักที่ใครหลายๆคนชอบเอามาต้มกิน ต้มกินกับน้ำพริก มีส่วนช่วยเรื่องของการขับถ่าย เพราะว่าประกอบไปด้วยใยอาหารสูง เส้นใยอาหาร ที่สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือด และหัวใจตีบได้ นอกจากนี้ผักกวางตุ้ง ยังประกอบไปด้วยวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินเอและซี พร้อมทั้งสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นต้น
ผักกวางตุ้ง นิยมเอาไปต้ม จิ้มกินกับน้ำพริก หรือ จะเอาไปทำแกงส้มก็ได้ ใบของผักกวางตุ้งมีความหวาน อร่อย ไม่ขม
2.กระเพรา
กระเพรา ถือว่าเป็นเมนูสวนครัวที่จะต้องมีติดบ้านกันทุกคน เพราะว่าเมื่อไหร่ที่เรานึกอะไรไม่ออกแล้วก็จะผัดกระเพรานี่แหละ สุดยอดแล้ว กระเพราสามารถช่วยแก้อาการท้องเฟ้อท้องอืด และลดอาการจุกเสียดแน่นท้องได้เป็นอย่างดี
3.ข่า
ข่าถือว่าเป็นผักสวนครัวที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ ในขณะนั้นมีฤทธิ์สามารถช่วยขับลมและขับเสมหะได้ หลายบ้านมีขาติดไว้ยิ่งบ้านไหนที่ชอบในการสังสรรค์ มีข่า มีไก่ เป็นของคู่กันเอามาต้ม เท่านี้ก็ได้แล้ว เมนูอาหารเย็นวันนี้ ต้มไก่
4.คะน้า
คะน้าผักสวนครัวสุดฮิตอย่างคะน้า ประกอบไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา และมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
5.ต้นหอม
ต้นหอม ช่วยขับเหงื่อ ลดไข้ ถ้าหากรับประทานอย่างต่อเนื่อง หรือเป็นประจำ จะสามารถบำรุงหัวใจได้ และช่วยลดไขมันในหลอดเลือดด้วย
6.ตะไคร้
ตะไคร้ เป็นพืช ที่จะต้องมีติดบ้านกันทุกคน ใครมีส่วนช่วยในการ แก้อาการปวดท้องลดอาการจุกเสียด และแน่นท้องได้ และช่วยในการขับปัสสาวะเป็นอย่างดี
ตะใคร้ สามารถทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็ฯ แกง ต้ม ลาบ เป็นเครื่องครัวสำคัญที่ช่วยเรื่องของความหอม
7.ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาว เป็นอีก 1 ผักสวนครัวที่รับประทานอย่างง่าย เอามากินเล่นก็ได้ หรือจะเอาไปทำอาหารก็ได้เช่นกัน ถั่วฝักยาวจะสามารถช่วยลดอาการแน่นท้อง และท้องอืดได้ดีมากๆ
8.ผักชี
ผักชี เป็นผักที่มีกลิ่นหอม ผักชีนั้นส่วนใหญ่จะใช้เอามาโรยหน้าอาหาร เพื่อให้อาหารน่ากินยิ่งขึ้น สรรพคุณของผักชีเปรียบเสมือนยาละลายเสมหะ และ ช่วยในเรื่องของแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้เป็นอย่างดี
9.ผักหวานบ้าน
ผักหวานบ้าน ในผักหวาน ประกอบไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่สามารถบำรุงกระดูก และฟันได้ อีกทั้งยังคงมี แมกนีเซียม ที่สามารถบำรุงกล้ามเนื้อ และร่างกายของเราได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
10.ผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีน เราทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าผักบุ้งจีน มีสรรพคุณช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินบี และ ซี
11. พริกขี้หนู
พริกขี้หนู บทความที่แล้วเราได้พูดถึงกับสรรพคุณของพริกขี้หนูไปแล้ว พริกขี้หนูจะเป็นพริก ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และประกอบไปด้วยวิตามินซีสูง ช่วยขยายหลอดเลือดภายในลำไส้ และกระเพาะอาหารได้ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารชนิดต่างๆได้เป็นอย่างดี
12.โหระพา
โหระพา โหระพา เป็นผักสวนครัวที่ใครก็ต้องรู้จักเหมือนกับใบกระเพรา เพราะว่าใบกระเพรา และโหระพา นั้นเป็นของคู่กัน สวนโหระพาจะมีสรรพคุณเด่นชัดในเรื่องของการขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและการเวียนศีรษะได้
ต้นโหระพา โดดเด้นเรื่องของความหอม ใบของโหระพามีกลิ่นหอม จะเอามาใส่ก๋วยเตี๋ยวกิน หรือ จะเอาไปทำอาหารกินก็ได้
พืชผักสวนครัวทั้งหมดนี้ถือว่าเป็นพืชผักสวนครัวที่คนไทยทั้งประเทศจะต้องรู้จักกันดี ทุกอย่างล้วนแต่เอามาประกอบเมนูได้หลายเมนู แต่ละเมนูก็ถูกปากคนไทยทั้งหมด การรับประทานพืชผักสวนครัวหลากหลายชนิดอย่างนี้เป็นประจำ จะช่วยให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง ได้รับวิตามิน และ แร่ธาตุหลายชนิด ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรง และสามารถต้านภัยโรคไข้เจ็บต่างๆได้ อีกทั้งผักเหล่านี้ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย