สวัสดีจ้าทุกคน แอดมินคนงามมาแล้ว ๆ จ้า วันนี้แอดมินก็ได้หยิบเอาเมนูกับข้าวอีสานมาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า เมนูนี้แอดมินได้มาจาก วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา แอดมินได้กลับบ้านแม่ค่ะทุกคน และกิจกรรมที่นำมาซึ่งเมนูกับข้าวในวันนี้นั้นก็คือ ลงท่งขุดอีกำปูค่ะทุกคน ปูนาในรู ต้องหาขุดตามทุ่งนาค่ะ ในนาข้าวพอจบฤดูเก็บเกี่ยวตอฟางข้าวจะแห้ง ช่วงนี้เลยชาววอีสานบ้านเฮาจะพากันไปขุดปูกันค่ะ ปูนาในช่วงนี้จะมีมันเยอะค่ะ นำมาทำกับข้าวจะหอมมันปูมาก ๆ และเมนูกับข้าวของเราในวันนี้นั้นก็คือ ลาบปูนา ค่ะทุกคน จะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินเข้าครัวกันจ้า
ขั้นตอนที่ 1 นำปูนามาล้างด้วยน้ำสะอาด 4-5 น้ำ หรือจนกว่าน้ำที่ล้างปูจะใสค่ะ
ขั้นตอนที่ 2 หลังจากล้างปูสะอาดแล้ว นำมาแกะ และแยกเอามันปูออกจ้า
ขั้นตอนที่ 3 ระหว่างที่เราแกะปู ส่วนของท้องปู ให้แยกออกใส่ครกไว้เลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเราแยกมันปูออกเสร็จแล้ว จะได้มันปูตามภาพเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 5 โขลกในส่วนของอกปูที่เราแยกใส่ครกไว้ โขลกให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6 พอโขลกอกปูละเอียดแล้ว ให้เติมน้ำลงไปเพื่อที่เราจะกรองเอาน้ำปูค่ะ
ขั้นตอนที่ 7 กรองเอาน้ำปูที่เราโขลก
ขั้นตอนที่ 8 นำน้ำปูที่เราแยกแล้วมาเทใส่หม้อมันปู แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ต้มทิ้งไว้ให้เดือดเลยจ้า
ขั้นตอนที่ 9 ระหว่างรอสุก เตรียมผักรอเลยจ้า นำมันมาล้างน้ำให้สอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 10 หลังจากที่ต้มทิ้งไว้จนน้ำเหลือนิดหน่อย ให้ทำการปรุงรสได้เลยจ้า ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผงชูรส น้ำปลา จัดไปตามรสชาติที่ชอบได้เลยจ้า ปรุงรสเสร็จปิดไฟเตา จากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็นซักหน่อยค่ะ
ขั้นตอนที่ 11 ใส่ต้นหอม ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วจ้า ลาบปูนา ของเรา กลิ่นหอมมันปูเตะจมูกเลยจ้า
ลาบปูนาพร้อมเสริฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วจ้า หรือจะทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กันจ้า