วันนี้ที่กำลังจะพาทำ “วุ้นหมาน้อย”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า ไม่ต้องแปลกใจค่ะ หมาน้อยที่ว่าไม่ใช่สัตว์ ไม่ใช่สุนัขนะจ๊ะทุกคนอย่าเข้าใจผิดกัน
เมนูอาหารอีสานวันนี้เราจะมาเสนอ เมนู”วุ้น”ทำเองง่าย ๆ วุ้นที่ไม่ได้ทำจากผงวุ้นเป็นวุ้นที่ว่าทำจากหมาน้อยค่ะ จะพาทำยังไงนั้นมาดูจ้า เป็นสูตรอีสานเราเองค่ะ บางพื้นที่อาจไม่เคยกินเมนูที่เรากำลังนำเสนอวันนี้ หรือบางพื้นที่อาจไม่คุ้นเคยเลย ต้องมาลองแล้วจ้า เชื่อว่าคนอีสานบางส่วนน่าจะรู้จักวุ้นหมาน้อย แต่บางพื้นที่ไม่มี ไม่เคยนำมาทำอาหารกันเลย เมนูสูตรบ้าน ๆ ของเราวันนี้ที่กำลังจะพาทำ “วุ้นหมาน้อย”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า ไม่ต้องแปลกใจค่ะ หมาน้อยที่ว่าไม่ใช่สัตว์ ไม่ใช่สุนัขนะจ๊ะทุกคนอย่าเข้าใจผิดกัน หมาน้อยที่ว่ามันเป็นพืชผักค่ะ ที่นำมาทำอาหารของคนทางภาคอีสาน ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือดจากนั้นใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลทรายละลายดีปิดฝาหม้อปิดไฟตั้งทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 2
นำใบหมาน้อยมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาขยี้กับน้ำเปล่าให้เกิดสีเขียว ๆ สัมผัสได้จะลื่น ๆ มือ นั้นแหละคะมันคือสารเพคตินที่ทำให้เป็นวุ้นธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากได้น้ำใบหมาน้อยแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วให้รีบนำไปเทใส่กับน้ำตาบ และคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก จะแข็งตัวกลายเป็นวุ้นเองจ้า
เป็นไงกันบ้างคะกับการทำวุ้นจากใบหมาน้อยของเรา วุ้นธรรมชาติ มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหม อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อจ้า