ปากเป็ดทอด อาหารอีสานแบบง่ายๆ ที่อร่อยสุดๆ
ปากเป็ดทอด เราอาจจะเคยเห็นเมนูนี้ ที่ร้านตำมั่ว ในห้างใช่ไหมครับ ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าหากเราเข้าไปกินอาหารอีสานที่ร้านนี้ เป็นไปไม่ได้เลย ที่เราจะพลาดเมนูนี้ แต่ถ้าหากเราไม่ได้เดินทางไปกิน “ปากเป็ดทอด” ที่ร้านตำมั่ว เราสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน เป็นสูตร ที่มีความอร่อยอย่างมาก เหมือนว่าเราไปกินที่ร้านเลยละครับ
ปากเป็ดทอด
ซึ่งต้องบอกว่า ปากเป็ดทอด ความอร่อยของเมนูนี้ มันอยู่ที่วัตถุดิบ เราจะต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำปากเป็ดทอดให้ครบเสียก่อน สูตรนี้ เป็นสูตรปากเป็ดทอด นำมาหมักปรุงรส และ ทอดให้อร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนที่อยากจะทำเมนูนี้ทานเองที่บ้าน
ส่วนผสม
- ปากเป็ด 5 – 10 ชิ้น ( ฝ่าครึ่งให้พิคำรับประทาน )
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม บด 3 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
- รากผักชี บด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
- น้ำจิ้มแจ่ว
วิธีการทำปากเป็ดทอด
1.เราจะต้องเอาปากเป็ดไปล้างให้สะอาด โดยการล้างด้วย โซดา(รอบแรก) และ ตามด้วยน้ำเปล่าอีกหลายๆรอบ เราจะต้องล้างปากเป็ดให้สะอาด (ข้อนี้สำคัญมาก ) เพราะถ้าหากเราล้างไม่สะอาด ปากเป็ดทอดที่เรากำลังจะทำนี้ มันมีมีรสคาว
2.หลังจากที่เราล้างเสร็จแล้ว ให้เราเอาปากเป็ดมาหมักกับส่วนผสม ประกอบด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และหมักทิ้งไว้ ในตู้เย็น 30 นาที
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง นำปากเป็ดที่เราหมักไว้ และ นำไปทอดประมาณ 15 นาที เราจะได้ปากเป็ดทอด ที่ชุ่มไปด้วยน้ำหมักรสเด็ด ที่เราหมักไว้ก่อนหน้านี้ เพียงเท่านี้เราก็พร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายๆ แต่เรื่องของรสชาติ บอกเลยว่าอร่อยอย่างมาก ทำปากเป็ดทอด ไปทานคู่กับแจ่วรสเด็ด ไม่ว่าจะกินอีกกี่รอบก็คงไม่เบื่อ
ปากเป็ด
นอกจากนี้ เรามีทริคเล็กๆ สำคัญอย่างมากที่จะช่วยให้ปากเป็ดของเราอร่อยมากยิ่งขึ้น อย่างที่เรารได้บอกไปว่า ถ้าหากเราล้างปากเป็ดไม่สะอาด มันก็จะคาวและไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่นัก เราจะขอแนะนำให้เพื่อนๆใช้โซดาล้าง เนื่องจากโซดาจะช่วยล้างให้กลิ่นคาวของปากเป็ดหายไป และ ถ้าหากเราจะล้างเป็ดด้วย สูตรน้ำส้มสายชู และ เกลือ สูตรนี้จะช่วยให้เมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดลดลง
เมนูปากเป็ด สุดอร่อย
เพียงเท่านี้ เราก็จะได้เมนูสุดอร่อย เมนูปากเป็ดทอดมาไว้ทานกันเองที่บ้าน โดยที่ไม่ต้องเดินทางไปยังร้านตำมั่วในห้าง วันไหนขี้เกียจออกไปข้างนอก แต่อยากจะหาอะไรทาน เมนูปากเป็ดทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรทำทานอย่างมาก เพราะว่ามันอร่อย ทานเพลิน ทำน้ำจิ้มแซ่บๆ สักถ้วย มื้อนี้ กินอิ่ม ก็นอนได้แล้วครับ