แกงอ่อมเครื่องในไก่ โดยครัวอีสาน

แกงอ่อมเครื่องในไก่

สวัสดีจ้าFCอีสานร้อยแปดที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันวันนี้แอดมินคนงามมีเมนูกับข้าวแซบๆ ของคนอีสานบ้านเฮามาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า เมนูวันนี้นั้นปิ๊งไอเดียมาจากการที่แอดได้ไปเดินตลาดแถวบ้านเลย เดินไปเจอเครื่องในไก่ ไอเดียเมนู แกงอ่อมเครื่องในไก่ ก็ผุดมาเลยค่า มันคือกับข้าวที่ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็อร่อยมากๆ แซบหลายแซบอีหลีค่ะทุกคน เมนู แกงอ่อมเครื่องในไก่ ของเราวันนี้นั้นจะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร พร้อมแล้วตามแอดมาเข้าครัวกันเลยจ้าาา

วัตถุดิบในการทำ แกงอ่อมเครื่องในไก่

  1. เครื่องในไก่
  2. พริกแห้ง
  3. หัวหอมแดง
  4. ตะไคร้
  5. มะเขือเทศ
  6. ผักชีลาว
  7. ต้นหอม
  8. ใบแมงลัก
  9. ใบมะกรูด
  10. น้ำปลาร้า
  11. เกลือ
  12. ผงชูรส
  13. น้ำปลา
  14. น้ำเปล่า

ขั้นตอนในการทำ แกงอ่อมเครื่องในไก่

ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
“ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด”
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
“หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ”

ขั้นตอนที่ 1 นำเครื่องในไก่มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เตรียมเครื่องเคียง
“เตรียมเครื่องเคียง”
ปลอกหัวหอมแดง
“ปลอกหัวหอมแดง”

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมเครื่องเคียง พริกแห้ง หัวหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ปลอกหัวหอมแดง

ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
“ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด”

ขั้นตอนที่ 3 นำเครื่องเคียงไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดจ้า

หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ
“หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ”
โขลกให้ละเอียด
“โขลกให้ละเอียด”

ขั้นตอนที่ 4 หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด

หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
“หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ”
โขลกรวมกับตะไคร้
“โขลกรวมกับตะไคร้”

ขั้นตอนที่ 5 หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปโขลกรวมกับตะไคร้

นำพริกลงไปโขลก
“นำพริกลงไปโขลก”
โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
“โขลกให้ละเอียดเข้ากัน”

ขั้นตอนที่ 6 นำพริกลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน

ผักชีลาว
“ผักชีลาว”
ต้นหอม
“ต้นหอม”
ใบแมงลัก
“ใบแมงลัก”
ใบมะกรูด
“ใบมะกรูด”

ขั้นตอนที่ 7 เตรียมผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด

ล้างแล้วนำมาหั่นเตรียมไว้
“ล้างแล้วนำมาหั่นเตรียมไว้”

ขั้นตอนที่ 8 ล้างทำความสะอาดจากนั้นนำมาหั่นเตรียมไว้

นำเครื่องในไก่ที่เราหั่นไว้ใส่หม้อ
“นำเครื่องในไก่ที่เราหั่นไว้ใส่หม้อ”

ขั้นตอนที่ 9 นำเครื่องในไก่ที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อ

ใส่เครื่องเคียง
“ใส่เครื่องเคียง”

ขั้นตอนที่ 10 ใส่เครื่องเคียงที่เราโขลกละเอียดแล้วลงไปจ้า

หั่นมะเขือเทศลงไป
“หั่นมะเขือเทศลงไป”
ฉีดใบมะกรูดลงไป
“ฉีดใบมะกรูดลงไป”

ขั้นตอนที่ 11 หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยฉีดใบมะกรูดลงไป

ใส่ต้นหอม
“ใส่ต้นหอม”

ขั้นตอนที่ 12 ใส่ต้นหอมที่เป็นส่วนของลำต้นลงไป

ใส่น้ำปลาร้า
“ใส่น้ำปลาร้า”

ขั้นตอนที่ 13 ใส่น้ำปลาร้าลงไปจ้า

ใส่เกลือ
“ใส่เกลือ”
ใส่ผงชูรส
“ใส่ผงชูรส”

ขั้นตอนที่ 14 ใส่เกลือ และผงชูรสลงไปจ้า

คนให้เข้ากัน
“คนให้เข้ากัน”
นำหม้อขึ้นตั้งไฟ
“นำหม้อขึ้นตั้งไฟ”

ขั้นตอนที่ 15 คนให้เข้ากัน จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟได้เลย

รอหม้อเดือด แล้วคั่วให้น้ำคาวแห้งจนหมด
“รอหม้อเดือด แล้วคั่วให้น้ำคาวแห้งจนหมด”

ขั้นตอนที่ 16 รอหม้อเดือด จากนั้นคั่วให้น้ำคาวที่ออกมาแห้งจนหมด

เติมน้ำ
“เติมน้ำ”

ขั้นตอนที่ 17 พอน้ำคาวแห้งแล้วจึงเติมน้ำลงไปจ้า ปริมาณน้ำไม่ต้องเยอะนะคะ แกงอ่อมใส่น้ำเอ้าะเจ้าะ อิอิ

ต้มทิ้งไว้ให้เครื่องในไก่เปื่อย
“ต้มทิ้งไว้ให้เครื่องในไก่เปื่อย”
ปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบ
“ปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบ”

ขั้นตอนที่ 19 ต้มทิ้งไว้ให้เครื่องในไก่เปื่อย จากนั้นทำการชิม และปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบได้เลย

ใส่ผัก
“ใส่ผัก”
ปิดฝาหม้อรอให้ผักยุบ
“ปิดฝาหม้อรอให้ผักยุบ”

ขั้นตอนที่ 20 พอปรุงรสได้ตามความชอบแล้ว ใส่ผักลงไปได้เลยจ้า ปิดฝาหม้อรอให้ผักยุบ

ผักยุบแล้วปิดไฟหม้อได้เลย
“ผักยุบแล้วปิดไฟหม้อได้เลย”
แกงอ่อมเครื่องในไก่ หอมมากๆ
“แกงอ่อมเครื่องในไก่ หอมมากๆ”

ข้นตอนที่ 21 ผักยุบแล้วปิดไฟหม้อได้เลย เสร็จแล้วจ้า แกงอ่อมเครื่องในไก่ ของเรา หอมมากๆ เลยค่ะทุกคน


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*