ขึ้นชื่อว่าหอย คันขึ้นซื่อว่าหอย เป็นไผ ไผกะมักแมนบ่ครับ ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรม หอยขม หอยเชอรี่ หรือแม้แต่หอยอื่นๆ บอกแล้วว่าถ้าหากเป็นหอย มันก็อร่อยทั้งหมด หอยสามารถทำได้หลายเมนูอย่างมาก ใครที่ชอบกินหอย มันเหมือนเป็นความสุข เป็ฯสวรรค์ของใครหลายๆคน ทุกเมนูของหอยก็จัดว่าอร่อย เอามาต้มจิ้มน้ำพริกก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ถ้าหากเราอยากกินเมไม่ว่าจะทำเป็นกับข้าว กับแกล้ม หรืออะไรก็ตามแต่ ถ้าหากเป็นหอยย่อมหมดไวอยู่แล้ว
บทความนี้เราจะวนเวียนกันอยู่กับหอยเด้อครับ เพราะว่าเราจะมาสอนเพื่อนทำก้อยหอยเชอรี่ บักเชอรี่ตัวโตๆเอามาก้อยมีเหล่าขาวจักหน่อย ปาด บ่มีหยังดีไปกว่านี้แล้ว(แต่เว็บไซต์ของเราไม่ได้สนับสนุนให้ดื่มเหล้า แต่ถ้าหากท่านดื่มปกติอยู่แล้ว กะลุยโลดดดด) เมนูก้อยหอยหน่ะ เป็นคนอีสานแท้เขาเฮ็ดเป็นกันอยู่แล้ว แต่บทความนี้จะมาบอกเพื่อนๆที่ไม่ใช่คนอีสาน ชอบทานอาหารอีสาน และอยากจะลองดูว่าก้อยหอยเชอรี่ ที่เราจะมาพูดนี้มันเป็นอย่างไร
ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยนะครับว่าหอยที่ภาคอีสานมีหลายสายพันธุ์มาก หอยขม หอยเชอรี่ หอยแมงภู่ หอยโข่ง แต่ละหอยก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แน่นอนว่าหอยแต่ละตัว มันย่อมไม่เหมือนกันอยู่แล้วฮ่าๆ
อะครับเรานอกเรื่องกันไปไกลแล้ว บทความนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเรา จะมาแจกสูตรก้อยหอยเชอรี่ ใส่ปลาร้าหอมนัวๆ ขั่นไผบ่มักปลาร้ากะบ่ต้องใส่เด้อครับ แซ่บคือกันหล่ะ แต่ถ้าหากใส่ปลาร้าเข้าไปกะสินัวร์กว่าอยู่เด้ ฮ่าๆๆ
ก่อนอื่นต้องมาเตรียมกันที่วัตถุดิบกันเลย การที่วัตถุดิบเราพร้อม นั่นหมายความว่าเราพร้อมที่จะทำอาหารแล้ว วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมก็เป็น วัตถุดิบพื้นบ้าน ที่เราหาได้ทั่วไป เป็นเครื่องติดครัวที่เราจะต้องมี วัตถุดิบไม่เยอะ แน่นอนว่าจะทำก้อยไม่ว่าจะเป็นก้อยเนื้อวัว ก้อยตับ ก้อยเครื่องใน ก้อยหอย หรือก้อยอะไรก็ตามแต่ วัตถุดิบไม่เยอะ อาศัยรสชาติอย่างเดียว แน้นแซ่บ
ขอบคุณรูปภาพสวยๆ จาก วงในนะครับ
1 เตรียมหอยเชอรี่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หอยเชอรี่ต้องทำดีๆนะครับ เพราะว่ามันมีตาหอยอยู่ข้างใน เราจะต้องเอาตาหอยเชอรี่ออกเสียก่อน บางคนถ้าหากแพ้มา อาการหนักนะครับ เอาตาหอยเชอรี่ออกแล้วก็ไปต่อเลย กับขั้นตอนต่อไป
หอยเชอร์รี่พวกนี้ ตรงกลางตัวมันมีตานะครับ ต้องเอาออกก่อน มันอันตราย มันทำให้เรามึนหัวได้ บางคนถ้าหากแพ้ เข้าโรงพยาบาลเลยนะครับ แต่ถ้าหากเราเอาออกแล้วก็ ลุยโลด มันอร่อย
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ( ถ้าหากไม่กินน้ำปลาร้าก็ไม่ต้องใส่นะครับ ) น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หลังจากนั้นก็คงเขาทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เราอยากได้รสชาติไหนก็ใส่เพิ่มเข้าไปเลย
3. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผัก หั่นหอมแดง ต้นหอมซอย ใส่ผักชี พวกเขาทุกสายเข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เสริฟคู่กับผักสวนครัวจักหน่อย บอกเลยนะครับ สวรรค์
เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น สำหรับเมนูก้อยหอยเชอรี่ สุดยอดเมนูที่เราจะขาดไม่ได้เลยถ้าหากไปหาหอยมา หอยเชอรี่กับรสชาติแซบๆ เอามากินกับข้าว หรือจะเอาไปแก้มเหล้า ทุกอย่างก็ล้วนแต่เป็นเรื่องดีทั้งหมด มีหอยเชอรี่ทั้งที แต่ไม่อยากกินต้มหอยเชอรี่จิ้มน้ำพริก ก้อยหอยเชอรี่เลยครับจบทุกอย่าง รสชาติอร่อย กินได้ทุกคน ไม่ต้องมาเสียเวลาแกะหลายๆรอบ แกะรอบเดียวไปเลย พร้อมทาน