เมนูอาหารอีสานที่แอดมินจะเอามาเว้าสู่ฟังมื้อนี้ เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าหวาดเสียวพิศดาร ถ้าใจบ่เถิงกรุณาปิดตาอ่าน เด็กอายุต่ำกว่า 12 ควรได้รับความดูแลจากผู้ปกครอง 555 ซ่างมาเว้าเป็นตาบ้านแท้ จริงๆแล้วก็ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่หลายๆคนคิดหรอกครับ เพียงแค่มันเป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของคนอีสานบ้านเฮา
เมนูนี้นานๆทีจะเกิดขึ้นที โดยเฉพาะช่วงหน้าเทศกาลที่มีการมีงาน เช่น งานแต่งงานแบบชาวบ้านอีสานบ้านเฮา จะต้องมีการล้มงัว (หรือล้มวัว) ซึ่งจะต้องทำตั้งแต่ช่วงดึกๆก่อนถึงวันงาน เหล่าบรรดานักปาด (ปาดซิ้น) (ปาดแปลว่าเฉือน หรือ แล่เนื้อ) ก็จะมีเมนูเด็ดชวนสยิว นั่นก็คือ “ก้อยเดิก” คือการเอาเนื้อสดๆมาปรุงด้วยเครื่องปรุงแบบบ้านๆ แล้วก็ทำการโซ๊ย นึกภาพแล้วก็หวาดเสียวจริงๆ
ปาดซิ้นทำก้อยเดิก
เหตุผลที่ต้องตื่นแต่ เดิ๊ก ( ดึก ) เพราะจะได้ถ่าเอาเนื้ออยู่หม่อง เพิ่นล้มงัวโลด เชฟอาหารอีสานที่ดี
ย่อมรู้ว่า เนื้อสด ๆ ตอน ตี 1 ตี2 เต้นตุ๊บ ๆ คือ วัตถุดิบ ของแท้
ใส่เครื่องปรุงก้อยเดิก
เขาฆ่างัว ขั่วงา กันหม่องไหน
ดัง..ต้องไว ได้กลิ่น แต่ดึกหนา
ตื่น ปะเมียลงไป ไม่ล้างหน้า
คว้ากะต่า ลงเฮือน ไปเยือนยลขอปาดนิด ตรงช่อง อก งัวเถิกใหญ่
เสือร้องไห้ เนื้อแซบ หายากหนอ
หลอยเอาตับ คันแท อย่ารั้งรอ
แล้วก็ขอ สามสิบกีบ หีบมานำ
ทั้งตับหวาน ดีซ่าน บีขม ฝาด
เบิ๊ดอาดลาด ได้ ขี้เพี่ย และเนื้ย สันเลาะลอดฮั้วหนามบักจับ โดยฉับพลัน
อย่าลืมหันไปเอิ้น เซียงทิด เอยถึงเล็กสั้นขยันซอย ให้พอห่าง
ใครที่ว่าง ไปคั่วเพี่ย….เก็บเอาหอม
อันข้าวคั่ว บักเผ็ด ต้องเตรียมพร้อม
หั่นผักบั่ว ผักหอม ล้อมวงกันเทขี้เพี้ยลงไป คนเสียก่อน
ไผออนซอน บีขม ผสม ท่าน
น้ำปลาแดกมาฮด ผงนัวนำ
ขมอ่ำหล่ำ ก้อยเดิก บักเถิ๊กเฮา
อย่าลืมเอาไปถวาย..ท่านญาคูผิดพลาดประการใด ขออภัยอย่างหอง……(ปิ่นลม)
ดูความคิดเห็น
จร้วดดดดดดดดดด