ถ้าหากพูดถึงกบ ใครหลายๆคนก็ตงจะนึกถึง ต้มยำกบ ผัดเผ็ดกบ หรืออะไรก็ตาม แต่คงจะมีน้อยคนมาก ที่จะนึกถึงน้ำพริกกบ เพราะว่าถ้าหากพูดถึงน้ำพริกเราก็คงจะนึกถึง น้ำพริกปลาทู น้ำพริกหมู หรืออะไรก็ตาม คงจะเป็นไปได้น้อยมากที่เราจะนึกถึงน้ำพริกกบ เพราะหลายคนคิดว่ากบ มันคงไม่เหมาะกับการเอามาทำน้ำพริกอย่างแน่นอน
น้ำพริกกบย่าง
เอาละครับวันนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดอยากจะให้เพื่อนๆมาลองทำเมนูสุดอร่อยอีกหนึ่งเมนู นั่นก็คือเมนูน้ำพริกกบ มันเป็นน้ำพริกพื้นบ้านโดยใช้เนื้อกบเป็นวัตถุดิบหลัก เมนูนี้ไม่ใช่เมนูที่ใครหลายๆคนจะรู้จัก แต่ต้องบอกเลยว่าเรื่องของรสชาติ ถ้าหากได้ลองแล้วยงไงก็ต้องติดใจแน่นอน
กบ
วัตถุดิบของกบ ก็เหมือนกับการทำน้ำพริกทั่วๆไป โดยกบที่เราเลือกมาจะต้องสด เพราะอาหารทุกอย่าจะต้องสดมันถึงจะอร่อย ให้เราเลือกกับขนาดตัวโตๆ ขาใหญ่ๆ เพราะขากบเป็นส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดแล้ว ถ้าหากเป็นคนอีสานเวลาได้กบมา แล้วเราย่างกับ เป็นไปไม่ได้เลยที่เด็กๆจะไม่จองขากบ เอาละครับขั้นตอนต่อไปเรามาดูวิธีการทำ “น้ำพริกกบ” ว่ามันมีวิธีการทำอย่างไร
1.เราจะต้องนำกบที่เราได้มา ไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปย่างให้สุก จานั้นให้เราแกะ เอาเฉพาะเนื้อกบ หลังจากแกะเสร็จแล้ว ก็ให้พักไว้ก่อน
2.นำพริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม และมะเขือยาว เอามาเผาให้หอม
3.เตรียมครก สาก หลังจากนั้นก็เอา พริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม ข่า มะเขือยาว เอามาโขลกให้ละเอียด ให้ทุกอย่างเข้ากัน
4.จากนั้นนำมาปรุงรสในครก โดยการใส่น้ำตาลปิ๊บ เกลือป่น
5.หลังจากนั้น ให้เราเอาเนื้อกบย่าง ที่เราแยกไว้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นอาจจะชิมรสสักหน่อย ต้องการรสชาติแบบไหนก็สามารถปรุงแต่งเอาเพิ่มเติใมได้ทันที เพียงเท่านี้ เพื่อนๆก็จะได้เมนู “น้ำพริกกบ” เมนูสุดอร่อยไว้ทานกันแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผัดสด หรือข้าวสุด ร้อนๆ มื้อนี้เราก็มีน้ำพริกสุดอร่อยไว้ทานแล้ว
กบย่าง
วิธีทำน้ำพริกกบ
เมนูสุดอร่อยทำง่ายๆ ซึ่งต้องบอกว่าเมนูนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักกันสักเท่าไหร่ ถ้าหากเพื่อนๆสามารถทำได้เพื่อนๆก็อาจจะต่อยอดโดยการทำขายก็ได้ เพราะว่ายังไงกบก็เป็นอาหารยอดนิยมของชาวอีสานอยู่แล้ว แต่ผมขอเสริมการล้างกบสักหน่อยนะครับ เราจะต้องล้างกบให้สะอาด อย่าให้มันเหลือเมือกที่ผิวกบก่อนที่จะนำไปย่าง
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจเลยนะครับสำหรับเมนูน้ำพริกกบ จริงๆน้ำพริกกบนี้สามารถเอามาทานคู่กับข้าวได้เลย มีเพียงแค่น้ำพริกกับข้าวเปล่าสักจาน เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว ถ้าหากเพื่อนๆได้ลองทำเมนูนี้ทานกันแล้วก็อย่าลืมบอกสูตรอาหารอร่อยๆต่อกับเพื่อนๆด้วยนะครับ บทความหน้าเว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเราจะมาพร้อมกับเมนูอะไร รอติดตามได้ที่เว็บไซต์ของเราเลย
ดูความคิดเห็น
แถวบ้านผมเรียก ป่นกบครับ ทำได้ทั้งเเบบเเห้งเเละแบบมีน้ำ ทากับข้าวเหนียวร้อนๆ เเจ่มเลยล่ะ
แม่นครับ หลายๆบ้านกะเอิ้นป่นกบคือกัน แล้วแต่พื้นที่ ทางภาคกลางคนไทยคะเจ้าเอิ้น น้ำพริกกบ