ป่นกบนา ครัวอินดี้

ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน “ป่นกบนา” ปรุงรสชาติผสมกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างจัดกันเลยค่ะง่าย ๆอร่อยทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อยู่ท้อง ใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละอร่อยเด็ด เผ็ดร้อน จี๊ด จ๊าด

มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมที่เราต้องเตรียมกันค่ะ

• 1.กบอบอ๊บ ?

• 2.ผักแพรว

• 3.ต้นหอม ผักชี ตามใจชอบ

• 4.น้ำปลาร้า

• 5.น้ำปลา

• 6.พริกสด หรือจะใช้พริกป่นก็ได้นะคะ

• 7.น้ำเปล่า

• 8.ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

มาเริ่มขั้นตอนการทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำกบนาที่ตายแล้วมาเผาด้วยเตาถ่านให้มีกลิ่นหอม และหนังด้านนอกของกบจะได้หลุดออก หรือบางคนจะลอกหนังกบออกหมดเลยก็ได้นะคะ

ขั้นตอนที่ 2

นำกบนาที่เผาไฟเสร็จเรียบร้อยมาล้างทำความสะอาด หรือภาษาอีสานเรียกว่า การคัว การคัวนั้นหมายถึงทำความสะอาดเอาสิ่งสกปรกด้านในท้องกบออกหรือเครื่องในกบที่เราไม่ต้องการนำออกมาทิ้ง

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากที่ทำความสะอาดกบนาเป็นที่เรียบร้อย จะนำกบนามาต้มกับน้ำปลาร้าผสมน้ำเปล่าและใส่พริกสด 5-10 เม็ดต้มไปพร้อมกัน ต้มจนรู้สึกว่ากบสุกและเปื่อยพอดี

ขั้นตอนที่ 4

กบสุกเปื่อยพอดีแล้วจะนำมาตำให้ละเอียด และตำพริกสดผสมผสานเข้าไปกับกบนา จากนั้นเท่น้ำปลาร้าต้มสุกที่ต้มกบตั้งแต่แรกลงไป ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ปักแพรวลงไป ชิมรสชาติความนัวจากน้ำปลาร้า ตัดเค็มด้วยน้ำปลา ตัดหวานมันด้วยตัวกบเนื้อกบจะมีความหวานอยู่ในตัว

(หากใครชอบเปรี้ยวหรืออยากตัดเปรี้ยวสามารถใส่มะนาวหรือมะกอกลงไปได้นะคะ)

โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีป่นกบนาครัวอินดี้พร้อมตักเสริฟพร้อมจ้า เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ