ถ้าหากพูดถึงแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง ใครหลายๆคนก็คงจะ อ๋อ เคยกินแล้ว แน่นอนว่า หลายๆคนเคยกินแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง มันเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าหากินง่ายและอร่อย สมัยผมเป็นเด็กตอนเด็กใน 1 สัปดาห์ผมจะต้องได้กินแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองแน่ๆ สักวันหนึ่งต่อสัปดาห์ ไม่ว่าจะที่โรงเรียน หรือว่าที่บ้านก็ตาม
แต่มันแปลกตรงที่ เวลาผมไปร้านข้าวที่โรงอาหารถ้าหากเห็นแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง มือมันจะชี้นิ่วสั่งกินตลอดเวลา มันจะมาทุกอาทิตย์ แต่ถึงแม้ว่ามันจะมาทุกอาทิตย์ เราก็ไม่เคยเบื่อมันเลย ด้วยความที่ 2 อย่างนี้มันเข้ากันมาก เนื้อไก่ กับหน่อไม้ดอง กินกี่ครั้งกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเลย กินได้เรื่อยๆ กินได้ตลอด
วันนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเรา จะมาแจกสูตร แกงไก่หน่อไม้ดองให้กับเพื่อนๆ เป็นสูตรที่เรียกได้ว่ามีรสชาติอร่อย และที่สำคัญทำง่าย ก่อนอื่นเลย เราก็ต้องมาเริ่มกันที่การเตรียมวัตถุดิบเช่นเดิม การที่เรามีวัตถุดิบทุกอย่างพร้อม ไม่ขาดอะไร นั่นคือการเริ่มต้นที่ดีถ้าหากเราเตรียมวัตถุดิบพร้อม นั่นก็หมายความว่า เราพร้อมที่จะทำอาหารแล้ว
พอเราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปของเราก็คือ การลงมือทำ การลงมือทำ แกงไก่ใส่หน่อไม้ดองสูตรนี้ ค่อนข้างที่จะทำง่าย ไม่เหมือนกับการที่เราทำเมนู แกงหน่อไม้สดใส่ใบย่านาง เมนูนั้นเรียกได้ว่าเราจะต้องเตรียมการหลายๆอย่างก่อนที่จะมาทำได้ จะต้องไปต้มหน่อไม้ เพราะว่าเมนูนั้นใช้หน่อไม้สด แต่กับเมนูนี้ถ้าหากเรามีหน่อไม้ดองอยู่แล้วเราก็สามารถหยิบไก่และเครื่องปรุงต่างๆมาทำได้เลยทันที ความยากต่างกันแต่ความอร่อยก็พอกันเลยครับ เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า
หน่อไมเดอง เป็นหนอไม้ที่ต้มมาสุกแล้วผ่านการดองมาอย่างดี เราไม่จำเป็นต้องเอาไปต้มใหม่ เหมือนกับการทำแกงหน่อไม้สดใส่ใบย่านาง สามารถเอาออกมาล้าง และ ทำทานได้เลย ประหยัดเวลา แถมอร่อยเช่นกัน
1.เทน้ำกะทิลงหม้อ 1 ขวด หลังจากนั้นให้เราใส่พริกแกงลงไปผัด เมื่อกะทิและพริกแกงเริ่มเบื่อเต็มที่แล้ว ต่อไปให้เราใส่เนื้อไก่และเครื่องในไก่ลงไป
เนื้อไก่ เครื่องในไก่ สับเอาพอดีคำ อยากได้คำใหญ่ เล็ก มากแค่ไหนก็เลือกสับเอาได้เลย ที่สำคัญถ้าหากเราใช้เป็นไก่บ้านเราจะได้ความเหนียวเพิ่มเข้ามาอีก แต่ถ้าหากไม่ได้ชอบความเหนียวของไก่บ้าน ไก่ตลาดก็อร่อยเหมือนกัน
2.ให้เราเทน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่เกลือ ลองชิมรสชาติดูเราต้องการรสชาติแบบไหนเราก็ปลงไปแบบนั้น คุณไม่เข้ากัน
3. ใส่หน่อไม้ พริกหั่นแฉลบ ใบมะกรูด ปิดไฟแล้วโรยด้วยใบโหระพาหลังจากนั้นรอให้เดือด ถ้าหากเดือนแล้ว อันเป็นว่าเสร็จสิ้น ได้แกงไก่ใส่หน่อไม้ดองเรียบร้อยแล้ว เมนูทำง่ายๆเพียงแค่ 3 ขั้นตอน หลังจากนั้นก็จัดการพร้อมเสิร์ฟได้เลย เสร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ มื้อนี้ก็อิ่มอร่อยกันไปแล้วอีกหนึ่งมื้อ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองสุดอร่อยของเรามาแล้ว
เพียงเท่านี้ เราก็จะได้เมนูแกงไก่ ใส่หน่อไม้ดองที่เราเคยกินกันแล้ว วิธีการทำง่ายๆ เรายังได้เมนูอร่อยๆ มาทานอีกด้วย บทความหน้าเว็บไซต์อีสานร้อยแปด ของเราจะมาแนะนำเมนูอะไร ให้กับเพื่อนๆอีก ก็รอติดตามได้เลยเด้อ เราจะมีเมนูอาหารมากมายพร้อมกับวิธีทำ มาบอกกับเพื่อนๆอีกอย่างแน่นอน