วิธีทำก้อยไข่มดแดง ซึ่งเป็นอาหารอีสานที่เรียกได้ว่าทำไม่ยาก แต่หาวัตถุดิบยากสักนิด เพราะต้องเสี่ยงกับการโดนมดแดงกันในระหว่างที่เราไปแหย่ไข่มดแดงที่รังของมัน
เมนูอีสาน เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อหลากหลาย นึกว่าจะเป็นลาบหมู ลาบวัว ก้อยหมู ก้อยวัว หรือจะเป็นส้มตำ ไก่ย่าง หลายๆไม่รู้หากินได้ตลอดทั้งปีและได้รับความนิยมอย่างมาก แต่บางเมนูก็ได้รับความนิยมอย่างมากแต่ก็ไม่ได้หากินได้ตลอดทั้งปี ใช่ครับบทความนี้เรากำลังจะพูดถึงไข่มดแดง ไข่มดแดงเป็นเมนูที่ไม่ว่าเราจะมีเงินมากแค่ไหนแต่ถ้าหากไม่ใช่ฤดูของมันเราก็ไม่สามารถหากินได้ เป็นแลไอเทมของชาวอีสาน ที่เรียกได้ว่ามีรสชาติอร่อยสุดๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูที่มีชื่อว่า ก้อยไข่มดแดง เมนูนี้ถ้าหากไม่ใช่คนอีสานจริงๆก็คงจะไม่รู้นะครับว่ามันมีอยู่ เพราะมันเป็นเมนูที่ ไม่ได้โด่งดังอะไรมากมาย แต่เรื่องของความอร่อยบอกเลยว่า อร่อยแซงทุกเมนู
หน้าตาเมนูก้อยไข่มดแดง น่าทานเป็นอย่างมาก
ว่าด้วยเรื่องของไข่มดแดง ไข่มดแดงเป็นของที่หากินยาก อย่างที่เราได้บอกไปข้างต้น 1 กิโลกรัมไข่มดแดงราคาสูงมาก เพราะฉะนั้นแต่ละเมนูของไข่มดแดงมันจึงมีราคาแพงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร วันนี้เราจึงจะมาสนับสนุน ให้เพื่อนๆ หันมาทำก้อยไข่มดแดงกินกันเอง ไม่ต้องเดินทางไปที่ร้าน ซื้อไข่มดแดงมา 1 กิโลเนี่ย สามารถทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ก้อยไข่มดแดง หรือแกงผักหวานไข่มดแดงอย่างที่บทความที่แล้วเราได้เขียนไป แต่ละเมนูที่ออกมาจากไข่มดแดงก็ต้องอร่อยอยู่แล้ว
เอาล่ะครับบทความนี้เราจะมาสอนเพื่อนๆทำก้อยไข่มดแดง เช่นเดิมครับก่อนที่เราจะทำอาหารเราก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์การทำเสียก่อน วัตถุดิบสำหรับการทำก้อยไข่มดแดงก็มีดังนี้
วิธีการทำ
ขอบคุณรูปภาพจาก Wongnai
โดยปริมาณ ไข่มดแดงนำมาในวันนี้ ก็อยู่ที่ครึ่งกิโลกรัม ถ้าหากใครที่จะทำทานคนเดียว ก็ลองตวงวัตถุดิบเอานะครับ ลดจำนวนของไข่มดแดงลงมาแล้ว ก็ต้องลดจำนวนของวัตถุดิบอื่นลงมาตามด้วย อย่าลืมนะครับ ว่าหัวใจสำคัญที่สุดของการทำอาหารก็คือ การเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์ ยิ่งวัตถุดิบของเราพร้อมมากเท่าไหร่ เมนูของเราก็จะออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ต่อไปเราก็มาดูวิธีการทำครับ วิธีการทำ ก้อยไข่มดแดงจะทำอย่างไรมันจะยากแค่ไหน มาดูกันเลย
ขั้นตอนแรก ให้เรานำหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี มาซอยรวมกันแล้วพักทิ้งไว้เตรียมตัวเอาไว้ทำก้อยตามสเต็ปครับ เหมือนกับเราทำก้อยเนื้อนั่นแหละ
ขั้นตอนต่อมา ให้เรานำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในชามผสม ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และ บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้เราใส่พริกแดงจินดาซอย หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีซอย และใส่ใบสะระแหน่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบชิมรสชาติ และปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ
ขั้นตอนสุดท้ายก็คือ เตรียมข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ตักใส่ลงไปในจาน เตรียมช้อน จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ
ขอบคุณรูปภาพจาก Wongnai
เพียงแค่ 3 ขั้นตอนเท่านั้นสำหรับการทำก้อยไข่มดแดง ซึ่งมันไม่ได้ยากมากมายอะไรเลย ให้คนที่ทำอาหารไม่เป็น มาทำก็ทำได้ เพราะฉะนั้น ถ้าหากเพื่อนๆอยากจะลองทำมันไม่ได้ยากเลยครับ สามารถทำทานได้ที่บ้าน ทำได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะอยากตอนไหน
แต่อย่าลืมนะครับว่า ไข่มดแดงหายากมากๆ ถ้าไม่ใช่ฤดูกาลของมันเราก็จะไม่สามารถได้ทานมันเลย บทความที่แล้วเราได้เขียนเกี่ยวกับ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ถ้าเพื่อนๆอยากจะลองทานไข่มดแดงแบบอื่น ก็ลองไปดูได้นะครับ เว็บไซค์ของเรา เขียนวิธีการทำและ วัตถุดิบทุกอย่างไว้หมดแล้ว แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยอย่างมาก ถ้าหากได้ทานแล้วบอกเลยว่าติดใจกันทุกคน
ไข่มดแดงสดๆ เพิ่มความอร่อย และเป็นเคล็ดลับสุดยอดของ วิธีทำก้อยไข่มดแดง
บทความนี้ ก็ต้องจบลงไปแต่เพียงเท่านี้นะครับ สำหรับวิธีการทำก้อยไข่มดแดง บทความหน้า เราจะมีสูตรการทำอาหารเกี่ยวกับไข่มดแดงอะไรอีกก็รอติดตามได้ที่ เว็บไซต์อีสานร้อยแปด ของเรา รวมไปถึงข่าวสารต่างๆ เกี่ยวกับบ้านเรา สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆที่น่าไป ทุกสิ่งทุกอย่างจะรวมมาไว้ที่เว็บไซต์อีสานร้อยแปด เว็บเดียวครบจบทุกอย่าง ไม่ต้องไปตามดูข่าวย้อนหลัง กดเข้ามาที่เว็บเราก็สามารถทันข่าวทุกเรื่องราวแล้ว