เมนูหากินยาก อาหารอีสานสุดเด็ดจริงต้องซั่วอึ่งใส่ผักแพรว ช่วงนี้อึ่งอ่างกำลังออก ใครยังนึกเมนูไม่ออก ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำดูค่ะ
เมนูอาหารวันนี้เราจะมาเสนอ เมนูซั่ว จะเป็นซั่วอะไรนั้นมาดูจ้า เป็นอาหารอีสานค่ะทุกคน บางพื้นที่อาจไม่รู้จักเมนูอาหารที่เรานำเสนอวันนี้ก็ได้ เชื่อว่าคนในเมืองกรุงส่วนใหญ่น่าจะไม่รู้จักกันเลย เมนูอาหารอีสานบ้านเราวันนี้คือ ซั่วอึ่งครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า เราจะพาทุกคนมาทำซั่วอึ่ง หอม ๆ กลิ่นผักแพรวฟุ้งเรียกน้ำย่อยกันเลยทีเดียว หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยจ้า
อึ่งอ่างเนื้อน้อยแต่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากช่วงฤดูฝนของคนทางภาคอีสาน นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย อย่าง ซั่วอึ่งอ่าง เมนูอาหารอีสาน ต้องใช้อึ่งนา อึ่งป่าเท่านั้นถึงจะแซ่บถึงพริกถึงขิงเลยทีเดียว
ส่วนผสม
Time needed: 1 hour
ขั้นตอนและวิธีการทำซั่วอึ่ง
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปในหม้อ เติมผงปรุงรสเล็กน้อยและเกลือป่นเพื่อความเข้มข้น
ล้างน้ำผ่าท้องเอาขี้มันออกและแต่ละส่วนที่เราไม่กินออก
เมื่ออึ่งอ่างที่ต้มเริ่มเปื่อยแล้วก็ไส่ใบมะขามอ่อนลงไป ตักใส่ถ้วยเทน้ำที่ต้มตามลงไปให้พอขลุกขลิก
ปรุงรสลงไปในชามด้วยน้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว แล้วชิมรส อยากเพิ่มรสไหนก็ตามชอบเลย เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาวและความหอม
ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ
ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักแพรว หากขาดไปจะไม่เรียกว่าเมนูซั่วเลยละคะ จุดเด่นของเมนูซั่วอยู่ที่ผักแพรวกินหอมเป็นเอกลักษณ์
เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำและขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ
(ภาพปกโดย Kamolpan Naonai)
(ภาพประกอบโดย kamolpan Naonai)