ในสมัยก่อน เมืองบุรีรัมย์ เป็นเมืองเล็กๆในดินแดนอีสานใต้เท่านั้น แต่ว่าตอนนี้ เมืองบุรีรัมย์ กลายเป็นเมืองที่ใหญ่ขึ้นกว่าแต่ก่อน มีความเจริญขึ้นมากกว่าแต่ก่อน มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย และที่สำคัญสิ่งที่ดังไม่แพ้สถานที่ท่องเที่ยวของบุรีรัมย์นั่นก็คือ “อาหารการกิน” อาหารอีสานที่ใครๆก็ชื่นชอบในรสชาติ อาหารขึ้นชื่อ บุรีรัมย์ เป็นสิ่งที่ส่งเสริมทำให้จังหวัดบุรีรัมย์เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้นเรื่อยๆ ทั้งๆที่เมื่อก่อนเป็นเพียงแค่จังหวัดทางผ่านเท่านั้น แต่ตอนนี้ นอกจากจะมองหาที่เที่ยวแล้ว ยังต้องมองหาที่กิน มองหาอาหารขึ้นชื่อของบุรีรัมย์ด้วย ถึงจะเรียกว่าคุ้มได้จริงๆ
ที่บุรีรัมย์ มีอะไรกินบ้าง?
- ลูกชิ้นบุรีรัมย์ ขึ้นชื่อมากทีเดียว ตอนนี้ก็ขยายสาขาออกมาหลายเจ้าแล้ว คนบุรีรัมย์ไม่มีใครไม่รู้จักลูกชิ้นยืนกินเมืองบุรีรัมย์ ราคาถูกและอร่อยมาก ทุกคนจะรู้จักร้านขายลูกชิ้น ซึ่งจุดเด่นของลูกชิ้นยืนกินก็คือ น้ำจิ้ม เพระน้ำจิ้มอร่อย น้ำจิ้มสูตรมะขาม ที่หอมพริกคั่วรสจัด อีกทั้งยังกลมกล่อม มีครบทุกรสชาติของน้ำจิ้ม และที่เรียกว่าลูกชิ้นยืนกินก็คือ ลูกค้าสามารถซื้อและจิ้มน้ำจิ้มยืนกินที่บริเวณร้านลูกชิ้นได้เลย ได้ความรู้สึกเรียบง่าย สบายๆ ซึ่งจะมีหลายร้านให้ลูกค้าได้เลือกชิม รับรองว่าไปบุรีรัมย์ครั้งนี้ ต้องลองกินลูกชิ้นแถวๆสถานีรถไฟบุรีรัมย์ดู จะเลือกกินร้านไหนก็ยืนกินได้ตามสบาย คนจะเยอะมากๆในช่วงเย็น อาจจะต้องต่อคิวยาวซื้อลูกชิ้นแต่ละร้าน แต่รับรองว่าได้อิ่มอร่อยกันอย่างแน่นอน
- ขาหมู บุรีรัมย์ อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมากของเมืองบุรีรัมย์ ไม่ว่าจะเป็นขาหมูแบบราดข้าว หรือว่าเป็นขาหมูที่ยกมาแบบทั้งขา ก็สามารถอิ่มอร่อยได้กับขาหมูที่ตุ๋นออกมาจนนุ่มลิ้น แทบละลายในปาก หอมกลิ่นเครื่องเทศเป็นที่สุด อีกทั้งน้ำจิ้มขาหมูรสเด็ดที่เข้ากันดีสุดๆกับขาหมู ในบุรีรัมย์มีขาหมูขายมากมายหลายร้าน หลายสาขาในจังหวัด สามารถเลือกรับประทานได้อย่างสบายใจ ไปบุรีรัมย์ทั้งที ถ้าไม่กินขาหมูก็ถือว่าพลาด และทีเด็ดที่ทำให้ขาหมูของบุรีรัมย์อร่อยก็คือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่ใช้ตุ๋นขาหมู ที่มีประโยชน์กับร่างกาย และที่สำคัญก็คือหอม เข้าเนื้อขาหมูเป็นอย่างดี ระยะเวลาในการตุ๋นที่พอดี ทำให้เนื้อนุ่มละลาย ไม่เละจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดดองตัดความเลี่ยน อร่อยจนอย่าบอกใคร ใครอยากกินขาหมูรสเด็ด มุ่งหน้าสู่ดินแดนอีสานใต้ทั้งที อย่าพลาดกันเชียว
ยังมีอีกหลายเมนูที่ตอนนี้กลายเป็นทีเด็ดของจังหวัดบุรีรัมย์ อาหารอีสานอย่างอื่นก็ยังคงเป็นเอกลักษณ์อยู่ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ไก่ย่าง เนื้อย่าง ปลาย่าง ลาบ ก้อย น้ำตก อาหารอีสานทุกเมนูยังอยู่ครบ เมนูลูกชิ้น ก็เป็นเมนูที่กินง่าย นักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาเข้าถึงได้ง่าย ส่วนเมนูขาหมู ก็ไม่ใช่แค่ข้าวขาหมู หรือว่า ขาหมูตุ๋นธรรมดาเท่านั้น มันยังสามารถนำไปทำเมนูอื่นๆได้หลายเมนู ทั้งเมนูขาหมูผัดสะตอ ที่เอาไปปรุงกับวัตถุดิบทางใต้อย่างลงตัวมากที่สุด และขาหมูที่ตุ๋นออกมา หนังของมันจะไม่เหนียว แต่จะนุ่มกรอบแบบพอดี เรียกได้ว่าได้ลองชิมแล้วต้องกินไม่หยุด เที่ยวบุรีรัมย์ครั้งนี้คงต้องกลับมาลดน้ำหนักกันยกใหญ่เลยทีเดียว อาหารอร่อยๆ วิถีชีวิตแบบเรียบง่าย ผู้คนก็เป็นมิตร ดินแดนอีสานใต้อย่างบุรีรัมย์ ยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกคนเสมอ
แหล่งอ้างอิง:
- https://pantip.com/topic/35141635
- https://pantip.com/topic/31527657
ขอบคุณรูปภาพสวยๆจาก:
- https://www.edtguide.com/eat/62280/kha-mu-nang-rong-ching-nam
- http://www.thaihrhub.com/buriram/restaurants-buriram/%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%9E%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9/
- http://www.buriramguru.com/lukchin-yun-kin-buriram/
- https://mgronline.com/local/detail/9590000019266
- http://www.buriramguru.com/lukchin-yun-kin-buriram/
ดูความคิดเห็น