ฮวก หรือลูกอ๊อด อาหารอีสานรสเด็ดช่วงหน้าฝร

ลูกอ๊อด หรือฮวกในภาษาอีสาน เป็นชื่อเรียกของลูกกบหรือลูกสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำในตระกูลเดียวกันกับกบ เมื่อโตเต็มวัย ลูกอ๊อดจะมีรูปร่างเช่นเดียวกบปกติทั่วไป มักอาศัยอยู่ตามห้วย หนอง คลอง บึง หรือที่ที่มีน้ำขังอยู่นาน บางพื้นที่ก็จะเลี้ยงเอาไว้ในบ่อเลี้ยงเพื่อนำไปจำหน่ายเป็นรายได้แก่ครอบครัว

• 

• 

ลักษณะของลูกอ๊อดหรือฮวก

ลูกอ๊อด มีรูปร่างลักษณะโดยทั่วไปคล้ายปลา มีหาง ไม่มีขา หายใจด้วยเหงือก ส่วนหัวจะมีขนาดโตมาก ซึ่งลูกอ๊อดของกบแต่ละวงศ์ตระกูล ก็จะมีรูปร่างและลักษณะแตกต่างกันออกไป

• 

ลูกอ๊อด สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้ในอาหารพื้นบ้านแบบอีสานหรืออาหารเหนือ เช่น แอ็บ,อ่อม ,หมก หรือน้ำพริก

ยกตัวอย่าง อ่อมฮวกของภาคอีสาน

• 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-ฮวกหรือลูกอ๊อด

• 

-ผักต่างๆ เช่น ต้นหอม ผักชี ตะไคร้ ชะพลู(ผักอีเลิด) ผักขะแยงหรือ(ผักกะแยง) แมงลัก(ผักอีตู่) เป็นต้น

• 

-หอมแดง

-พริก,กระเทียมและหอมแดงคั่ว

• 

วิธีทำ

1.นำฮวกมาไส้ขี้หรือเอาขี้ออกก่อน โดยการบีบท้องเข้าหากัน จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด

• 

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย รอให้น้ำเดือด

3.โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในหม้อ

• 

4.จากนั้นนำฮวกลงในหม้อ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

5.พอปรุงรสได้รสชาติที่อร่อยแล้ว ก็นำผักต่างๆที่เตรียมไว้ลงในหม้อ

• 

6.ใส่พริก กระเทียม และหอมแดงคั่วลงไป

7.รอให้ผักและฮวกสุก แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ