ไข่ฮ้างฮัง ฟังดูบางคนก็ไม่รู้ ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน ที่จริงแล้วไม่มันก็คือไข่ไก่ที่ฟักตัวไม่สมบูรณ์นั้นเองจ้า ลองชิมดูชักครั้ง เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลัก
ไข่ฮ้างฮัง? ฟังดูบางคนก็ไม่รู้ ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน ที่จริงแล้วไม่มันก็คือไข่ไก่ที่ฟักตัวไม่สมบูรณ์นั้นเองจ้า ลองชิมดูชักครั้ง เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลัก เนื้อสัมผัสจะกึบๆนิ่มๆส่วนรสชาติจะออกเค็มนิดๆมันๆและมีรสหวานจากตัวอ่อนของไก่ ส่วนน่าตาจะเป็นเหมือนไข่ไก่ทั่วไปแต่ข้างในจะมีตัวอ่อนของไก่หรืเป็นอยุ่ สำหรับคนที่ชอบทานไข่ไก่ต้องหามาลองชิมดู
ไข่ฮ้างฮัง ความหมายตรงตามศัพท์ คือ ไข่ที่ฟักไม่สำเร็จ จนถึงเวลาที่แม่ไก่ต้องเลี้ยงลูกเจี๊ยบและต้องทิ้งรังไป ตามวิถีชีวิตธรรมชาติของไก่ แม่ไก่จะฟักไข่ประมาณ 21 วัน และจะทิ้งรังเพื่อเลี้ยงลูก ไข่ฮ้างฮังแบ่งออกเป็นสองประเภท
1.ไข่ตัว คือไข่มีเชื้อที่เริ่มเจริญเป็นตัวอ่อน และตายในระยะใดระยะหนึ่ง ไม่สามารถฟักเป็นตัวออกมาจากไข่เป็นลูกเจี๊ยบได้
2. ไข่ข้าว คือไข่ที่ไม่มีเชื้อ ไม่มีการเจริญเป็นตัวอ่อน แต่ได้รับการฟักทำให้สภาพของเนื้อไข่เปลี่ยนแปลงไป (ความร้อนจากแม่ไก่ฟัก) ทำให้ไข่ข้าวแตกต่างจากไข่ไก่สดที่ทั่วไป
ตามตลาดนัดเป็นที่นิยมมากค่ะ ขายดีมาก ไม้ละ10,20 หนึ่งไม้มี 3 -5 ตัว และแถมน้ำจิ้มรสเด็ดให้อีกด้วย ลองชิมแล้วจะติดใจ เป็นอะไรที่ฟินมาก รสชาติมีเอกลักษณ์ ออกเค็ม ๆ นัว ๆ หวานเนื้อไก่ บางฟองมีกลิ่นเหม็นไข่ที่เป็นเอกลักษณ์มาก ไม่ได้เหม็นแบบน่าเกียจนะคะ ใครไม่เคยต้องไปลองแล้วค่ะ อย่าลืมมาเล่าให้ฟังบ้างนะ ว่าเป็นไงบ้าง