ขัวหอย

อีสานร้อยแปดจะพาทุกคนไปทุ่งนาและพื้นที่เป็นโคกนาดินเหนียว พาลัดเลาะเข้าป่าหาของกินตามวิถีชีวิตของคนอีสานในพื้นที่ชนบทค่ะ วันนี้เราจะไปตะลุยพื้นที่ไหน ไปหาอะไรนั้นไปดูพร้อม ๆ กัน ไปกันเลยจ้า นั้นก็คือภาระกิจ “ขัวหอย ” จากที่บ้านพักเดินทางโดยรถจักรยานยนต์ประมาณ 1-2 กิโลเมตร ก็จะเจอทุ่งนาและโคกนาแล้วค่ะ ว่าแต่วันนี้เราจะได้หอยขัวกลับบ้านไหมน๊า เป็นยังไงต้องไปลุ้นพร้อมกับพวกเรากันจ้า จะน่าตื่นเต้นขนาดไหนตามพวกเรามาเลย…

• 

ขัวหอย คืออะไร

ขัวหอย การขัวมีลักษณะคล้ายกับถากดินบางๆ เพื่อ หาหอยที่ม้วนฝังตัวในดินชื้นๆ พักฟื้นรอคอยฤดูฝน ภาษาอีสานเรียกกันว่า “ขัวหอย”นั้นเองจ้า หอยเป็นสิ่งมีชีวิตประเภทครึ่งบกครึ่งน้ำ แหล่งที่อยู่มักจะอยู่ในนาข้าว ห้วย หนอง

• 

หอยขัว

หอยขัว จะมีในหน้าฤดูเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จ หน้านี้ ช่วงเดือนตุลาคม- พฤษภาคม เริ่มถึงฤดูกาลทำนำ จะมีรสชาติหวานไม่ขม หอยต่างชนิดจะเริ่มเข้าไปอยู่ใต้ดิน หรือเรียกว่าเป็นการจำศีล นั้นแหละจ้า 

ขัวหอย กับวันว่าง ๆ เดินทางพร้อมเคี้ยวเกี่ยวคู่ใจพร้อมคุถัง เดินตามท้องนา ตามทุ่ง มองหาดินพื้นที่ชุ่ม ๆ ไม่แห้งจนเกินไป หรือมีรอยแตกติดที่มีหอยอาศัยอยู่เป็นกลุ่ม ๆ ให้สังเกตดูดีๆ พื้นที่ตรงไหนเหมาะ ๆ กับหอยที่จะอาศัยอยู่ เราจะขัวตรงนั้นเลย 

• 

ใช้เคี้ยวเกี่ยวขูดและถากดินบาง ๆ ขูดไปสักพักถ้ามีเสียงดัง เหมือนมีอะไรมาสะดุดที่เคี้ยว ให้สงสัยไว้ว่าน่าจะเป็นหอยขัวของเราจ้า ระวังอย่าขูดหรือถากแรงเดี๋ยวจะสับตัวมันแตกขาดนะคะทุกคน ถากหน้าดินที่เดียวอาจได้ 10 กว่าตัวก็มีน๊า

• 

หอยขัวจะมีราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 80-120 บาท ส่วนใหญ่ชาวบ้านจะมักขุดหาเพื่อนำไปทำเป็นอาหารหากได้เยอะก็จะนำไปแบ่งขายเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว หรือจะตากไว้ทานนาน ๆ ในฤดูกาลที่ไม่มี

เมนูที่นำไปประกอบอาหารที่นิยมของชาวอีสานก็จะมี อย่างเช่น จี่หอย แกงอ่อมหอยขม หรือจะนำไปแกงไปผัดอีกหลากหลายเมนูกันเลยทีเดียวจ้า