ตับหมูย่าง (ปิ้งตับ)

ตับหมูย่าง หรือที่คนอีสานเรียกว่า ปิ้งตับ เป็นเมนูปิ้งย่างที่ทำได้ง่าย มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบกินมาก  ตับหมูเมื่อทำให้สุกจะมีรสชาติอร่อยในตัวอยู่แล้ว จึงใช้เครื่องปรุงไม่มาก ไปดูกันว่าตับหมูย่าง หรือ ปิ้งตับ มีวิธีการและขั้นตอนทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ตับหมู 3 ขีด
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

• นำตับหมูมาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นแผ่น
• ใส่ซีอิ๊วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• นำตับหมูที่หมักแล้วมาใส่ไม้หนีบ อาจจะทำจากไม้ไผ่และมัดด้วยตอกให้แน่น
• หากไม่มีไม้ไผ่สามารถใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแทนก็ได้ แล้วนำไปปิ้งจนสุด

เคล็ดลับ

• สำหรับตับหมูย่าง ควรย่างให้สุกแต่ไม่สุกมากจนแห้ง เพราะจะทำให้รสชาติเสียไป

ขอขอบคุณภาพประกอบ

• EatingAsia