ตำด้องแด้ง สกลนคร

มีนาคม 19, 2018 | Fern Esan108

เวลาออกเดินทางไปเที่ยวตามจังหวัดต่างๆในประเทศไทย สิ่งหนึ่งที่มีควบคู่ไปกับเรื่องการเที่ยวก็คือ การกิน เรียกว่าถ้าไปเยือนถึงจังหวัดไหนก็ต้องลิ้มลองอาหารประจำถิ่นนั้นให้ได้ อย่างเช่นใครที่มาเยือนจังหวัดสกลนคร ขอบอกเลยว่าต้องห้ามพลาดที่จะลิ้มลอง “ตำด้องแด้ง” อาหารดังประจำภาคอีสานและเป็นของดีที่ต้องลองประจำจังหวัดสกลนคร วันนี้ esan108 จะมาเผยวิธีการทำ ตำด้องแด้ง มาฝากทุกท่านกัน บอกเลยว่า รับประกันความแซ่บ

วัตถุดิบในการทำตำด้องแด้ง 

  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกแห้ง 5 – 7 เม็ด
  • มะเขือเครือ 3 ลูก
  • มะกอก
  • มะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะละกอสับ
  • กุ้งแห้ง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 – 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า (มีหรือไม่มีก็ได้)
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขนมจีน

วิธีทำตำด้องแด้ง

  1. เหมือนกับส้มตำทั่วๆไป ใส่กระเทียม, พริกแห้ง, มะเขือเครือหรือมะเขือเทศพื้นบ้าน, มะกอก, มะนาวฝาน, มะละกอ, กุ้งแห้ง, น้ำตาล, น้ำปลาร้า (แนะนำให้ใช้แบบต้มสุก จะถูกสุขอนามัยกว่า) นำวัตถุดิบเหล่านี้มาตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะทำเป็นแบบปลาร้าหรือตำไทยก็แล้วแต่ความสะดวกและความชอบของแต่ละคน
  2. ถ้าใครต้องการให้แซ่บถึงใจ แนะนำให้ตำแบบปลาร้า แล้วใส่ ผักบุ้ง ผักพายและถั่วงอก ลงไปลวกพร้อมกัน (อร่อยแถมได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกด้วย)
  3. จากนั้นนำแป้งขนมจีนหมักมาใส่เครื่องกดลงในหม้อน้ำเดือด ทำเป็นขนมจีนร้อนๆคลุกเคล้าลงไปในครกตักใส่จาน แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสริฟความอร่อยแบบต้นตำรับชาวสกลนครได้ทันที

ใครที่แวะมาเที่ยวจังหวัดสกลนคร ขอบอกเลยว่าห้ามพลาดที่จะมาลองอาหารถิ่นขึ้นชื่ออย่าง “ตำด้องแด้ง” ไม่อย่างนั้นจะถือว่ามาไม่ถึงสกลนครและคุณจะคุยเรื่องกินกับเขาไม่รู้เรื่อง

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

  • saradd.com
  • สาวอีสานบ้านทุ่ง youtube.com
  • wongnai.com

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น