ป่นปูนา
วันนี้เสนอเมนูอาหารมาทางอีสานสไตล์บ้าน ๆ “ป่นปูนา” ปรุงรสชาติด้วยความจัดจ้านหอมมันปูนาผสมผสานกับน้ำปลาร้าอร่อยลงตัวสุด ๆ ทำได้เองง่าย ๆ เป็นกับข้าวมื้ออร่อยถูกใจ ใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละจ้าอร่อยเด็ด รสชาติที่มีความเป็นสไตล์อีสานบ้านนา ยั่วยวนน้ำลาย มาดูวิธีการทำเลย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังนี้
- ปูนา 10-15 ตัว
- น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ต้นหอมผักชี ผักชีใบเลื่อย
- พริกป่น ครึ่งช้อนโต๊ะหรือตามใจชอบ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าครึ่งถ้วยใหญ่
วิธีการทำป่นปูนา มีขั้นตอนดังนี้ค่ะ
ขั้นตอนที่ 1
นำปูนามาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วยใหญ่ รอให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
หม้อแกงเราเริ่มเดือนและร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้าลงไป 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ปูนาลงไปต้มในน้ำปลาร้าเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 3
รอให้ปูนาของเราสุก สักเกตุได้จากสีของปูนา จะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมแดง ถือว่าสุกใช้ได้แล้วค่ะ ตักออกจากน้ำปลาร้าพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
นำปูนามาแกะเปลือกหรือกระดองออก ใช้ช้อนขูดเอามันปูในกระดองและแกะเอาก้ามปูและขาทิ้ง
ขั้นตอนที่ 5
นำเนื้อปูที่เราแกะไว้ มาตำให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำต้มปลาร้าลงไปกะให้พอดี ปรุงรสชาติด้วย พริกป่น ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมต้นหอมผักชีลงไป พร้อมทานแล้วจ้า
เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำเมนูอาหาร”ป่นปูนา”มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย ง่าย ๆ ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อรับรองแซบอิหลีเด้อ