หมูย่าง อาหารอีสานประเภทปิ้งย่างที่ทำง่ายและใช้เครื่องปรุงไม่มาก ในภาษาอีสานจะเรียกว่า ปิ้งหมู หรือ หมูปิ้ง ก็ได้ แต่จะแตกต่างกับหมูปิ้งที่เราเห็นตอนเช้าก่อนคือ หมูย่าง สูตรอีสานจะใช้แค่เกลือและอาจจะมีซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเพิ่มขึ้นมานิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
หมูย่าง บนตะแกรงเหล็ก ในกรณที่ไม่มีไม้ไผ่
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เนื้อหมู 2 ขีด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
ปิ้งหมู ใส่ไม้หนีบที่ทำจากไม้ไผ่
ขั้นตอนการทำ
- นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด และแล่ให้เป็นชิ้นบาง
- ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- นำเนื้อหมูที่หมักแล้วมาใส่ไม้ไผ่หนีบ มัดด้วยตอกไม่ให้เนื้อหลุดจากไม้หนีบ
- นำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุก
เคล็ดลับ
- สำหรับอาหารปิ้งย่าง ควรจะตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนที่จะรับประทาน
- ไม้ไผ่หนีบอาจจะหายาก อาจจะให้ตะแกรงหรือเตาย่างแทนได้
ดูความคิดเห็น
ยอดเยี่ยมครับสำหรับสูตรอาหาร