ปวงข้าพระพุทธเจ้า ขอน้อมเกล้าน้อมกระหม่อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณหาที่สุดไม่ได้ ข้าพระพุทธเจ้า เว็บไซต์อีสานร้อยแปดดอทคอม
10:12 pm - วันอังคาร มกราคม 17, 2017

Archive: อาหารอีสาน Subscribe to อาหารอีสาน

ซุบหน่อไม้

Written by | มกราคม 16, 2017 | 0
ซุบหน่อไม้
ซุบหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านภาคอีสานสุดแซบ เมื่อพูดถึงอาหารอีสาน หลายคนคงชอบรับประทานอาหารอีสานเป็นอย่างมาก เพราะเสน่ห์ของอาหารอีสานก็คือความแซบและความมีรสจัดของอาหารอีสาน ทำให้ผู้คนติดใจรสชาติของอาหารอีสานมากยิ่งขึ้น โดยปกติธรรมชาติของคนไทยกับอาหารไทยนั้นจะมีรสชาติที่จัดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เสริมด้วยปลาช่อนตากแห้ง

Written by | มกราคม 16, 2017 | 0
แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
อาหารอีสานนับว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย รสเด็ดแซบนัว มีเสน่ห์เฉพาะตัวและมีครบทุกรสชาติ  สำหรับเมนูอาหารอีสานก็มีหลากหลายเมนูที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารรับประทาน  นอกจากนี้ยังเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคนทั้งคนอีสานและคนภาคอื่น ๆ ที่ได้ลิมลองรสชาติของอาหารอีสาน  วันนี้เลยขอเอาใจคนชอบอาหารอีสาน

ห่อหมกปลาซิว

Written by | มกราคม 12, 2017 | 0
ห่อหมกปลาซิว
ห่อหมก เป็นเมนูอาหารอีสานที่มีมายาวนาน ด้วยสภาพแวดล้อมและการประกอบอาชีพที่ใกล้ชิดกับไร่นา และผลิตผลจากธรรมชาติ การทำห่อหมกปลาซิว ก็คือเมนูประจำครอบครัวที่สามารถหาวัตถุดิบได้จากท้องไร่ท้องนา ที่นอกจากจะมีความอร่อยเป็นเอกลักษณ์แบบเมนูอาหารอีสานแล้ว ก็ยังเป็นเมนูที่ช่วยกันทำในครอบครัวและนำไปแจกจ่ายหรือแลกเปลี่ยนกับเพื่อนบ้านตามวิถีชีวิตแบบพึ่งพาอาศัยกันในชนบทอีกด้วย ส่วนผสมและวิธีการทำห่อหมกปลาซิว ปลาซิว

ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด

Written by | มกราคม 10, 2017 | 0
ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
มื้อนี้ อีสานร้อยแปด จะมาแนะนำอาหารอีสาน เมนูสุดคลาสสิคประจำภาคอีสานที่ถูกอกถูกใจคนทั่วทุกภาค เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน มัน แซ่บนัว อย่าบอกใคร แถมเป็นตัวเลือกในการลดความอ้วนของสาวๆทั้งหลาย และยังมีประโยชน์อีกด้วย นั่นก็คือ ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด เมนูเด็ดประจำร้านส้มตำนั่นเอง ส่วนประกอบ สำหรับอุปกรณ์

ขนมจีนน้ำยาปลาร้า

Written by | มิถุนายน 26, 2016 | 0
อาหารอีสานเมนูหนึ่งที่ชาวอีสานมักสิทำกินกันบ่อย ๆ เป็นเมนูยอดนิยม และโดยเฉพาะในช่วงมีงานบุญหรืองานมงคลต่าง ๆ ก็จะพบเจอเมนูนี้ นั่นคือ ข้าวปุ้นน้ำยาปลาแดก แปลว่า ขนมจีนน้ำยาปลาร้า ขนมจีนน้ำยาปลาร้า สามารถทำกินได้ง่าย ๆ มีเครื่องปรุงและส่วนประกอบที่หาได้ง่าย ใช้เวลาปรุงไม่นานก็ได้กิน

ตับหวาน

Written by | มิถุนายน 20, 2016 | 0
พูดถึงอาหารอีสาน ถ้าลองได้ยินชื่อเมนู “ตับหวาน” แล้ว คงจะซี้ดกับความแซ่บและความหวานของตับที่ถูกลวกมาแบบพอดี เคี้ยวทีนี้ หวานปากคัก ฮ่าๆๆๆ เป็นอีกเมนูหนุ่งที่จะขาดไม่ได้เลย สำหรับร้านลาบก้อยทั้งหลาย ไม่ว่าจะอยู่อีสาน กรุงเทพฯ และทั่วประเทศเลยก็ว่าได้ เนื่องด้วยเป็นอาหารที่ทำไม่ยาก

อ่อมน้องวัว สุดยอดเมนูอ่อม

Written by | มิถุนายน 6, 2016 | 0
เมื่อไม่นานทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสเดินทางจากกรุงเทพ ฯ ไปอีสานบ้านเฮา โดยผ่านสระบุรี มวกเหล็ก แก่งคอย ปากช่อง โคราช สังเกตเห็นข้างทางมีป้ายเขียนว่า น้องวัว เลยเอามาแบ่งปันวิธีทำอาหารอีสาน โดยจะมี น้องวัว เป็นวัตถุดิบหลัก น้องวัว น้องงัว มีเพื่อนที่รู้จักหลายคนมาถามว่ามันคืออะไร

น้องวัว คืออะไร?

Written by | มิถุนายน 1, 2016 | 1
เมื่อช่วงต้นปีนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสกลับบ้าน โดยใช้เส้นทางสระบุรี-โคราช สังเกตเห็นข้างทางจะมีป้ายขายสินค้าเรียงกันตลอดแนวข้างทางหลายสิบร้าน ย้อนไปก่อนหน้านี้หลายปีเคยเห็นผลไม้ ข้าวโพดต้ม หม่ำ แต่เพิ่งจะเห็นเมื่อไม่กี่ปีมานี้ว่ามีน้องวัวขายริมทางสระบุรี-โคราช น้องวัว

ตั๊กแตนทอด สุดยอดอาหารอีสาน

Written by | ธันวาคม 12, 2015 | 3
ตั๊กแตนทอด
สุดยอดอาหารอีสาน ที่หลายๆคนคุ้นตากันดี ในเมืองใหญ่จะมีรถขายแมลงทอด จอดอยู่ตามแยก หน้าเซเว่นบ้าน หรือใกล้ๆชุมชน ตลาด ที่มีคนพลุกพล่าน บางทีก็ตามหน้าผับ ริมข้างทางเราจะเห็นรถขายแมลงเหล่านี้จอดอยู่ ที่มาที่ไปของรถขายแมลง โดยเฉพาะเมนูที่เราจะมาพูดถึงกันในวันนี้คือ “ตั๊กแตนทอด”

แกงไข่ผำ อาหารอีสาน

Written by | พฤศจิกายน 14, 2015 | 0
แกงไข่ผำพร้อมเสิร์ฟ
เว้ามาแล้วกะน้ำลายไหลน้อครับพี่น้อง นึกถึงเมนูสุดสะแด่ว แกงไข่ผำอิแม่เพิ่นแกงให้กิน นานๆทีมีบุญ หรือโอกาสพิเศษถึงจะได้กินแกงไข่ผำ วันนี้อีสานร้อยแปด เฮากะเลยเอาเรื่องราวของไข่ผำ วิธีการแกงไข่ผำ เมนูสุดแซบมาฝากกันอีกเช่นเคยครับ ไข่แหน หรือ ไข่น้ำ หรือ ไข่ขำ หรือ ผำ (อังกฤษ: Water Meal, Swamp