เห็ดตาปู้
สมัยเป็นเด็กน้อยย่างลงไปท่งนาบ่อึดแต่ของกิน ยิ่งช่วงยามฝนใหม่จะมีของกินเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหลากหลายชนิดมากๆ มื้อนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดจะพาไปรู้จักกับ “เห …
บทความหมวดหมู่ : อาหารอีสาน
ก้อยปลาขาว
ชื่อพื้นบ้าน ก้อยปลาขาว ก้อยปลาสูด ชื่อภาษาอังกฤษ War of ants ชื่อภาษาไทย มัจฉาชิงชัย ส่วนประกอบของอาหาร 1.ปลาขาวมน หรือ ปลาสูด 2.ผักบั่ว ห …
หอยฟด
ชื่ออาหาร หอยฟด ชื่อภาษาไทย พระสังข์ลุยทุ่ง ชื่อภาษาอังกฤษ Magic Shell ภาคอีสานเป็นพื้นที่ห่างไกลทะเล อาหารการกินจึงต้องอาศัย ระบบนิเวศของท้อง …
หมกโคก
ชื่อพื้นบ้าน หมกโคก ( สารพัดมิตร ) ชื่อภาษาไทย พนาสามัคคี ชื่อภาษาอังกฤษ The best of Forest อาหารอีสานเมนูนี้ ถือว่าเป็น “ เอตทัคคะ” หนึ่งเดียวในโลก เป็ …
หมกเขียด นิกน็อค
ชื่อภาษาอังกฤษ leaves of Nick Noc ชื่อพื้นบ้าน หมกเขียด นิกน็อค (หมกเขียดน้อย) ชื่อภาษาไทย บรรณาพสุธาโอบ สวัสดีงามๆ พี่น้อง ผู้แว๊บ ! เข้ามาอ่าน …
จ่ามเห็ดหำฟาน
ชื่อ เมนูพื้นบ้าน จ่ามเห็ดหำฟาน ( เห็ดหำพระ) ชื่อภาษาไทย สุวรรณ หรรษา ชื่อภาษาอังกฤษ Piece Of Gold เห็ดหำฟาน คือ ชื่อท้องถิ่น เห็ดหำฟาน เห็ดหำพระ เห็ …
อ่อมเขียดน้อย
ชื่อพื้นบ้าน อ่อมเขียดน้อย ชื่อภาษาไทย อานนท์พลิกตัว ภาษาอังกฤษ Wrath of Heaven สวัสดีครับพี่น้อง มื้อนี้ พ่อลุงเติม เลาไป”ล่องเขียดน้อย” มาได้โพ …
แจ่วเห็ดตีนแฮด
ชื่อเมนู แจ่วเห็ดตีนแฮด ชื่อภาษาไทย น้ำพริกตับเต่าขาว ชื่อภาษาอังกฤษ U are not alone เมื่อฝรั่งถามถึงที่มาของชื่อนี้ ทำไมต้องตั้งชื่อว่า U are not al …
คั่วแมงจินูน
ชื่ออีสาน คั่วแมงจินูน ชื่อภาษาอังกฤษ RUBY ROAST ชื่อภาษาไทย ทับทิมสยาม อาหารชนิดนี้ ปีหนึ่งหากินได้แค่ฤดูกาลเดียว เนื่องจาก ห้วง เมย.- พ.ค. ของทุกปี แมลงชนิด …
คั่วไข่
ชื่อเมนู คั่วไข่ ชื่อภาษาไทย ไข่นอกคอก ชื่อภาษาอังกฤษ Relate Egg การคั่ว คือการทำให้อาหารสุก โดยการทำให้แห้ง ไม่ใช้น้ำมันเป็นตัวกลาง ไม่ง …
ซุบใบบักม่วง
ชื่อพื้นบ้าน ซุบใบหมากม่วง ชื่อภาษาไทย ซุบใบ 500 ชื่อเมนูอังกฤษ suadyod mamong มะม่วงมีถิ่นกำเนิดจาก หมู่เกาะบาฮามาส นกได้จิกกินมะม่วงและคาบเมล็ดมาทิ้งในประ …
ก้อยลิ้นไม้
ชื่อพื้นบ้าน ก้อยบักลิ้นไม้ ก้อยบักลิ้นฟ้า ชื่อภาษาไทย นภาลิ้นห้อย ชื่อประกิต Tongue Downfall Sky อัน บักลิ้นไม้ หรือบักลิ้นฟ้า (ภาษาอีสาน) ภาษาไทยเร …