แกงขี้เหล็กใส่หนังวัว

เมนูอาหารอีสานวันนี้เราจะมาเสนอ เมนู”แกงขี้เหล็กใส่หนังวัว”ทำเองง่าย ๆ จะพาทำยังไงนั้นมาดูจ้า เป็นสูตรอีสานเราเองค่ะ  บางพื้นที่อาจไม่เคยกินเมนูที่เรากำลังนำเสนอวันนี้ หรือบางพื้นที่อาจไม่คุ้นเคยเลย ต้องมาลองแล้วจ้า  เชื่อว่าคนอีสานในส่วนใหญ่น่าจะรู้จักผักขี้เหล็ก แต่บางท่านไม่เคยนำมาทำอาหารเองกันเลย เมนูสูตรบ้าน ๆ ของเราวันนี้ที่กำลังจะพาทำ “แกงขี้เหล็กใส่หนังวัว”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า  หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยค่ะ

• 

วัตถุดิบ

1. ผักขี้เหล็ก 400 กรัม
2. หนังวัว 300 กรัม
3. หอมหัวแดง 2-3 หัว
4. พริกสด 5-6 เม็ด
5. ต้นหอมผักชี 
6. ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่

เครื่องปรุงรส

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 300 กรัม

ขั้นตอนการทำแกงขี้เหล็กใส่หนังวัว

ขั้นตอนที่ 1

นำใบขี้เหล็กมาต้มในน้ำเดือด 2-3 รอบ เพื่อลดรสชาติขมลง ต้มนานถึง 1-2 ชั่วโมงในแต่ละรอบ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ให้เสด็จน้ำ

• 

ขั้นตอนที่ 2

โขลกพริก 5-6 เม็ด และหอมหัวแดง 2-3 หัว เข้ากันให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

นำผักขี้เหล็กที่ต้มไว้มาใส่ลงไปในหม้อ พร้อมกับหนังวัวที่หั่นไว้จากนั้นนำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไป200 กรัม และปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

• 

ขั้นตอนที่ 4

นำหม้อแกงไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นใส่ใบแมงลักและต้นหอมผักชีลงไป ปิดฝาหม้อและปิดไฟได้เลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ “แกงขี้เหล็กใส่หนังวัว”

• 

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำเมนู”แกงขี้เหล็กใส่หนังวัว”วันนี้และมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อยากเพิ่มรายได้ทำขายได้เลยนะคะ  อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ