หูหมูนึ่งสมุนไพร จิ้มแจ่ว

วันก่อนไปเดินตลาดคลองถมบ้านกุดจิก แอดมินได้หูหมูมาชุดนึง ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินเหมือนกัน วันนี้ก็เลยพามาลองทำ หูหมูจิ้มแจ่ว สูตรแอดมินลองทำ มาดูกันเลยว่าจะเป็นยังไง

เสียดายที่ถ่ายรูปตอนที่หั่นชิ้นหมูไม่ทัน แต่ไม่เป็นไร หวังว่าเพื่อนๆที่อยากจะลองทำตาม หั่นเองเป็นนะ ฮ่า ๆ ๆ
หลังจากที่ผมล้างหมูและหั่นหมูเป็นชิ้นๆไว้แล้ว ทำการโรยเกลือและหมักทิ้งไว้ ระหว่างนี้ก็เดินไปข้างบ้าน หาผักอะไรมานึ่งใส่ดีนะ ไปเจอผักอีเลิศ (ใบชะพลู) ก็เลยจัดมาสามยอด

ผักอีเลิศ หรือ ใบชะพลู ที่ปลูกเอาไว้ข้างบ้าน

ใบผักอีเลิศ

ถ้าใครไม่รู้ว่าผักอีเลิศ หรือ ผักอีเลิด  คือ ผักอะไร สามารถดูความหมายเพิ่มเติมในฐานข้อมูลภาษาอีสานของเราได้เลยเด้อ กดที่ลิงก์ได้เลยครับพี่น้อง

ต่อมาเดินไปหน้าบ้าน ไปเจอใบมะกรูด ก็เลยจัดมาอีกเกือบสิบใบ ไม่ต้องใส่เยอะมาก เดี๋ยวมันจะฮึน (ฮึน ภาษาอีสาน หมายถึง กลิ่นฉุนเกินไป)

ต้นมะกรูด หน้าบ้าน

ใบมะกรูด สดๆจากต้น

ผมว่าใส่แค่สองผักนี้มันก็น่าจะพอเพิ่มกลิ่นหอมได้แล้ว ถ้าใส่มากกว่านี้ กลิ่นมันอาจจะตีกันก็ได้นะ ฮ่า ๆ ๆ หลังจากที่ไปเก็บผักมาแล้ว เราก็เอามาล้างให้สะอาด แล้วนำลงไปวางลงในหม้อนึ่ง ก่อนที่จะนำหูหมูที่หั่นเสร็จแล้วตามลงไป

หูหมูนึ่งสมุนไพร

นำหูหมูที่ล้างและหั่นเสร็จแล้ว ลงไปนึ่ง ข้างล่างจะเป็นผักสวนครัว สมุนไพร ที่เราใส่ลงไปก่อนหน้านี้ ตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้เราก็จะไปเตรียมน้ำจิ้มกัน

เตรียมส่วนผสม ทำน้ำพริก

ส่วนผสม ทำน้ำพริก หูหมูนึ่งสมุนไพร

• พริก
• กระเทียม
• มะนาว
• ผักผอมป้อม (ผักชี)

ตำพริกให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุง

บีบมะนาว

บีบมะนาวใส่ลงไปอีกนิด เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว

เมนูหูหมูนึ่ง สมุนไพร พร้อมเสริฟ

เรียบร้อยครับพี่น้อง ขออนุญาติไปรัปประทานก่อนเด้อทีนี้ กลิ่นแบบน่าหอมมาก นุ่ม แซบอีหลี ใครที่อยากลองทำเมนูนี้ก็สามารถทำตามได้เลยเด้อ ไม่หวงสูตรจ้า