ขนมหมกไส้มะพร้าว (ขนมใส่ไส้)
ทำอาหารง่าย ๆ ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสานหวาน ของหวานของว่าง “ขนมหมกไส้มะพร้าว” ปรุงรสชาติผสมกันหอม หวาน มัน ลงตัวสุด ๆ ใครชอบทานของหวานกันบ้างคะ ต้องมาลองเมนูนี้กันเลยค่ะ ทำได้เองง่าย ๆ อร่อย ทานเป็นอาหารมื้อเช้าแทนกับข้าวหรือเป็นของหวานทานเล่นก็เข้ากันนะจ๊ะ อร่อยอยู่ท้องด้วย ใครไม่เคยทำต้องลองแล้วแหละอร่อยเด็ด
มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมขนมหมกไส้มะพร้าว
- มะพร้าวแก่ 1-2 ลูก
- กะทิ 100 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช
มาเริ่มขั้นตอนการทำขนมหมกไส้มะพร้าว
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมทำไส้ขนมก่อนนะคะ นำมะพร้าวแก่มาขูดเป็นเส้นฝอย ๆ ค่ะ เพื่อจะนำไปผัด
ขั้นตอนที่ 2
นำถั่วลิสงมาคั่วให้สุก หรือเรียกกันอีกชื่อว่าถัวดินนั้นเองค่ะ จากนั้นนำมาบดให้พอหยาบค่ะ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกะทะ ใช้ไฟอ่อน นำมะพร้าวขูดมาผัดพร้อมกับเม็ดถั่วที่บดไว้ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและเกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดจนมะพร้าวเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ก็ใช้เป็นไส้ขนมได้แล้วจ้า
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งข้าวเหนียวหรือที่เรียกติดปากกันเรื่อยมาว่าแป้งสิงคโปร์มานวดให้นุ่มพอดีปั้นเป็นก่อน การนวดแป้งนั้นจะค่อย ๆ เทน้ำเย็นใส่ลงในแป้งแล้วนวดไปเรื่อย ๆ จนไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 1 นิ้ว แล้วเจาะกลางเอาไส้ขนมใส่ นำมาห่อเป็นขนมหมกด้วยใบตองกล้วย ทรงสามเหลี่ยม แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 40-60 นาที ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า
เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหม หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อยากเพิ่มน้ำตาลกันหรือยัง อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ