ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู โดยครัวอีสาน

สวัสดีจ้า กลับมาพบกันอีกแล้วค่ะ เป็นอีกวันที่ต้องคิดในหัวว่าวันนี้จะทำกับข้าวอะไรกินดี ฮ่าๆๆ คิดยังไงก็คิดไม่ออก ไม่รู้อยากจะกินอะไรดีค่ะทุกคน งั้นแอดมินเดินไปดูในตู้เย็นดีกว่า ว่ามีอะไรที่จะทำให้เรารังสรรค์ และเนรมิตรเมนูกับข้าวรสเด็ดของเราได้บ้าง(แล้วแอดมินก็เดินตุ้ยนุ้ยไปที่ตู้เย็นอย่างไว) อร้ายทุกคน!! แอดมินเจอไส้!! ไส้อ่อนหมูค่ะทุกคน ลืมไปเลยว่าฟรีซไส้หมูไว้ และแล้วเมนูเด็ดก็แว้ปเข้ามาในหัวเลยจ้า เมนูไส้ๆเนี่ย สามารถทำได้หลายเมนูเลยค่ะ เช่น ต้มไส้อ่อนหมู ไส้อ่อนหมูทอดกระเทียม ย่างไส้ ลาบก็น่าอร่อยนะ แต่ก็ไม่อยากกินเมนูที่กล่าวมาอ่า ทำอะไรกินดี อ้อ และอีกหนึ่งเมนูก็แว้ปเข้ามาในหัว อร้าย!! และเมนูเด็ดเมนูแซบของแอดมินในวันนี้ก็คือเมนู ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู นั่นเองค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ แถมยังได้กินแล้วฟินด้วยเด้อ และเมนู ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู ของแอดมินในวันนี้นั้นจะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง มีวิธีการทำอย่างไร ตามแอดมินมาชมกันเลยจ้า

วัตถุดิบในการทำ ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู

1. ไส้อ่อนหมู
2. หัวข่าแก่
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ผักชี
6. ต้นหอม
7. เกลือ
8. พริกป่น
9. ข้าวคั่วบด
10. น้ำปลา
11. ผงชูรส(ไม่ทานชูรสใช้น้ำตาลแทนได้ค่ะ)
12. ดีขวด

วิธีการทำ ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู

ขั้นตอนที่ 1 นำไส้อ่อนหมูที่เราฟรี๊ซไว้มาแช่ละลายน้ำแข็ง แช่แบบไม่ต้องแกะออกจากถุงนะคะ

ขั้นตอนที่ 2 รอน้ำแข็งละลายจนหมด จากนั้นนำไส้อ่อนที่ละลายแล้วออกจากถุงซิป ล้างน้ำให้สะอาด สัก 2-3 น้ำ แล้วพักทิ้งไว้

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมหัวข่าแก่ ตะไคร้ และใบมะกรูด ล้างทำความสะอาดและหั่นให้เรียบร้อย แต่เมนูนี้ตะไคร้เราจะใช้ทั้งหัว ทุบให้แตกนะคะ จะดับกลิ่นคาวได้ดีค่ะ

ขั้นตอนที่ 4 นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไป 1-2 ช้อนชาค่ะ น้ำเราจะใส่เยอะเลยนะคะ เพราะไส้อ่อนหมูค่อนข้างเปื่อยยากใช้เวลาต้มนานนิดนึงค่ะ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่หัวข่าแก่ ตะไคร้ และใบมะกรูดที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อได้เลยค่ะ

ขั้นคอนที่ 6 ต้มหัวข่าแก่ ตะไคร้ และใบมะกรูดจนหม้อเดือดจัด ให้มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 7 พอหม้อเดือดจัดแล้ว นำไส้อ่อนหมูที่เราล้างเตรียมไว้ลงหม้อได้เลยจ้า ย้ำว่าต้องหม้อเดือดจัดนะคะ ไม่งั้นจะทำให้ไส้อ่อนหมูของเรามีกลิ่นคาวจ้า จากนั้นต้มทิ้งไว้ประมาณ 30 – 45 นาทีค่ะ

ขั้นตอนที่ 8 พอต้มจนไส้อ่อนหมูเปื่อยดีแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่จานได้เลย

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นมาทำน้ำจิ้มแจ่วกันค่ะ น้ำจิ้มแจ่วแอดมินจะใส่พริกป่น ต่อด้วยผงชูรส ใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยน้ำปลา เหยาะดีขวด(ทำไมถึงต้องใส่ดี เพราะเป็นน้ำจิ้วแจ่ม เลยต้องมีรสขมหน่อยค่ะ ความขมใส่ตามความชอบเลยจ้า ชอบแจ่วขมๆก็ใส่ดีเยอะๆค่ะ อิอิ) คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีค่ะ

ขั้นตอนที่ 10 นำมาจัดใส่จานก็เสร็จแล้วจ้า

ลวกจิ้มไส้อ่อนหมู พร้อมเสริฟแซบๆจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะ เมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้ พอได้มั้ยคะ อิอิ ถึงหน้าตาจะดูธรรมดาๆ บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาแน่นอนจ้า ” ไส้อ่อนหมูเปื่อยๆ จิ้มแจ่วขมๆ อร้าย!! ” แซบอีหลีเด้อค่ะพี่น้อง อยากรู้ว่าแซบจริงไหม ลองไปทำกันดูนะคะ