หมกปลาน้อยใส่ใบตอง

หมกปลาน้อย ๆ ใส่ใบตองหอม ๆ  กับขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินได้เอง กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้ โดยเสนอเมนูอาหารสไตล์อีสานบ้าน ๆ   “หมกปลา” ปรุงรสชาติด้วยขั้นตอนที่ง่ายมาก คลุกเคล้าสมผสานกับรสชาติลงตัวสุด ๆ ทำได้เองง่าย ๆ เป็นกับข้าวมื้ออร่อยถูกใจ ใครไม่เคยทานต้องลองชิมแล้วแหละจ้า อร่อยไม่แพ้อาหารในห้างแพง ๆ แน่นอน มาดูวิธีการทำเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังนี้

1. ปลาตัวเล็ก ๆ
2. พริกสด 3-4 เม็ด
3. ตะไคร้ 1 หัว
4. ใบแมงลัก
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ผงชูรส 1/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำหมกปลาใส่ใบตองหอม ๆ มีขั้นตอนดังนี้ค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำปลาตัวเล็กๆมาล้างน้ำทำความสะอาด 2-3 รอบ จากนั้น ไปตำเครื่องแกงไว้รอหมกปลาจ้า

ขั้นตอนที่ 2

ตำพริกสดและตะไคร้ซอยให้ละเอียด 

ขั้นตอนที่ 3

เราจะมาคลุกเคล้าเครื่องแกงที่ตำไว้กับปลาที่รอหมกนะคะ ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะและใส่ลงไป ผงชูรส 1/4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

นำใบตองกล้วยมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมให้พอดีห่อ จากนั้นนำไปย่างไฟ ให้มันมีความอ่อนเพื่อการห่อหมกได้ง่ายใบตองจะได้ไม่แตก วางทับซ้อนกัน 2 ใบ ตักปลาที่เตรียมห่อหมกเทลงไป และปิดท้ายด้วยใบแมงลักหอม ๆ แล้วห่อพับเข้าได้เลยค่ะ นำไปย่างไฟเตาถ่าน

เป็นไงกันบ้างคะ“หมกปลาตัวเล็ก ๆ ใส่ใบตองหอม ๆ”และมีเคล็ดลับความอร่อยเมนูนี้อยู่ที่ความหอมของใบแมงลักและใบตองย่างไฟเตาถ่านหอม ๆ ถ้าหิวกันแล้ว อย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ