กุ้งอบใบกระเพรา โดยครัวอีสาน

กุ้งอบใบกระเพรา

แอบถ่ายภาพมาฝากด้วยค่ะ บรรยากาศดีจริงๆน๊า
ต้นโอพันเทียออกดอกเต็มเลย

สวัสดีจ้า ชาวFCอีสานร้อยแปดที่น่ารักทุกคน มาพบกันวันนี้เป็นวันที่อากาศดีมากๆเลย ที่บ้านแอดมินวันนี้อากาศจะครึ้มๆ ลมโชยๆ หน่อย เหมาะแก่การทำอะไรกินกันอร่อยๆ เลยค่ะ วันนี้แอดมินแอบตื่นเช้านิดนึงมาสูดเอาอากาศบริสุทธิ์ และบรรยากาศดีๆตอนเช้าซักหน่อย ซักพักท้องร้องจ้าน่าจะเริ่มหิวแล้ว กินอะไรกันดีคะทุกคน ไหนส่องตู้เย็นกันหน่อยมีอะไรพอที่จะทำให้ท้องของเราได้มีความสุขบ้าง(อิอิ) เดินไปเปิดตู้เย็นให้ไวเลยจ้า อ้า…เจอน้องกุ้งนอนอยู่ในช่องฟรีซเต็มเลย นึกๆๆ ทำเมนูอะไรดี อ้อ…หลังบ้านเรามีต้นกระเพราที่ปลูกไว้นี่นา ตอนนี้น้องกำลังแตกยอดเต็มเลย ไปเก็บน้องใบกระเพรามาทำเมนูนี้ดีกว่า และแล้วสำหรับกับข้าวเมนูแซบเมนูเด็ดของเราเช้านี้ก็คือ กุ้งอบใบกระเพรา สุดแซบนั่นเองจ้า เมนูนี้มีวิธีการทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ตามแอดมินไปดูกันเลยจ้า

วัตถุดิบในการทำกุ้งอบใบกระเพรา

  1. กุ้งสด
  2. ใบกระเพรา
  3. รากผักชี
  4. ใบมะกรูด
  5. เกลือ
  6. ซอสหอยนางรม
  7. ซอสซีอิ๊วขาว
  8. รสดี
  9. น้ำตาลทรายขาว

วิธีการทำ กุ้งอบใบกระเพรา

กุ้งสด และผัก ล้างทำความสะอาดเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมกุ้งสด(ตัดหนวด ตัดขากุ้งให้เรียบร้อยนะคะเดี๋ยวปักคอจ้า แต่บางคนไม่ชอบทานหัวก็ตัดหัวน้องทิ้งได้เลยตามความชอบนะคะ วันนี้แอดมินเองก็ตัดหัวน้องทิ้งค่ะ อิอิ) ต่อด้วยเตรียมใบกระเพรา รากผักชี และใบกระเพรา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยค่ะ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ(ใส่น้ำนิดเดียวนะคะ)

ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำเปล่าใส่หม้อแล้วตั้งไฟ น้ำไม่ต้องใส่เยอะนะคะใส่นิดเดียวพอจ้า เพราะพอนำกุ้งใส่ลงไปในหม้อ จะมีน้ำในตัวกุ้งออกมาอีกจ้า (ในภาพคือสีน้ำที่ใส่ซีอิ้วขาวไปแล้วนะคะ ไม่ได้ถ่ายภาพตอนยังไม่ใส่ซอสไว้ค่ะ)

ใส่ใบมะกรูด
และรากผักชี

ขั้นตอนที่ 3 พอน้ำเปล่าในหม้อเดือดแล้ว ให้นำรากผักชี และใบมะกรูดใส่ลงไปในหม้อเลยจ้า

เค็ม นัว ปรุงรสตามใจชอบได้เลยจ้า

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสได้เลยจ้า โดยใส่เกลือ(นิดหน่อย) ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสซีอี้วขาว รสดี น้ำตาลทรายขาว(นิดหน่อย) ที่ใช้น้ำตาลทรายขาวเพราะแอดมินใช้ตัดรสชาติของอาหารแทนผงชูรสนะคะ เลี่ยงการใช้ผงชูรสจ้า แต่ใครที่ทานผงชูรสก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบได้เลย

ใส่กุ้ง และใบกระเพราลงไปเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 5 พอปรุงรสที่ชอบเสร็จ หม้อเดือด ให้เราใส่กุ้งและใบกระเพราลงไปในหม้อได้เลย

คนให้เข้ากัน
ปล่อนทิ้งไว้ให้หม้อเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใช้ทัพพีคนๆ ให้กุ้งและใบกระเพราเข้าน้ำเข้าเนื้อ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หม้อเดือด

ปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 7 พอหม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เราชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมอีกครั้งได้เลยจ้า (ที่ต้องปรุงอีกรอบเพราะว่า เรานำกุ้งลงหม้อแล้วน้ำที่ตัวกุ้งออกเลยทำให้รสชาติจืดลงค่ะ หรือใครพอใจในรสนั้นแล้วก็สามารถทานได้เลยจ้า)

เมนูกุ้งอบใบกระเพราพร้อมทานจ้า
มาทานข้าวด้วยกันจ้า

เส็จแล้วจ้า เมนู กุ้งอบใบกระเพรา ของเราน่าทานมั้ยคะ น้องกุ้งเนื้อกรอบหวานมากค่ะทุกคน เพราะแอดมินซื้อกุ้งหรือของทะเลมา แอดมินจะทำการแพ็คใส่ถุงซิปแล้วถึงนำไปเข้าช่องฟรีซอีกที จะทำให้อาหารหรือของทะเลของเราสดใหม่ค่ะ เป็นยังไงบ้างคะ อ่านแล้วเห็นภาพแล้วอยากทำเมนูนี้ตามกันเลยใช้ม๊า ลองไปทำตามกันดูน๊า รับรองเมนูของเราอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นใดในโลกเลยจ้า


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*