ข้าวคลุกแหนม

ข้าวคลุกแหนม แหนมคลุก ขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินเองได้ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารสไตล์มาทางอีสาน  “ข้าวคลุกแหนม หรือ แหนมคลุก” ปรุงรสชาติด้วยความจัดจ้านผสมผสานกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ทำได้เองง่าย ๆ เป็นกับแกล้มก็อร่อยถูกใจ ใครไม่เคยชิมต้องลองแล้วแหละจ้าอร่อยเด็ด รสชาติจัดจ้านถึงพริกถึงขิง มาดูวิธีการทำเลย

• 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ข้าวสวย
2. พริกแกง
3. ใบมะกรูด
4. ไข่ไก่
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. หนังหมูหั่นเป็นเส้น
7. ต้นหมอผักชี
8. น้ำปลา
9. มะนาว
10. ถั่วลิสง
11. แป้งสาลี

วิธีทำข้าวคลุกแหนมหรือแหนมคลุก

ขั้นตอนที่ 1

นำข้าวสวยไปหุงให้สุก จากนั้นตักใส่ชามรอให้เย็น จากนั้นเติมพริกแกงลงไป ตามด้วยน้ำปลา ใบมะกรูดซอยและตอกไข่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลม ๆ พอดีมือ

ขั้นตอนที่ 2

ละลายแป้งสาลีในน้ำเย็นให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้มาชุปแป้งบาง ๆ แล้วนำไปทอด

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นนำข้าวที่ชุบแป้งไว้มาทอด ทอดไปจนเหลืองกรอบ เมื่อเหลืองกรอบสุกเรียบร้อยแล้วให้ตักขึ้นพักให้น้ำมันสะเด็ด

• 

ขั้นตอนที่ 4

นำข้าวปั้นที่ทอดไว้มาคลุกกับแหนม เพื่อจะมาทำ”ข้าวคลุกแหนม หรือ แหนมคลุก”ขยี้ข้าวปั้นให้แตกออกจากนั้นปรุงรสชาติตามชอบเติมพริกป่นลงไป  ตามด้วยน้ำปลา บีบมะนาวใส่เล็กน้อย ต้นหอมผักชีใส่ลงไป หนังหมูซองและถัวลิสง คนให้เข้ากัน

• 

ขั้นตอนที่ 5

เราจะมาหอข้าวคลุกแหนมด้วยใบชะพลูและผักเครื่องเคียงตามใจชอบ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

• 

เป็นไงกันบ้างคะวิธีการทำเมนู”ข้าวคลุกแหนม หรือ แหนมคลุก”ของวันนี้และมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย ถ้าหิวกันแล้วอย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อ