ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน
สวัสดีจ้า กลับมาพบพ้อกันอีกเช่นเคยนะคะ เป็นยังไงกันบ้างน้อชาวFCอีสานร้อยแปดที่น่าฮักของเฮา ช่วงนี้โควิด-19ระบาดหนัก ทุกคนดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ ออกจากบ้านใส่แมส พกเจลแอลกอฮอล์ ล้างมือบ่อยๆนะคะ หลีกเลี่ยงพื้นที่เสี่ยงเนอะ แอดมินเป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ โควิดนี้เราต้องรอด จากสถานการณ์โรคระบาดโควิด-19ในตอนนี้นั้น ทำให้วิถีชีวิต และการใช้ชีวิตของเราในแต่ละวันเปลี่ยนไป ผู้คนใช้ชีวิตอยู่กับบ้านกันมากขึ้น และสิ่งที่เกิดขึ้นจากการที่เราอยู่แต่ในบ้านนั่นก็คือ ความเครียด ความรู้สึกเบื่อ อยากออกจากบ้านไปข้างนอก อยากไปเที่ยว ออกไปหาอะไรกินอร่อยๆ ซึ่งถ้าเราออกไปก็เสี่ยงที่จะติดโรคร้ายนี้ การคลายเคลียด คลายเบื่อ จริงๆแล้วมีหลากหลายวิธีเลยค่ะ ที่เราไม่ต้องออกจากบ้านก็ทำให้เรารู้สึกดีขึ้นได้ อย่างแอดมินเอง แอดมินจะเลือกวิธีปลูกผัก ทำสวนผักเล็กๆหลังบ้าน ปลูกต้นไม้ ทำกับข้าวซึ่งได้วัตุดิบจากการที่เราปลูกเองมาทำกิน ดีน๊า ไม่ต้องเสียตังค์เยอะด้วย แถมยังได้ทำกับข้าวกินเองอร่อยๆอีก และวันนี้แอดมินก็ได้นำเมนูกับข้าวของคนอีสานบ้านเฮามาฝาก ให้ได้ทำกินกันแก้เบื่อกันค่ะ ถ้าได้ลองทำ ได้กินแล้วรับลองลืมความเบื่อนั้นเลยล่ะ อิอิ และเมนูกับข้าวของเราในวันนี้ก็คือ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว นั่นเอง จะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง มีวิธีทำอย่างไร ตามมาชมกันเลยจ้า
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/00ปลาดุกย่าง-1-800x800.jpg)
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/01-ปลาดุกย่าง-800x800.jpg)
วัตถุดิบในการทำ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว
- ปลาดุกย่าง
- หัวข่าแก่
- ตะไคร้
- ใบหรือยอดผักติ้ว
- ใบกระเพรา
- พริกแห้ง
- เกลือ
- น้ำปลา
- ผงชูรส (ไม่ทานผงชูรสใช้นำตาลแทนได้นะคะ)
วิธีการทำ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/1.-เตรียมปลาดุกย่างเท่าที่เราจะต้ม-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมปลาดุกย่างที่เราจะต้ม ว่าเราต้องการใช้ปริมาณเท่าไหร่ วันนี้แอดมินแบ่งทำค่ะ คุณแม่ให้มาเยอะเลย แบ่งไว้ทำกินวันหลังด้วยเนอะ ต้มน้อยๆแซบๆ รสจัดจ้าน อิอิ
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/2.-เตรียมข่า-ตะไคร้-และผัก-หั่นแล้วล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหัวข่าแก่ ตะไคร้ ผักติ้ว ใบกระเพรา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นหัวข่าแก่ และตะไคร้เป็นชิ้น ๆ
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/2.1-พริกแห้ง-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมพริกแห้ง (พริกแห้งนี้แอดมินได้มาจากคุณแม่ค่ะ คุณแม่ทำสวนพริกพอดี เลยไม่ต้องซื้อพริกกินเลยจ้า ประหยัดไปอี๊ก อิอิ)
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/3.-ใส่น้ำเปล่า-เหยาะเกลือลงในหม้อ-ตั้งไฟ-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 4 นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา แล้วนำหม้อขึ้นตั้งไฟได้เลยจ้า
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/4.-ใส่ข่า-ตะไคร้ที่เราหั่นไว้ลงหม้อ-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 5 นำข่าแก่ ตะไคร้ ที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ ใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/5.-ต้มข่า-ตะไคร้จนหม้อเดือดได้กลิ่นหอม-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นต้มข่า ตะไคร้ จนหม้อเดือดได้กลิ่นหอม
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/6.-ใส่ปลาดุกย่างลงไปเลยจ้า-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ปลาดุงย่างลงไปในหม้อได้เลยจ้า
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/7.-ต้มต้มปลาดุกย่างจนเปื่อย-แล้วปรุงรส-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 8 ต้มปลาดุกย่างจนเปื่อย แล้วปรุงรสตามความชอบได้เลยจ้า เหยาะน้ำปลานิดหน่อย ผงชูรสเล็กน้อย อิอิ
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/8.-พอปลาดุกย่างเปื่อยใส่พริกแห้ง-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสเสร็จตามความชอบ จากนั้นใส่พริกแห้งลงหม้อเพื่อเพิ่มความจัดจ้านลงได้เลยค่ะ
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/9.-ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 10 ตามด้วยใส่ผักติ้ว และใบกระเพราที่เราล้างเตรียมไว้ ใส่ลงไปเลย
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/10.-ปิดไฟหม้อได้เลยจ้า-800x800.jpg)
ขั้นตอนที่ 11 พอเราใส่ผักลงไปในหม้อแล้ว เราก็ปิดไฟหม้อได้เลยค่ะ เดี๋ยวผักจะสุกเกินจ้า
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/11.-แกงส้มปลาดุกย่างเสร็จแล้ว-800x800.jpg)
เสร็จแล้วจ้า เมนู ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว ของแอดมิน กลิ่นหอมปลาย่างกับผักติ้วเตะจมูกเลย
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/12.-แกงส้มปลาดุกย่างพร้อมเสริฟ-800x800.jpg)
![](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/08/13.-แกงส้มปลาดุกย่างซูมๆ-800x800.jpg)
ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว พร้อมเสริฟจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคนกับเมนูวันนี้ น่าทานใช่มั้ยล๊า เห็นหน้าตาแบบนี้ แต่รสชาติแซบมากเด้อ ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ รับลองอร่อยแซ่บแน่นอน บางคนถามว่าเมนูนี้จะมีรสชาติแบบไหนกันนะ แบบนี้เลยค่ะทุกคน ถ้าใครเคยทานมาม่ารสต้มโค้ง นั่นล่ะค่ะนั่นเลยจ้า รสชาติจะคล้ายๆมาม่ารสต้อมโค้งเลย แต่อันนี้จะมีรสชาติที่จัดจ้าน และแซบกว่ามากๆเลย ต้องลอง ๆ เด้อ