ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน

ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว

สวัสดีจ้า กลับมาพบพ้อกันอีกเช่นเคยนะคะ เป็นยังไงกันบ้างน้อชาวFCอีสานร้อยแปดที่น่าฮักของเฮา ช่วงนี้โควิด-19ระบาดหนัก ทุกคนดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ ออกจากบ้านใส่แมส พกเจลแอลกอฮอล์ ล้างมือบ่อยๆนะคะ หลีกเลี่ยงพื้นที่เสี่ยงเนอะ แอดมินเป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ โควิดนี้เราต้องรอด จากสถานการณ์โรคระบาดโควิด-19ในตอนนี้นั้น ทำให้วิถีชีวิต และการใช้ชีวิตของเราในแต่ละวันเปลี่ยนไป ผู้คนใช้ชีวิตอยู่กับบ้านกันมากขึ้น และสิ่งที่เกิดขึ้นจากการที่เราอยู่แต่ในบ้านนั่นก็คือ ความเครียด ความรู้สึกเบื่อ อยากออกจากบ้านไปข้างนอก อยากไปเที่ยว ออกไปหาอะไรกินอร่อยๆ ซึ่งถ้าเราออกไปก็เสี่ยงที่จะติดโรคร้ายนี้ การคลายเคลียด คลายเบื่อ จริงๆแล้วมีหลากหลายวิธีเลยค่ะ ที่เราไม่ต้องออกจากบ้านก็ทำให้เรารู้สึกดีขึ้นได้ อย่างแอดมินเอง แอดมินจะเลือกวิธีปลูกผัก ทำสวนผักเล็กๆหลังบ้าน ปลูกต้นไม้ ทำกับข้าวซึ่งได้วัตุดิบจากการที่เราปลูกเองมาทำกิน ดีน๊า ไม่ต้องเสียตังค์เยอะด้วย แถมยังได้ทำกับข้าวกินเองอร่อยๆอีก และวันนี้แอดมินก็ได้นำเมนูกับข้าวของคนอีสานบ้านเฮามาฝาก ให้ได้ทำกินกันแก้เบื่อกันค่ะ ถ้าได้ลองทำ ได้กินแล้วรับลองลืมความเบื่อนั้นเลยล่ะ อิอิ และเมนูกับข้าวของเราในวันนี้ก็คือ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว นั่นเอง จะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง มีวิธีทำอย่างไร ตามมาชมกันเลยจ้า

ปลาดุกย่างหอมๆที่คุณแม่เอามาฝาก
ปลาดุกย่างแดดพอแห้ง แล้วมาย่างไฟพอหอม

วัตถุดิบในการทำ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว

  1. ปลาดุกย่าง
  2. หัวข่าแก่
  3. ตะไคร้
  4. ใบหรือยอดผักติ้ว
  5. ใบกระเพรา
  6. พริกแห้ง
  7. เกลือ
  8. น้ำปลา
  9. ผงชูรส (ไม่ทานผงชูรสใช้นำตาลแทนได้นะคะ)

วิธีการทำ ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว

ปลาดุกย่าง

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมปลาดุกย่างที่เราจะต้ม ว่าเราต้องการใช้ปริมาณเท่าไหร่ วันนี้แอดมินแบ่งทำค่ะ คุณแม่ให้มาเยอะเลย แบ่งไว้ทำกินวันหลังด้วยเนอะ ต้มน้อยๆแซบๆ รสจัดจ้าน อิอิ

เตรียมเครื่องเคียง ล้างให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมหัวข่าแก่ ตะไคร้ ผักติ้ว ใบกระเพรา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นหัวข่าแก่ และตะไคร้เป็นชิ้น ๆ

พริกแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมพริกแห้ง (พริกแห้งนี้แอดมินได้มาจากคุณแม่ค่ะ คุณแม่ทำสวนพริกพอดี เลยไม่ต้องซื้อพริกกินเลยจ้า ประหยัดไปอี๊ก อิอิ)

น้ำเปล่า ใส่เกลือตั้งไฟเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 4 นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา แล้วนำหม้อขึ้นตั้งไฟได้เลยจ้า

ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปได้เลย

ขั้นตอนที่ 5 นำข่าแก่ ตะไคร้ ที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ ใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ

ต้มจนหม้อเดือดให้ได้กลิ่นหอมของ ข่า ตะไคร้

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นต้มข่า ตะไคร้ จนหม้อเดือดได้กลิ่นหอม

ใส่ปลาดุกย่างลงไปในหม้อได้เลย

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ปลาดุงย่างลงไปในหม้อได้เลยจ้า

ต้มปลาดุกย่างให้เปื่อย แล้วปรุงรส

ขั้นตอนที่ 8 ต้มปลาดุกย่างจนเปื่อย แล้วปรุงรสตามความชอบได้เลยจ้า เหยาะน้ำปลานิดหน่อย ผงชูรสเล็กน้อย อิอิ

ใส่พริกแห้ง

ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสเสร็จตามความชอบ จากนั้นใส่พริกแห้งลงหม้อเพื่อเพิ่มความจัดจ้านลงได้เลยค่ะ

ใส่ผักลงไปเลยจ้า

ขั้นตอนที่ 10 ตามด้วยใส่ผักติ้ว และใบกระเพราที่เราล้างเตรียมไว้ ใส่ลงไปเลย

ใส่ผักลงไปแล้วปิดไฟหม้อได้เลย

ขั้นตอนที่ 11 พอเราใส่ผักลงไปในหม้อแล้ว เราก็ปิดไฟหม้อได้เลยค่ะ เดี๋ยวผักจะสุกเกินจ้า

เสร็จแล้วกลิ่นหอมมากจ้า

เสร็จแล้วจ้า เมนู ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว ของแอดมิน กลิ่นหอมปลาย่างกับผักติ้วเตะจมูกเลย

ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้วหอมๆ
พร้อมเสริฟแล้วจ้า

ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว พร้อมเสริฟจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคนกับเมนูวันนี้ น่าทานใช่มั้ยล๊า เห็นหน้าตาแบบนี้ แต่รสชาติแซบมากเด้อ ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ รับลองอร่อยแซ่บแน่นอน บางคนถามว่าเมนูนี้จะมีรสชาติแบบไหนกันนะ แบบนี้เลยค่ะทุกคน ถ้าใครเคยทานมาม่ารสต้มโค้ง นั่นล่ะค่ะนั่นเลยจ้า รสชาติจะคล้ายๆมาม่ารสต้อมโค้งเลย แต่อันนี้จะมีรสชาติที่จัดจ้าน และแซบกว่ามากๆเลย ต้องลอง ๆ เด้อ


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*