ต้มไก่บ้านสูตรสมุนไพร โดยครัวอีสาน

สวัสดีจ้า สวัสดีชาวFCอีสานร้อยแปดที่น่าฮักทุกคน วันนี้มาพบกันอีกแล้วนะคะ กับเมนูอาหารอีสานเมนูกับข้าวบ้านเฮา วันนี้ที่บ้านแอดมินอากาศดีมากๆเลยค่ะทุกคน ฝนตก ท้องฟ้าครึ้ม อากาศแบบลมเย็นทั้งวันเลย และวันนี้แอดมินก็ได้มีเมนูอาหารอีสานมาฝากทุกคนคือเก่าเหมือนเดิม เป็นเมนูที่ชวนให้น้ำลายไหลอยากทำตามกันเลยจ้า ต่อเนื่องจากเมนูไก่ๆในepก่อน ด้วยความที่คุณแม่ให้มา 2 ตัว เราเลยต้องแบ่งทำกินค่ะ เพราะเยอะเกินทำกินทีเดียวไม่หมด และการเก็บอาหารจำพวกของสด และของทะเลให้ได้นานๆ แอดมินยังคงใช้วิธีแพ็คใส่ถุงซิปแล้วค่อยเก็บเข้าไว้ในช่องฟรีซอีกทีเหมือนเดิมค่ะ และวันนี้เมนูที่น่าจะเข้ากับบรรยากาศฝนตกอาศเย็นๆ ก็น่าจะเป็นเมนูซดน้ำร้อนๆรสแซบเมนูนี้เลยค่ะทุกคน นั่นก็คือเมนู ต้มไก่บ้านสูตรสมุนไพร นั่นเองจ้า ต้มไก่บ้านของเราวันนี้จะเป็นสูตรสมุนไพรที่หาได้ง่ายๆตามสวนหลังบ้านค่ะ เมนูนี้มีวัตถุดิบอะไรบ้าง มีวิธีการทำอย่างไร ตามมาชมกันเลยจ้า

วัตถุดิบในการทำต้มไก่บ้านสูตรสมุนไพร

1. ไก่บ้าน
2. ข่าอ่อน
3. หัวตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ใบกระเพรา
6. ใบสมุนไพร(อันนี้ขอเข๊ามาค่ะ ฮ่า ๆ ๆ )
7. พริกสด
8. มะขามเปียก
9. มะเขือเทศ
10. เกลือ
11. น้ำปลา
12. ผงชูรส (หรือใครไม่ทานผงชูรสใช้น้ำตาลแทนได้ค่ะ)
13. รสดี

วิธีการทำต้มไก่บ้านสูตรสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 1 หั่นเนื้อ และเครื่องในไก่เป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมใบกระเพรา และใบสมุนไพรล้างน้ำสะอาดให้เรียบร้อยแล้วแช่ทิ้งไว้

ขั้นตอนที่ 3 เตรียม ข่าอ่อน หัวตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมใช้ (ขั้นตอนนี้แอดมินลืมถ่ายภาพไว้ให้ต้องขอโทษด้วยนะคะ แต่มีภาพถัดไปให้ดูน๊า)

ขั้นตอนที่ 4 นำน้ำเปล่าใส่หม้อในปริมาณที่ต้องการ นำข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูดที่เราหั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วตั้งไฟได้เลยจ้า

ขั้นตอนที่ 5 เหยาะเกลือลงในหม้อประมาณ 1-2 ช้อนชา (แล้วแต่ว่าเราต้มจำนวนน้อยหรือต้มเยอะค่ะ) พร้อมกับใส่มะขามเปียกลงไปด้วยเลยนะคะ(ใส่พอประมาณนะคะใส่เยอะเปรี้ยวเกินเด้อ)

ขั้นตอนที่ 6 โขลกหรือทุบพริกสดใส่ลงไปในหม้อเลยจ้า ชอบเผ็ดใส่เยอะๆได้เลยนะคะ รสชาติจะได้จัดจ้าน

ขั้นตอนที่ 7 รอจนหม้อเดือด แล้วนำไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ เทลงไปในหม้อได้เลยค่ะ ต้มทิ้งไว้จนไก่เปื่อยๆ เลยนะคะ ใช้เวลาต้มนานประมาณ 20-30 นาทีค่ะ เพราะไก่บ้านจะมีความหยาบ เปื่อยยากนิดนึง

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ใบกระเพรา และใบสมุนไพรที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ ปรุงรสเพิ่มเติม ด้วยรสดี เหยาะน้ำปลา ใส่ผงชูรสหรือจะเป็นน้ำตาล ใช้ตัดรสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติกลมกล่อม สามารถปรุงรสได้ตามความชอบเลยนะคะ

เสร็จแล้วจ้าทุกคน เมนู ต้มไก่บ้านสูตรสมุนไพร ของเราน่าทานมั้ยคะ เห็นภาพแบบนี้แล้วกลิ่นหอมโชยเข้าจมูกกันเลยใช่มั้ย สูตรในการใส่ใบกระเพราและใบสมุนไพรก็ไม่ได้เป็นสูตรตายตัวว่าต้องใส่นะคะ ถ้าไม่มีก็ลองหาใบอื่นๆมาใช้แทนได้เหมือนกันค่ะ เช่นใบแมงลัก ใบบักติ้วป่า เป็นต้นค่ะ แต่วันนี้แอดมินได้ใบสมุนไพรมา เลยทำสูตรนี้มาฝากกันค่ะ ใครอยากลองรสชาติใหม่ๆ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ เนื้อไก่บ้านหอมๆ บวกกับกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเคียง เติมความแซบด้วยพริกสดบด คือ บอกเลยว่าเมนูนี้สุดจริงๆค่ะทุกคน