สังขยา ฟักทอง

มาดูว่าจะพาทำ “สังขยา ฟักทองไข่”ครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วจ้า  พาทุกคนมาทำของหวานไว้ทานกินชื่นใจ หอม ๆ หอมฟุ้งเรียกน้ำย่อยกันเลยทีเดียว หิวกันยังจ๊ะถ้าหิวแล้ว ไปดูวิธีการทำและขั้นตอนกันเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังนี้

1. ฟักทอง 1 ลูก
2. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง
3. กะทิ 2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ

วิธีการทำสังขยาฟักทอง

ขั้นตอนที่ 1 

นำฟังทองมาล้างทำความสะอาดด้านนอก จากนั้น นำมาเจาะสี่เหลี่ยมเปิดทำเป็นฝาปิดเปิดเหมือนหม้อ คว้านเอาเม็ดฟักทองด้านในออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นเราจะมาทำไส้สังขยาหน้าไข่กะทิกันค่ะ เริ่มจากเทกะทิลงในถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยตอกไข่ไก่ตีส่วนผสมกับกะทิให้เข้ากันดี ใส่เกลือป่นลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย เติ่มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางให้หน้าขนมเนียน ๆ

ขั้นตอนที่ 3

นำไส้ขนมที่ตีเตรียมไว้มาเทใส่ลงไปในลูกฟักทอง ห้ามเทเต็มนะคะ เพราะไส้จะทะลักออกมาเวลามันสุก ให้เทใส่ให้เหลือพื้นที่นิดหน่อยเผื่อไข่ที่ฟูขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นนำไปนึ่ง นึ่งด้วยไฟปานกลางเสมอ ๆ ประมาณ 30-40 นาที พอไส้ขนมสุกและเนื้อฟักทองนิ่มก็ถือว่าใช้ได้ หากนึ่งนานจะทำให้ฟักทองเละดูไม่สวย

เราสามารถนึ่งด้วยซึ้งหรือหวดก็ได้ค่ะสะดวกขึ้นมานึ่งด้วยซึ้งหม้อหูงข้าว

เพียงแค่นี้เราก็สามารถทำขนมไทย ๆ ทานเองได้ที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ต้องออกบ้านไปซื้อตลาดแพง ๆ ไม่ต้องไปต่อคิวรอซื้ออีกด้วย หิวเมื่อไหร่ทำเองได้ ทานไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินครั้งหน้า เก็บไว้ได้นานถึง3-4 วันไม่เสียจ้า