หนูนาผัดเผ็ด เมนูสุดแซ่บมาพร้อมกับความซี้ด

หนูนาผัดเผ็ด

เมษายน 16, 2020 | อัษฏาวุธ ผุยบัวค้อ

หนูนาผัดเผ็ด เป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลายๆคน เมื่อไหร่ที่เราออกไปหาหนูหรือว่าซื้อหนูมาจากตลาด 1 สิ่งที่เราจะพลาดไม่ได้เลยก็คือหนูนาผัดเผ็ด เอาหมูไปย่างไฟร้อนๆ มีกลิ่นไหม้นิดๆ เอามาสับให้ละเอียด จากนั้นก็เอาไปผัดเผ็ด บอกเลยว่า ถ้าหากได้ทานหนูนาผัดเผ็ดกับข้าว บางทีข้าวที่เราหุงอาจจะไม่พอ เพราะด้วยความที่มันมีรสชาติเผ็ดแซ่บและความอร่อยของหนูนา นั่นจึงไม่แปลกเลยที่ หนูนาจะได้รับความนิยม

สูตรหนูนาผัดเผ็ด

หนูนาผัดเผ็ด

ก่อนอื่นก่อนที่เราจะเข้าสู่กระบวนการการทำ หนูนาผัดเผ็ด เรามาพูดถึงวิธีการหาหนูนากันซะก่อน วิธีการหาหนูนาของแต่ละคนก็แตกต่างกันออกไป บางคนก็ไปดักหนูเอาตามคันนา บางคนก็ไปยิงหนูตอนกลางคืน บ้างก็ไปตีหนูเวลาเกี่ยวข้าว แต่ใครที่อยากจะซื้อกินก็จะสะดวกหน่อย แต่ก็ไม่ได้ฟิลความลำบากของการหาหนู ถ้าหากเป็นชาวนา ก็จะมีหมานักล่าหนูนา ขุดหลุมที่หนูอยู่ ดมหากลิ่นหนู เมื่อไหร่ที่หนูวิ่งออกมาจากรู บอกเลยว่าไม่พลาดสายตาของนักล่าหนู (หมา) ของเราอย่างแน่นอน

ก็อย่างที่ชื่อบอกเลยครับหนูนา เป็นหนูที่อาศัยอยู่นา สามารถกินได้ เพราะว่าหนูนาจะทานข้าวเป็นอาหาร (ข้าวเป็นเมล็ด) นั่นจึงเป็นปัญหาสำหรับชาวนาอย่างมาก ไม่มีชาวนาคนไหน ที่อยากให้นาของตัวเองมีหนูแน่นอน เพราะมันจะทำให้หนูไปกัดแทะต้นข้าว ต้นข้าวเสียหาย มันจึงต้องแก้เผ็ดหนูนาพวกนี้ด้วยการดักหนู

ดักหนู

ดักหนู

ซึ่งพอเราดักหนูนามาได้ เราก็จะเอาไปทำอาหารต่างๆ เด็กๆส่วนมากก็คงจะชอบทานหนูนาย่างปกติ แต่ถ้าหากโตขึ้นมาหน่อยแล้ว เมนูหนูนาก็จะมีมากขึ้นไปอีก วันนี้เราจะมายกตัวอย่างเมนูหนูนาผัดเผ็ด ซึ่งเป็นเมนูที่หลายๆคนชอบทานและเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

สำหรับวิธีการทำหนูนาผัดเผ็ด ขั้นตอนแรกที่เราจะต้องเตรียมเลยก็คือวัตถุดิบ วัตถุดิบสำหรับการทำหนูนาผัดเผ็ดอาจจะเยอะสักหน่อย แต่ถ้าหากทำเสร็จแล้ว มันจะเป็นเมนูสุดพิเศษสำหรับมื้อนี้เลย

วัตถุดิบสำหรับการทำ ผัดเผ็ดหนูนา

หนูนาย่าง ประมาณ 500 กรัม (เพื่อกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้น)
พริกไทย 20 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ
กระเทียมไทย 1 กำมือ
ข่าหั่น 1 ชต
พริกแกงเผ็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระชาย ซอยละเอียด 1 กำมือ
เม็ดพริกไทยอ่อนแกะ (เอาแต่เม็ด) 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย
ใบยี่หร่า หั่นหยาบ หรือใบกะเพรา 2-3 อุ้งมือ
เครื่องปรุง ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา ผงปรุงรสหมู ตามชอบ

วิธีการทำ หนูนาผัดเผ็ด

สำหรับขั้นตอนการทำหนูนา เราจะข้ามขั้นตอนการลอกขน ข้ามขั้นตอนการทำควาทสะอาดหนูนานะครับ เราจะไปเริ่มที่การเตรียมเตาทำหนูเลย

หนูนาย่าง ก่อนที่จะเอาไปสับ ทำผัดเผ็ดหนูนา ที่เราย่างก่อนเพื่อเพิ่มความหอม

1.ขั้นตอนแรก หลังจากที่เราย่างหนูแล้ว เราจะต้องนำหนูนามาสับให้ละเอียด ทำให้ละเอียดมากๆ แต่ถ้าหากกระดูกมันใหญ่เกินไป ให้เอากระดูกออกก่อนสับ
2. ตำพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียม ข่า แนะนำลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน
3.ตั้งน้ำมันใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่ตำลงไป ผัดให้หอม หลังจากนั้น ให้เราใส่พริกแกงลงไปคั่ว ผัดไปสักพัก พอให้มันหอม จากนั้นให้ใส่หนูนาที่เราสับไว้ลงไป เติมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้าเนื้อ รวนแบบแห้ง
4.หลังจากที่ผ่าผัดเสร็จแล้ว ให้เราใส่กระชาย พริกไทยอ่อน และผัดต่อ จากนั้นชิมรสชาติ ปลุกรสตามใจชอบ
5. ใส่ใบยี่หร่า หรือใบกระเพรา ใส่พริกแดงหั่น ใส่ใบมะกรูดที่ซอยไว้ ผัดต่อไป ให้ใบยี่หร่าสลด และปิดไฟ
6.เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูหนูนาผัดเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ จะเอาไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเอาไปทำเป็นกับแกล้มก็ได้
ขอเตือนไว้ก่อนเลยนะครับว่าสูตรที่เราเอามาในวันนี้เป็นสูตร หนูนาผัดเผ็ด ที่มีรสชาติเผ็ดมาก ใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดก็สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้แต่ลดปริมาณของพริกลงไปได้ ต้องการเผ็ดมากน้อยแค่ไหนก็ลองปรุงเองครับ

หนูนาที่อยู่ตามนา สามารถทานได้ เพราะว่าหนูนาที่อยู่นา มีความสะอาดมากกว่าหนูบ้าน หนูนาที่อยู่นาทานข้าว ทานพืชทั่วไป แต่หนูบ้านมันสกปรกครับ หนูบ้านไม่สามารถทานได้นะ

นี่ก็เป็นสูตรการทำหนูนาผัดเผ็ด อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก ถ้าหากใครอยากจะลองอาหารป่า หนูนาผัดเผ็ด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองอย่างมาก นานๆทำทานทีก็น่าจะดี เพราะว่าหนูนาไม่ได้หากินง่ายๆเหมือนหมูหรือไก่ ต้องมีคนออกไปดักหรือออกไปยิงก่อนถึงจะได้กิน สำหรับบทความหน้าเว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเรา จะมาพูดถึงเมนูอะไร น่าทานแค่ไหน ก็รอติดตามได้ที่เว็บไซต์ของเราได้เลยนะครับ

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*