หมกเห็ดปลวกใส่ไข่

ทำอาหารง่าย ๆ กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้เสนอเมนูอาหารอีสาน  หมกเห็ดปลวกใส่ไข่ “เห็ดโคลน” ปรุงรสชาติผสมกันอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินบ้างต้องจัดกันเลยค่ะใครยังไม่เคยชิม ต้องลองแล้ว ทำได้เองง่าย ๆ อร่อยทานเป็นอาหารคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวย เข้ากันนะจ๊ะ อร่อยอยู่ท้องด้วย บางพื้นที่อาจไม่เคยกินเมนูอาหารที่เรานำเสนอวันนี้ หรือบางพื้นที่เคยได้ยินชื่อกันเลย ใครไม่เคยทำต้องลองแล้วแหละอร่อยเด็ด 

• 

มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ

1. เห็ดปลวก หรือ เห็ดโคลน
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. พริกสด 3-4 เม็ด (เพิ่มได้ลดได้)
4. หอมหัวแดง 2 หัว
5. ใบตองกล้วย
6. ใบแมงลัก หรือภาษาอีสานเรียก ผักอีตู้
7. รสดีเมนู 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)
10. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำหมกเห็ดปลวกใส่ไข่กันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1

นำเห็ดปลวกหรือเห็ดโคลนมาล้างทำความสะอาด 2-3 รอบ เพื่อล้างดินทรายที่ติดตามเห็ดมา

• 

ขั้นตอนที่ 2

โขลกพริก 3-4 เม็ดเข้ากับหอมหัวแดง 2 หัว ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

มาคลุกเคล้าส่วนผสมกันค่ะ เทเห็ดปลวกลงในภาชนะ ตามด้วยตอกไข่ไก่ลงไป 3 ฟอง ใส่พริกและหอมหัวแดงที่โขลกไว้ลงไป จากนั้นปรุงรสดด้วย รสดีเมนู 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)และใส่ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

• 

ขั้นตอนที่ 4

ส่วนผสมทุกอย่างปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะนำมาเทใส่ใบตอง วางใบตองกล้วยทับซ้อนกัน 2-3 ชั้น และวางบนแบบพิมพ์ในถ้วย เพื่อเทเห็ดได้สะดวก เทลงไปเลยค่ะ จากนั้นใส่ใบแมงลักบนหน้าหมกเห็ดปลวก แล้วจับมุมใบตองเข้าหากันกลัดด้วยไปจิ้มฟัน นำไปย่างไฟบนเต่าถ่านได้เลยจ้า

• 

• 

เป็นไงกันบ้างคะกับหมกเห็ดปลวกใส่ไข่ของเรา มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหม หอมกลิ่นอายหมกเห็ดและใบตองอย่าลืมลองทำกันดูเด้อ รับรองแซบอิหลีเด้อจ้า