อาหารอีสาน มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติ อาหารอีสานส่วนใหญ่ที่ผู้คนทุกภาครู้จักและนิยมรับประทานก็คือ ไก่ย่าง ส้มตำ อาหารอีสานที่นำเสนอความเป็นอีสานออกมาได้เป็นธรรมชาติมากที่สุด เพราะวัตถุดิบในการทำก็มาจากธรรมชาติ เป็นพืชผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารแก้เบื่อ รสชาติจัดจ้าน หาซื้อหากินได้ง่าย แนะนำเมนูง่ายๆอย่างส้มตำ ไก่ย่าง รับรองว่าเด็ดเผ็ดสุด ซึ่งร้านขายส้มตำอาหารอีสานในตอนนี้ไม่ได้มีแค่ที่ภาคอีสานอย่างเดียวเท่านั้น แต่ตอนนี้มีขายทั่วทุกภาคของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ส้มตำรสเด็ด กินคู่กับอะไรก็อร่อยและดูเข้ากันเป็นอย่างมาก อีกหนึ่งเมนูที่เข้ากับส้มตำได้มากที่สุดก็คือ เมนูไก่ย่าง ที่เราจะสามารถรับประทานตอนไหนก็ได้ หาซื้อง่าย ทำเองก็ดี เมนูข้าวเหนียวและไก่ย่าง เป็นเมนูเด็ดที่มาคู่กับส้มตำรสเด็ดในตอนนี้ทีเดียว
ไก่ย่าง ส้มตำ
เมนูส้มตำเป็นเมนูสำหรับสาวๆที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ เรียกได้ว่ากินส้มตำเข้าไป น้ำหนักไม่ขึ้นแน่นอน ไม่มีไขมัน มีผักล้วนๆ และไม่ต้องกลัวเสียคุณค่าทางอาหารหรือว่าไม่มีแรง เพราะเมื่อกินคู่กับไก่ย่าง ก็จะได้โปรตีนไปเต็มๆ ความมันของไก่ย่างนั้นจะทำให้ร่างกายของเราได้รับน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอและพอดีกับร่างกาย อิ่มอร่อยแบบไม่อ้วน แถมยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนอีกด้วย
ในปัจจุบันนี้ เมนูส้มตำไม่ใช่อาหารอีสานที่อยู่แค่ร้านข้างทางอีกต่อไป ในห้างสรรพสินค้าดังๆก็มีร้านอาหารอีสานเกิดขึ้นมากมาย เมนูส้มตำก็ถูกพัฒนามาเรื่อยๆ มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกทาน ตามความชอบ อย่างเช่น ตำปูปลาร้า ตำไทย ตำไข่เค็ม ตำป่า พัฒนามาจนถึงการนำผลไม้อย่างอื่นมาตำเรียกว่าตำผลไม้ ซึ่งสามารถเลือกทานได้เลยตามใจชอบ เป็นเมนูที่กินได้ทุกช่วงเวลาไม่มีเบื่อจริงๆ
ตำป่า
ส่วนเมนูไก่ย่างนั้น แต่ละคนก็จะมีสูตรในการหมักไก่ไม่เหมือนกัน แต่ละสูตรก็เด็ดทั้งนั้น สังเกตได้หรือไม่ว่า ไก่ย่างที่นำมาเสิร์ฟคู่กับส้มตำนั้นมักจะมีสีออกเหลือง ซึ่งพ่อค้าแม้ค้าที่ขายส่วนใหญ่จะนำไปหมักกับขมิ้นก่อนเพื่อให้ความหอม ตัวขมิ้นเองก็ให้สีเหลืองน่ารับประทาน แถมได้ประโยชน์จากขมิ้นสมุนไพรไปเต็มๆ ยิ่งตอนย่างด้วยแล้ว เป็นช่วงที่หอมน่ารับประทานมาก
ไก่ย่างหอมๆ กินคู่กับส้มตำ
อาหารอีสาน กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ สามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ และรสชาติใหม่ๆออกมาได้เสมอ ทำเองก็ได้ เป็นเมนูง่ายๆที่ทำได้ง่ายมาก ซื้อกินก็ดี เลือกแบบที่สะอาด ก็อร่อยได้แบบไม่มีเบื่อแล้ว สำหรับคนอีสานแล้ว เมนูส้มตำถือว่าเป็นอาหารหลักที่กินได้ตลอดเวลา อาหารอีสานมีทั้งเสน่ห์และรสชาติที่ดี ใครที่เบื่ออาหารอยู่ ช่วงเวลาที่กำลังหิวนี้ นึกอะไรไม่ออกลองเปลี่ยนมากินเมนูไก่ย่าง ส้มตำกันบ้าง เผื่อจะติดใจอาหารอีสานไปยาวๆ
แหล่งอ้างอิง:
ขอบคุณรูปภาพสวยๆจาก: