ซุปหน่อไม้ อีกหนึ่งเมนูแซ่บที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวอีสาน
เมนูอีสานนอกจาก “ซุปหน่อไม้” แล้วนั้นยังมีหลากหลายมากมายให้เราได้เลือกทาน ซึ่งแต่ละเมนูต้องบอกเลยว่า เรื่องของรสชาติจัดจ้านอย่างมาก เพราะว่าสไตล์คนไทยก็ต้องชอบอะไรที่มีรสชาติแซ่บ และจัดจ้านอยู่แล้ว ซึ่งอาหารอีสานก็มีรสชาติ แซ่บ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม อยู่ด้วยกัน เมนูของคนอีสานหลายๆเมนู ขึ้นชื่อไปทั่วประเทศ ได้รับความนิยมไปยังต่างประเทศเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะเมนูส้มตำ ที่เรารู้จักกัน มันเป็น 1 เมนู ซิกเนเจอร์ ของประเทศไทย ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและชาวต่างชาติชื่นชอบเป็นอย่างมาก
ซุปหน่อไม้ เมนูเด็ดภาคอีสาน
แต่มันก็ไม่ได้หมายความว่าประเทศไทยจะมีเพียงแค่ส้มตำเท่านั้นที่มีรสชาติอร่อย กับบางคนที่อยู่ภาคอีสานมาตั้งนาน กินส้มตำกันตั้งแต่เด็กจนโต แน่นอนว่าความเบื่อมันก็ต้องมีกันอยู่แล้ว อาจจะเบื่อส้มตำ แต่บอกเลยว่าเมนูที่ภาคอีสานที่มีรสชาติอร่อยมีหลายเมนูมากๆ เราอาจจะเบื่อส้มตำไป 2-3 วัน และเราก็แวะไปกินเมนูอื่นๆก่อนระหว่างนั้น และมันยังเหลือีกหลายเมนู มีเมนูมากมาย หลายเมนูมากๆให้เราได้เลือกทาน
โดยวันนี้เว็บไซต์ อีสานร้อยแปดของเรา จะมาเสนออีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อสำหรับชาวอีสาน ให้กับเพื่อนๆได้ทราบกัน นั่นก็คือเมนูซุปหน่อไม้ ถ้าหากไม่ใช่คนอีสานพูดถึงซุปหน่อไม้ หลายๆคนก็คงจะต้องนึกว่ามันก็คงจะเป็นน้ำซุปต้ม ซดน้ำร้อนๆใช่ไหมครับ
แต่ต้องบอกแล้วว่าซุปหน่อไม้ที่ภาคอีสานไม่ใช่เมนูจืดชืด มันเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความแซ่บ เผ็ด เค็ม เปรี้ยว อร่อยอย่างมาก ทำมาจากหน่อไม้บ้านเรา เอามาทานคู่กับข้าว บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ เป็นเมนูเรียบง่ายที่ได้รับความนิยมอย่างมาก หลายๆคนที่อยู่อีสานชอบทานซุปหน่อไม้กันสุดๆ เพราะนอกจากมันจะอร่อยแล้วมันยังทำง่ายอีกด้วย มีข้าวเหนียว มีซุปหน่อไม้ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยกันไปเป็นวันแล้ว
หน่อไม้ต้มสุก
และวันนี้เว็บไซต์ของเราก็มีสูตรการทำซุปหน่อไม้มาฝากกับเพื่อนๆ สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่อยากจะทำซุปหน่อไม้ ก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบก่อนเลย วัตถุดิบที่จะต้องเตรียมเพื่อนๆก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบตามนี้เลยนะครับ
- หน่อไม้ต้มใบย่านาง 2 ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบส่วนไหญ่ที่ต้องเตรียม ก็เป็นข้าวของคู่ครัว ที่ติดบ้านเรา แล้วก็สิ่งของที่หาได้ตามธรรมชาติทั้งนั้น ไม่ได้มีอะไรหายากมากมายเลย บางบ้านปลูกผักหน่อย และอยากจะทำซุปหน่อไม้กิน เราก็เดินไปหยิบเอาตามข้างบ้านมันเป็นเมนูที่เราแทบจะไม่ต้องเสียตังค์เลยก็ว่าได้ เมื่อไหร่ที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ เราจะต้องลงมือทำ ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากมายเลยเรามาดูวิธีการทำกันนะครับ
วิธีทำ ซุปหน่อไม้
- ขั้นตอนแรกเลย ให้เรานำหน่อไม้ กับ ใบย่านาง ใส่ลงไปในภาชนะสำหรับผสมกัน
- ต่อมาให้เราปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำตามใจที่เราต้องการอยากได้รถแบบไหนก็ใส่ไปตามนั้น เมื่อไหร่ที่เราปรุงรสจนได้ที่แล้วเราก็ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกข้าวผสมกันให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้าย ให้เราใส่หอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ชิมรสชาติ เราอยากจะได้รสชาติแบบไหนเราก็ปรุงแต่งเพิ่มเติมเอา เพียงเท่านี้ก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้แล้ว
เพียงแค่ 3 ขั้นตอนนี้ เราก็จะได้เมนูซุปหน่อไม้ สุดแสนอร่อยมาไว้รับประทานที่บ้านแล้ว เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ เอาจริงๆแล้วอาหารอีสานทุกเมนูก็ทำง่ายทั้งหมด เราแทบไม่ต้องเตรียมอะไรเลย เพียงแค่วัตถุดิบ นำวัตถุดิบไปต้มให้สุกแล้วก็เอามาคลุกเคล้าให้มันเข้ากัน ตามสไตล์อาหารอีสาน
ตำเครื่องปรุงในครก เตรียมทำซุปหน่อไม้
และยิ่งมันทำง่ายและมีรสชาติอร่อยมันก็ถือว่าเป็นเรื่องดี เพราะว่าถ้าหากเราอยากจะทานอะไรที่มันเรียบง่าย และมีรสชาติอร่อย อาหารอีสานถือว่าตอบโจทย์อย่างมากสำหรับใครหลายๆคน
บทความนี้ก็จบลงไปแต่เพียงเท่านี้ วันนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปด ของเราก็มาบอกถึง วิธีการทำซุปหน่อไม้ ให้กับแม่บ้าน หรือว่าเพื่อนๆที่ต้องการจะทำอาหารอีสาน ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าหากเอาเมนูที่เรายกมาในวันนี้ไปต่อยอดให้มันดีๆ ขึ้นมาหน่อย เพื่อนๆสามารถทำขายสร้างเป็นรายได้เสริมให้กับตัวเพื่อนๆเองได้เลย หรืออยากจะทำกินในช่วงปีใหม่ ที่พี่ ป้า น้า อา ปู่ ย่า ตา ยาย เขากลับมาเที่ยวบ้าน ก็ถือว่าเป็นฤกษ์งามยามดีเช่นกัน ทำอาหารกินกันเองที่บ้าน มีความสุขกันกับครอบครัวของเรา นานๆทีจะได้อยู่รวมตัวกัน ทำอาหารกินกันสนุกสนาน ปาร์ตี้สังสรรค์ นับว่าเป็นเรื่องที่ดีเยี่ยมอย่างมาก