ดอกขจรผัดไข่ โดยครัวอีสาน

สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่ห่างหายกันไปนานเกือบเดือน ทุกคนคงจะคิดถึงแล้วแหล่ะ อิอิ วันนี้แอดมินคนงามกลับมาแล้วน๊า กลับมาพร้อมกับเมนูกับข้าวอร่อยๆมาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า สำหรับเมนูกับข้าววันนี้นั้น วัตถุดิบหลักแอดมินไปเก็บมาจากรั้วที่สวนของคุณพ่อเลยค่ะ เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆตามบ้านเรือนของเราอีกเช่นเคย และวัตถุดิบหลักของเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจร นั่นเองจ้า ดอกขจร เป็นไม้เครือที่มีดอกสีขาวเหลือง รสชาติของดอกจะหวานหน่อยๆ ดอกจะมีกลิ่นหอมมากๆ เลยค่ะ เอามาลวกจิ้มป่น หรือผัดก็อร่อย หรือจะใส่เป็นผักแกงอ่อมก็ได้เช่นกันจ้า และเมนูที่แอดมินจะพาทุกคนทำในวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจรผัดไข่ นั่นเองจ้า วัตถุดิบในการทำ และวิธีการทำ ทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินเข้าครัวกันเลย

วัตถุดิบในการทำ ดอกขจรผัดไข่

  1. ดอกขจร
  2. ไข่ไก่
  3. กระเทียม
  4. น้ำมันพืช
  5. ซอสหอยนางรม
  6. รสดี
  7. น้ำตาล
  8. น้ำปลา
  9. น้ำเปล่า

วิธีการทำ ดอกขจรผัดไข่

ล้างดอกขจรให้สะอาด
” ล้างดอกขจรให้สะอาด “

ขั้นตอนที่ 1 ล้างดอกขจรด้วยน้ำสะอาด 3-4 น้ำ ล้างให้สะอาด

ล้างเสร็จแล้วพักไว้
” ล้างเสร็จแล้วพักไว้ “

ขั้นตอนที่ 2 ล้างดอกขจรสะอาดเสร็จแล้วพักไว้

แกะกระเทียม
” แกะกระเทียม “
หั่นกระเะทียมเป็นชิ้นเฃ็กๆ
” หั่นกระเะทียมเป็นชิ้นเฃ็กๆ “

ขั้นตอนที่ 3 แกะกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา
” ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา “

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา

พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว
” พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว “

ขั้นตอนที่ 5 พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมัน เจียวให้เป็นสีเหลืองมีกลิ่นหอมเลยจ้า

ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ
” ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ “

ขั้นตอนที่ 6 ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะได้เลย

คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากัน
” คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากัน “

ขั้นตอนที่ 7 คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากันเลยจ้า

ปรุงรสตามความชอบ
” ปรุงรสตามความชอบ “
คนให้เข้ากัน
” คนให้เข้ากัน “

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใส่น้ำตาล รสดี เหยาะน้ำปลานิดหน่อย ปรุงรสได้ตามความชอบเลย จากนั้นคนให้เข้ากัน

เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา
” เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา “

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา

ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า
” ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า “

ขั้นตอนที่ 10 ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า

ผัดให้สุก คนให้เข้ากัน
” ผัดให้สุก คนให้เข้ากัน “

ข้นตอนที่ 11 ผัดให้สุก คนให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟ
” ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟ “

ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟแล้วจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้ บอกเลยว่าอร่อยไม้แพ้เมนูอื่นเลยจ้า ลองทำกันดูนะคะ เป็นอย่างไรอย่าลืมมาคอมเม้นแชร์ให้แอดมินอ่านบ้างน๊า


กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*