ดอกขจรผัดไข่ โดยครัวอีสาน
สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่ห่างหายกันไปนานเกือบเดือน ทุกคนคงจะคิดถึงแล้วแหล่ะ อิอิ วันนี้แอดมินคนงามกลับมาแล้วน๊า กลับมาพร้อมกับเมนูกับข้าวอร่อยๆมาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า สำหรับเมนูกับข้าววันนี้นั้น วัตถุดิบหลักแอดมินไปเก็บมาจากรั้วที่สวนของคุณพ่อเลยค่ะ เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆตามบ้านเรือนของเราอีกเช่นเคย และวัตถุดิบหลักของเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจร นั่นเองจ้า ดอกขจร เป็นไม้เครือที่มีดอกสีขาวเหลือง รสชาติของดอกจะหวานหน่อยๆ ดอกจะมีกลิ่นหอมมากๆ เลยค่ะ เอามาลวกจิ้มป่น หรือผัดก็อร่อย หรือจะใส่เป็นผักแกงอ่อมก็ได้เช่นกันจ้า และเมนูที่แอดมินจะพาทุกคนทำในวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจรผัดไข่ นั่นเองจ้า วัตถุดิบในการทำ และวิธีการทำ ทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบในการทำ ดอกขจรผัดไข่
- ดอกขจร
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- ซอสหอยนางรม
- รสดี
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีการทำ ดอกขจรผัดไข่
![ล้างดอกขจรให้สะอาด](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/1.-ล้างดอกขจรให้สะอาด-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 1 ล้างดอกขจรด้วยน้ำสะอาด 3-4 น้ำ ล้างให้สะอาด
![ล้างเสร็จแล้วพักไว้](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/2.-พักไว้ในกะละมัง-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 2 ล้างดอกขจรสะอาดเสร็จแล้วพักไว้
![แกะกระเทียม](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/3.-แกะกระเทียม-scaled.jpg)
![หั่นกระเะทียมเป็นชิ้นเฃ็กๆ](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/4.-หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 3 แกะกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
![ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/5.-ตั้งหม้อ-ใส่น้ำมันเล็กน้อย-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา
![พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/6.-น้ำมันเดือดเจียวกระเทียม-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 5 พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมัน เจียวให้เป็นสีเหลืองมีกลิ่นหอมเลยจ้า
![ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/7.-ตอกไข่ไก่ลงไป-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 6 ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะได้เลย
![คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากัน](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/8.-คั่ว-ตีไข่ให้แตก-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 7 คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากันเลยจ้า
![ปรุงรสตามความชอบ](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/9.-ใส่น้ำมันหอย-ปรุงรส-scaled.jpg)
![คนให้เข้ากัน](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/10.-คนให้เข้ากัน-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใส่น้ำตาล รสดี เหยาะน้ำปลานิดหน่อย ปรุงรสได้ตามความชอบเลย จากนั้นคนให้เข้ากัน
![เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/11.-เติมน้ำนิดหน่อย-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา
![ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/12.-ใส่ดอกขจรลงไป-scaled.jpg)
ขั้นตอนที่ 10 ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า
![ผัดให้สุก คนให้เข้ากัน](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/13.-ผัดให้สุก-scaled.jpg)
ข้นตอนที่ 11 ผัดให้สุก คนให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
![ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟ](https://cdn.esan108.com/main/wp-content/uploads/2021/10/14.-ดอกขจรผัดไข่พร้อมเสริฟ-scaled.jpg)
ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟแล้วจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้ บอกเลยว่าอร่อยไม้แพ้เมนูอื่นเลยจ้า ลองทำกันดูนะคะ เป็นอย่างไรอย่าลืมมาคอมเม้นแชร์ให้แอดมินอ่านบ้างน๊า