ดอกขจรผัดไข่ โดยครัวอีสาน

สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่ห่างหายกันไปนานเกือบเดือน ทุกคนคงจะคิดถึงแล้วแหล่ะ อิอิ วันนี้แอดมินคนงามกลับมาแล้วน๊า กลับมาพร้อมกับเมนูกับข้าวอร่อยๆมาฝากกันอีกเช่นเคยจ้า สำหรับเมนูกับข้าววันนี้นั้น วัตถุดิบหลักแอดมินไปเก็บมาจากรั้วที่สวนของคุณพ่อเลยค่ะ เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆตามบ้านเรือนของเราอีกเช่นเคย และวัตถุดิบหลักของเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจร นั่นเองจ้า ดอกขจร เป็นไม้เครือที่มีดอกสีขาวเหลือง รสชาติของดอกจะหวานหน่อยๆ ดอกจะมีกลิ่นหอมมากๆ เลยค่ะ เอามาลวกจิ้มป่น หรือผัดก็อร่อย หรือจะใส่เป็นผักแกงอ่อมก็ได้เช่นกันจ้า และเมนูที่แอดมินจะพาทุกคนทำในวันนี้นั้นก็คือ ดอกขจรผัดไข่ นั่นเองจ้า วัตถุดิบในการทำ และวิธีการทำ ทำอย่างไรนั้น ตามแอดมินเข้าครัวกันเลย

วัตถุดิบในการทำ ดอกขจรผัดไข่

  1. ดอกขจร
  2. ไข่ไก่
  3. กระเทียม
  4. น้ำมันพืช
  5. ซอสหอยนางรม
  6. รสดี
  7. น้ำตาล
  8. น้ำปลา
  9. น้ำเปล่า

วิธีการทำ ดอกขจรผัดไข่

ล้างดอกขจรให้สะอาด
” ล้างดอกขจรให้สะอาด “

ขั้นตอนที่ 1 ล้างดอกขจรด้วยน้ำสะอาด 3-4 น้ำ ล้างให้สะอาด

ล้างเสร็จแล้วพักไว้
” ล้างเสร็จแล้วพักไว้ “

ขั้นตอนที่ 2 ล้างดอกขจรสะอาดเสร็จแล้วพักไว้

แกะกระเทียม
” แกะกระเทียม “
หั่นกระเะทียมเป็นชิ้นเฃ็กๆ
” หั่นกระเะทียมเป็นชิ้นเฃ็กๆ “

ขั้นตอนที่ 3 แกะกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา
” ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา “

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนชา

พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว
” พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียว “

ขั้นตอนที่ 5 พอน้ำมันเดือด นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมัน เจียวให้เป็นสีเหลืองมีกลิ่นหอมเลยจ้า

ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ
” ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ “

ขั้นตอนที่ 6 ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะได้เลย

คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากัน
” คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากัน “

ขั้นตอนที่ 7 คั่วไข่ไก่ คนไข่ให้เข้ากันเลยจ้า

ปรุงรสตามความชอบ
” ปรุงรสตามความชอบ “
คนให้เข้ากัน
” คนให้เข้ากัน “

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใส่น้ำตาล รสดี เหยาะน้ำปลานิดหน่อย ปรุงรสได้ตามความชอบเลย จากนั้นคนให้เข้ากัน

เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา
” เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา “

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย สัก 4-5 ช้อนชา

ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า
” ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า “

ขั้นตอนที่ 10 ใส่ดอกขจรลงไปได้เลยจ้า

ผัดให้สุก คนให้เข้ากัน
” ผัดให้สุก คนให้เข้ากัน “

ข้นตอนที่ 11 ผัดให้สุก คนให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟ
” ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟ “

ดอกขจรผัดไข่ หอมๆ พร้อมเสริฟแล้วจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะเมนูกับข้าวของแอดมินวันนี้ บอกเลยว่าอร่อยไม้แพ้เมนูอื่นเลยจ้า ลองทำกันดูนะคะ เป็นอย่างไรอย่าลืมมาคอมเม้นแชร์ให้แอดมินอ่านบ้างน๊า


บทความและข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

แหนมเห็ดนางฟ้า

แหนมเห็ดนางฟ้า

แหนมเห็ดนางฟ้า กับขั้นตอนง่ายๆ ทำตามได้ที่บ้าน ที่ไหนก็ทำกินได้เอง กับครัวอินดี้กับกีกี้อีกแล้วค่ะ วันนี้มีเห็ดนางฟ้าเหลือ ๆ ไม่ค่อยสวยเราจึงจะนำมาแปรรูป โดยเสนอเมนูอาหารสไตล์อีสานบ้าน ๆ “แหนมเห็ดนางฟ้า”
ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน

ต้มส่มปลาดุกย่างใส่ใบผักติ้ว โดยครัวอีสาน

ต้มส่มปลาดุกย่างแบบบ้าน ๆ ใส่ใบผักติ้วเข้าไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวหอมและมีรสหวานนิด ๆ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสานเลยแหละ
ลาบเนื้อวัว อาหารอีสานยอดนิยม ทุกยุคทุกสมัย

ลาบเนื้อวัว อาหารอีสานยอดนิยม ทุกยุคทุกสมัย

ลาบเนื้อวัว ถือว่าเป็นอาหารอีสานยอดนิยมอันดับต้น ๆ สังเกตได้จากการที่มีลาบเนื้ออยู่ในทุกงานบุญ โอกาสพิเศษต่าง ๆ ไปจนถึงร้านอาหารอีสานทุกร้านต้องมี “ลาบเนื้อวัว” …
น้องวัว คืออะไร?

น้องวัว คืออะไร?

เมื่อช่วงต้นปีนี้ทีมงานอีสานร้อยแปดมีโอกาสกลับบ้าน โดยใช้เส้นทางสระบุรี-โคราช สังเกตเห็นข้างทางจะมีป้ายขายสินค้าเรียงกันตลอดแนวข้างทางหลายสิบร้าน ย้อนไปก่อ …
อาหารขึ้นชื่อ นครพนม

อาหารขึ้นชื่อ นครพนม

อาหารขึ้นชื่อ นครพนม หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นคือ “แกงอ่อมเนื้อ” ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเ …
แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ (แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่)

แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่นี้เป็นอาหารดั้งเดิมแท้ ๆ ไม่สามารถหาได้ตามร้านอาหารอีสานทั่วไป ภาคกลางมักจะแกงหน่อไม้ดองกับปลาดุกหรือปลาสวาย ส่วนคนอีสานก็ใช้กุดจี่แทนปลา จึงออกมาเป็น แกงหน่อไม้ส้มใส่กุดจี่ หรือ แกงหน่อไม้ดองใส่กุดจี่ (หน่อไม้ส้ม แปลว่า หน่อไม้ดอง)

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*